Стерлет

түүх

Стерлетийг хааны загасны төрөлд оруулсны дараа найрын үеэр стерлет аяга нь үргэлж улс төрчдийн ширээний төвд байв. Агуу Петр нь үржүүлгийн газруудыг бий болгох санаачилга гаргасан бөгөөд тэдгээрийн нэг нь Петерхоф хотод байрладаг байв. Үйлчлэгчид энэ загасыг хааны найранд зориулж үржүүлдэг байв. Дараа нь хиймэл усан сан дахь стерлет үржүүлэх нь тэдний өнөө үед хийж буй бизнес эрхлэх үйл ажиллагааны нэг хэлбэр болжээ.

Тодорхойлолт

Бүх хилэм загасуудын нэгэн адил энэхүү цэнгэг усны махчин загасны хайрс нь булны хэлбэртэй биеийг элбэг дэлбэг бүрхсэн ясны ялтсуудыг үүсгэдэг.

Гадаад төрх

Стерлет бол хилэм загасны бүх зүйлийн дотроос хамгийн жижиг нь юм. Насанд хүрсэн хүний ​​биеийн хэмжээ 120-130 см-ээс хэтрэх нь ховор байдаг боловч ихэвчлэн эдгээр мөгөөрсний эдүүд бүр бага байдаг: 30-40 см, жин нь хоёр кг-аас ихгүй байдаг.

Стерлет нь урт биетэй, харьцангуй том хэмжээтэй, гонзгой, гурвалжин толгойтой. Түүний хошуу нь сунасан, конус хэлбэртэй, доод уруулаа хоёр хуваасан нь энэ загасны хамгийн тод харагддаг шинж чанаруудын нэг юм. Доорх нь хилэм загасны гэр бүлийн бусад төлөөлөгчдөд хамааралтай захын антеннууд байдаг.

Толгой нь дээрээс нь ууссан ясны скутуудаар бүрхэгдсэн байдаг. Бие махбодь нь олон тооны алдаатай ганоид хайрстай бөгөөд үр тариа хэлбэртэй жижиг сам шиг төсөөлөлтэй давхцдаг. Загасны олон зүйлээс ялгаатай нь нурууны сэрвээ нь стерлет дахь биеийн сүүл хэсэгт ойрхон нүүлгэн шилжүүлдэг. Сүүл нь хилэм загасны ердийн хэлбэртэй байдаг бол дээд дэлбээ нь доод хэсгээс урт байдаг.

Энэ нь хаанаас ирсэн бэ?

Хилэм загасны гэр бүлд багтдаг стерлет загасыг хамгийн эртний загас гэж үздэг: түүний өвөг дээдэс Силурийн үеийн төгсгөлд дэлхий дээр гарч байжээ. Энэ нь олон талаараа белуга, одой хилэм, өргөс, хилэм зэрэг төрөл зүйлийн зүйлүүдтэй төстэй боловч хэмжээ багатай юм. Энэ загасыг эрт дээр үеэс үнэт арилжааны төрөл зүйл гэж үздэг байсан боловч өнөөг хүртэл тоо толгой нь цөөрсөн тул байгалийн амьдрах орчинд стерлет загас барихыг хориглож, хууль бус гэж үзэж байна.

Стерлетийн биеийн өнгө нь ихэвчлэн нэлээд бараан байдаг, дүрмээр бол саарал хүрэн, ихэвчлэн цайвар шар өнгийн хольцтой байдаг. Гэдэс нь гол өнгөнөөс хөнгөн байдаг; зарим сорьцонд бараг цагаан өнгөтэй байж болно. Энэ нь өөр нэг хилэм загасны стерлетээс хамгийн түрүүнд тасарсан доод уруул, олон тооны цохоос ялгаатай бөгөөд нийт тоо нь 50 ширхэгээс хэтэрч магадгүй юм.

Энэ сонирхолтой байна! Стерлет нь хоёр хэлбэртэй: хурц хамартай бөгөөд үүнийг сонгодог ба мохоо хамар гэж үздэг бөгөөд үүнд хошууны ирмэг нь зарим талаараа бөөрөнхий байдаг.

Амьдрах орчин

Стерлет нь Хар, Азов, Каспийн тэнгист цутгадаг гол мөрөнд амьдардаг. Энэ нь хойд голууд, жишээлбэл, Обь, Енисей, Хойд Двина, Ладога, Онега нуурын сав газруудад олддог. Хүмүүс энэ загасыг Неман, Печора, Амур, Ока зэрэг голууд болон зарим томоохон усан сангуудад зохиомлоор нутагшуулдаг байв.

Стерлет яагаад сайн вэ?

Үүнийг хэрхэн яаж хийхээ мэдэхгүй байгаа эсэхээс үл хамааран, амтлагчтай, амтгүй, жорыг дагаж мөрдөх, шаардлагатай бүх зүйлийг хийх нь амттай хэвээр байна. Өөрөөр хэлбэл, чадваргүй хоол хийх нь түүнийг сүйтгэхгүй. Түүнээс гадна, бүх цаг үед бараг бүгдийг нь ул мөргүй, дотор талыг нь оруулалгүйгээр ашигладаг байсан.

Стерлетэд нуруу байхгүй байна. Үүний оронд тогооч нар алдартай бялууг жигнэсэн хөвч байдаг. Ерөнхийдөө оросын хоолонд баярын ширээг стерлетгүйгээр төсөөлөхөд амаргүй байдаг. Энэ бол үнэхээр хааны загас юм.

Бусад загасны нэгэн адил стерлет сонгох уу?

Мэдээжийн хэрэг, юуны түрүүнд бид заламгайг сайтар шалгаж үзээрэй, харанхуй улаан, нүд нь үүлэрхэг байх ёсгүй. Стерлетийн шинэлэг байдлыг шалгах өөр нэг арга бий. Малын гулуузыг алган дээрээ тавь, толгой, сүүл хоёулаа унжаагүй бол загас шинэхэн байна.

Та хөлдөөсөн загас авч болохгүй гэж хэлэх шаардлагагүй. Хамгийн сүүлчийн арга бол хөргөсөн. Болгоомжтой байгаарай. Хэрэв стерлет удаан хугацаанд хэвтэж байвал зэвний амтыг олж авдаг; гашуун байдал гарч болзошгүй. Бид шинэ загасыг мөсөн дээр хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалдаг.

Энэ загасыг боловсруулахад ямар нэгэн онцлог шинж чанарууд байдаг уу?

Тийм ээ, энд зарим нарийн ширийн зүйлс байдаг. Загас нь салст бүрхэгдсэн бөгөөд таны гараас шууд гардаг. Загасыг том ширхэгтэй давсаар үрж, дараа нь хүйтэн усаар зайлвал салс арилна. Та даавуун бээлий өмсөж болно. Нуруу ба стерлетийн хажуу талд сахлын ир шиг хатуу бамбай байдаг. Тэдгээрийн цөөн хэд нь байдаг, гэхдээ та тэдгээрийг онцгой болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Хэрэв стерлет бага зэрэг түлэгдвэл та тусгай загасны хутгаар амархан арилгадаг.

Стерлет хоол хийх хамгийн сайн арга юу вэ?

Энэ загасыг бүхэлд нь хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой. Та жигнэх, уураар жигнэх, шарах боломжтой - энэ нь таны зуухны хүчин чадлаас хамаарна. Бага температурыг 140 градусаас хэтрэхгүй, таваас долоон минутын турш сонгохыг зөвлөж байна. Та арьсаар үйлчилж болно; та үүнийг арилгаж болно - загасыг хөлдөөсөн.

Хотын захын нөхцөлд стерлет нь нулимж хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. Мэдээжийн хэрэг, тэд ихэвчлэн хилэм загасыг хэрэглэдэг. Энэхүү тансаг загасны байгалийн амтыг аль болох хадгалахын тулд халуун ногоооос зөвхөн давс, чинжүү хэрэглэх нь дээр. Та тунхууны ургамлаар бага зэрэг давсалсан хоол хийж болно. Танд далайн давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, dill, яншуй хэрэгтэй бөгөөд би маринадад тунхууны нэмж өгдөг.

Энэ үндэс нь сайн амт өгдөг. Ашигтай давуу тал нь стерлетийн сул тал бөгөөд энэ нь өөр хүний ​​амтыг амархан шингээдэг явдал юм. Тиймээс та үүнийг тод амттай хоол хүнстэй болгоомжтой хослуулах хэрэгтэй.

Ийм загасыг юугаар үйлчлэх вэ?

Энэ нь үргэлж шаржигнуур даршилсан байцаа, даршилсан байцаа, даршилсан мөөг, сонгины шөлөөр үйлчилдэг байв.

Ашигтай шинж чанарууд

Стерлет нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны эргэлтийг тогтворжуулдаг Омега-3 зэрэг ашигтай хүчлүүдээр баялаг юм.

Алдартай хар түрсийг энэ төрлийн загаснаас гаргаж авдаг. Энэ нь найрлага дахь олон тооны илчлэг агуулдаг. Үүнээс гадна стерлет нь маш олон витамин, уураг болон бусад ашигтай бодис агуулдаг.

Энэхүү загасны хар түрс нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, зүрхний шигдээс болох магадлалыг бууруулж, мэдрэлийн эсийн нөхөн төлжилт, зүрхний эрүүл үйл ажиллагаанд тусалдаг.

Муу

Загаснаас хор хөнөөл учруулах нь зөвхөн хэт их хэрэглээ, зарим өвчний үед л боломжтой байдаг. Тиймээс, polyunsaturated fatty acids-ийн агууламж нэмэгдсэн тул бөөрний дээд булчирхай, нойр булчирхайн эмгэгүүдэд бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах нь зүйтэй юм. Давс нь гипертензитэй хүмүүсийн хувьд эсрэг заалттай байдаг тул давс нь биед шингэнийг хадгалж, цусны даралтыг ихэсгэдэг.

Та зөвхөн сайн чанарын шинэ загас идэж болно, учир нь зохисгүй хадгалалтанд орвол helminths ба ботулиний токсинууд гарч болно. Хоол боловсруулах эрхтэнд сөргөөр нөлөөлдөг "шингэн утаа" -аар боловсруулсан тамхи татдаг бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь дээр.

Таны харж байгаагаар стерлетийн биед үзүүлэх хор хөнөөл нь тэнцүү биш юм. Загас бол эрүүл бөгөөд туйлын үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд таны өдөр тутмын хоолны цэсэнд зохих байр сууриа эзлэх ёстой.

Жин хасахад стерлетийн ашиг тус

Стерлетийн хүний ​​ашиг тус, хор хөнөөлийг харгалзан үзвэл илүүдэл фунтыг арилгах маш сайн арга гэдгийг дурдах нь зүйтэй. 100 грамм загас нь ердөө 88 калори илчлэг агуулдаг тул тураах хоолны дэглэмд аюулгүй байдаг.

Далайн хоолыг тогтмол хэрэглэх нь бодисын солилцооны процессыг хурдасгах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь арьсан доорх өөхийг хурдан шатаахад хүргэдэг. Стерлетийн найрлага дахь уураг нь таныг удаан хугацаанд цатгаж, омега-3 хүчил нь цусан дахь триглицеридын хэмжээг бууруулж, жин хасахад илүү их энерги өгдөг.

Жингээ хасах өндөр үр дүнд хүрэхийн тулд та загасны хоолыг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хуурахаас татгалзаж, хоол хийх эсвэл жигнэхийг илүүд үзэх нь дээр. Хэрэв та загасыг хүнсний ногоо, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан бол стерлет нь биед хэр ашигтай болохыг өөрийн бэлхүүсээр үнэлэх боломжтой болно.

Стерлет чихмэл

Орц:

• 3 дунд хэмжээтэй стерлот;
• 1 кг шинэхэн порчини мөөг;
• 3 сонгино;
• 1 аяга будаа
• 1 халбага. оливын тос халбага;
• 2 tbsp. майонезаас халбага;
• давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.

хоол хийх

1. Ийм хэмжээний найрлага нь 6 порц хийхэд хангалттай. Хоол хийхээс өмнө та загас, гэдэс, сэрвээ, заламгай хэсгийг зайлж угаах хэрэгтэй. Үүний дараа жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, оливын тосоор тосолж, чинжүү, давсаар үрж, жигд хуудсан дээр тавь.
2. Порчинигийн мөөгийг хэрчиж, сонгинотой хамт 4-5 минутаас хэтрэхгүй хуурна. Цагаан будааг буцалгаж, дээр нь мөөг нэмж, чинжүү, давс нэмээд сайтар хольж, амтална.
3. Үүссэн цагаан будааны холимогоор загасыг дүүргэж, хэвлий доор нь болгоомжтой эргүүлээд дээрээс нь майонезаас тос түрхэнэ. Жигнэмэгийг 40 минутын турш зууханд хийж, 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.

Загас бэлэн болмогц та ургамал, нимбэгээр чимж болно.

Сайхан хооллоорой!