Бууцай

Тодорхойлолт

Бууцай нь "супер хоол" гэж үздэг тул илүү тэжээллэг, амин дэмээр баялаг ногоог олоход хэцүү байдаг. Бууцайнаас хамгийн их үр шимийг хэрхэн яаж авахыг энд харуулав.

Бууцайны түүх

Бууцай бол ердөө нэг сарын дотор боловсордог ногоон өвс юм. Олон нийтийн итгэл үнэмшлийн эсрэг бууцай нь үнэндээ ногоон биш харин ногоо юм.

Персийг анх тусгайлан үржүүлсэн бууцайны өлгий нутаг гэж үздэг. Дундад зууны үед ургамал Европт хүрч ирэв. Ургамал нь Кавказ, Афганистан, Туркменистанд зэрлэг байгальд байдаг. Арабын орнуудад бууцай нь манай оронд байцаа тариалдагтай адил чухал ач холбогдолтой ургац юм. энэ нь маш олон удаа, ямар ч хэлбэрээр иддэг.

Бууцайны шүүсийг хүнсний будагч бодис болгон ашиглаж, тос, зайрмаг, бууз зуурмаг, тэр ч байтугай гоймон нэмдэг.

Бууцайны талаар олон хүн далайчин Попейегийн тухай Америкийн хүүхэлдэйн киноноос олж мэдсэн. Гол дүр нь бүх хүнд хэцүү нөхцөлд лаазалсан бууцай идэж, тэр даруй хүч чадлаар дүүрч, хүчирхэг хүчийг олж авсан юм. Энэ төрлийн сурталчилгааны ачаар энэхүү ногоо нь АНУ-д гайхалтай алдартай болж, бууцай үйлдвэрлэгчид Папайд зориулж хөшөө босгосон.

Найрлага ба калорийн агууламж

• Бууцайны калорийн агууламж 23 ккал
• Өөх тос 0.3 грамм
• Уураг 2.9 грамм
• Нүүрс ус 2 грамм
• 91.6 грамм ус
• Хоолны эслэг 1.3 грамм
• Өөх тосны хүчил 0.1 грамм
• Моно ба дисахаридууд 1.9 грамм
• 91.6 грамм ус
• Ханаагүй тосны хүчил 0.1 грамм
• A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, холин, бета-каротин витаминууд
• Ашигт малтмалын кали (774 мг.), Кальци (106 мг.), Магни (82 мг.), Натри (24 мг.),
• Фосфор (83 мг), төмөр (13.51 мг).

Бууцайны ашиг тус

Бууцай нь маш тэжээллэг гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь ердийн ногоонуудтай харьцуулахад үнэхээр гайхалтай юм. Гол зүйл бол хүнсний ногооны уургийн агууламж өндөр байдаг - зөвхөн залуу вандуй, шош нь илүү их агуулдаг. Энэхүү ногооны уураг нь амархан шингэж, удаан хугацаанд ханасан байдаг.

Бууцай нь кали, төмөр, манганы агууламжийн дээд амжилтыг эзэмшдэг. Энэ нь цус багадалттай хүмүүс, өвчний дараа эдгэрэх үед хэрэглэхийг зөвлөдөг. Бууцай нь бага зэргийн үрэвслийн эсрэг, тайвшруулах, шээс хөөх үйлчилгээтэй тул хаван арилгахад үр дүнтэй байдаг.

Бууцайнд их хэмжээний иод байдаг нь ус, хүнсний иоджилт хангалтгүй байгаа бүс нутгийн оршин суугчдад ашигтай байдаг. Бууцай хоол хүнсэндээ оруулах нь энэхүү бичил тэжээлийн дутагдлыг нөхөх болно.

Өндөр эслэгийн агууламж нь гэдэсний хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлэх, өтгөн хатахтай тэмцэх, жингээ хасах явцад бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг. Шилэн утас нь гэдэс дотор хавагнаж, цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг.

Бүх ногоон навчнууд нь хлорофилл агуулдаг тул бууцай нь бичил эргэлтийг сайжруулж, цус, цөсний өтгөрөлтөөс сэргийлдэг. Бууцай нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, цагаан хоолтон хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг.

Бууцайны хор хөнөөл

Хүнсний ногооны найрлагад оксалик хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул тулай, хэрх өвчин, ходоодны хурц шархтай хүмүүст идэхийг хориглодог. Хоолонд агуулагдах оксалик хүчил ихсэх нь urolithiasis болон cholelithiasis, цистит өвчний явцыг өдөөж болно.

Үүнтэй ижил шалтгаанаар бага насны хүүхдүүдэд бууцай өгөхийг зөвлөдөггүй - хүүхдийн гэдэс ийм хоолыг даван туулахад хэцүү хэвээр байна. Ургамлын маш залуу навч дахь бүх оксалик хүчилээс хамгийн бага нь.

Бууцайнд агуулагдах эслэг их хэмжээгээр агуулагдах нь хий, суулгалт үүсгэдэг тул бага багаар идэх нь зүйтэй. Бамбай булчирхайтай холбоотой асуудлын хувьд мэргэжилтэнтэй зөвлөлдсөний дараа бууцай идэхийг зөвлөж байна. Хүнсний ногоог иодоор дүүргэх нь өвчний явцд муу нөлөө үзүүлдэг.

Бууцайг анагаах ухаанд хэрэглэх

Анагаах ухаанд бууцай ихэвчлэн эмчилгээний хоолны дэглэмд ордог. Илчлэг багатай, гликемийн индекс багатай тул бууцайг чихрийн шижин, илүүдэл жинтэй хүмүүст зөвлөж байна.

Бууцай нь ялангуяа өндөр настнуудад ашигтай байдаг: энэ ногоонд агуулагдах бета-каротин ба лютеин нь нүдний ядаргааг бууруулж, торлог бүрхэвчийн доройтол, нүдний торлог бүрхэвчийн насжилттай холбоотой өөрчлөлтүүд, мөн монитор дээр хүнд хүчир ажил хийснээр харааны бэрхшээлээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой юм. Ашигтай микроэлементүүдийн агууламжийн хувьд бууцай нь луувангийн дараа ордог.

Бууцайны шүүсийг гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг зөөлөн зөөлрүүлэгч эм болгон хэрэглэдэг. Мөн шүүсийг амаа зайлахад ашигладаг бөгөөд үрэвслийн эсрэг үр нөлөө нь бохь өвчний эмчилгээнд тусалдаг.

Хоол хийхдээ бууцай хэрэглэх

Бууцайг шинэхэн, чанаж, лаазалж идэж, хаа сайгүй нэмдэг: сүмс, шөл, салат, кассерол, тэр ч байтугай коктейлоор хийдэг. Шинэхэн бууцай хамгийн ашигтай бөгөөд халуун хоолонд нэмэхэд хамгийн сүүлд нь ногоог тавиад аль болох олон аминдэмийг хадгалахын тулд богино хугацаанд чанаж иддэг.

Бууцайны найрлага дахь азотын хүчил давс нь эцэстээ эрүүл мэндэд аюултай азотын давс болж хувирдаг тул бууцайтай бэлэн хоолыг нэн даруй идэж, удаан хадгалахгүй байх нь дээр.

Бууцайтай спагетти

Бууцай нэмэхэд ердийн спагетти амтыг баяжуулах болно. Хоол нь маш их сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болж хувирдаг.

Орц

• Гоймон (хуурай) - 150 гр
• Бууцай - 200 гр
• Ундны тос - 120 мл
• Бяслаг (хатуу) - 50 гр
• Сонгино - хагас сонгино
• Мөөг (жишээлбэл, шампиньон эсвэл хясаан мөөг) - 150 гр
• Газрын хар чинжүү - амсах болно
• Давстай амт
• Цөцгийн тос - 1 халбага халбага

Бэлтгэл

1. Сонгино, мөөгийг угааж, хагас цагираг, зүсмэл болгон хуваа. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, мөөгийг зөөлөн болтол нь хуурна. Бууцай нэмээд тууз болгон хуваагаад хутгаад хоёр минут буцалгана.
2. Дараа нь цөцгий, давс, чинжүү асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд сайтар холино. Тагийг нь таглаатай таглаад бяслаг хайлж дуустал удаан гал дээр буцалгана.
3. Энэ үед боодлын зааврын дагуу спагетти усанд буцалгана. Ус зайлуулах, үйлчлэхээсээ өмнө бууцайны соустай спагетти хутгаж эсвэл дээр нь тавина.