Агуулга
Улаан хонхны чинжүүний ерөнхий тодорхойлолт
Улаан амтат чинжүү бол паприка сортуудын нэг юм. Бут нь олон наст боловч нэг наст ургамал болгон ургадаг. Жимс нь том, хөндий, зузаан, махлаг, шүүслэг хана (6 мм хүртэл) амттай амттай. Тэд улаан, шар, улбар шар, ногоон өнгөтэй. Хүмүүс эрт дээр үеэс хоол хүнсэндээ хэрэглэж ирсэн. Чинжүү анх Төв Америкт ургаж, 16 -р зуунд Испанид авчирсан.
Цаашид Европ, Бага Ази даяар тархсан. Энэ нь 19-р зуунд Европ болон Болгарын суурьшигчид (түүний ачаар түүний нэрийг авсан) ирж, ялангуяа Европын хоолонд маш их нэр хүндтэй болсон. Одоогийн байдлаар бүх шар, улбар шар, улаан амтат чинжүүг Болгарын чинжүү гэж ангилдаг. Үүнийг түүхий эдээр боловсруулж боловсруулдаг.
Хүнсний ногоо бүр өөрийн гэсэн аргаар эрүүл бөгөөд хүн бүр хоолны дэглэмд байх ёстой. Гэхдээ хонх чинжүү ховор витамин агуулдаг тул олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлж чаддаг тул эмч нар өдөр бүр идэхийг зөвлөж байна.
Хүнсний ногооны чинжүү бол Solanaceae гэр бүлийн өвслөг ургамал бөгөөд хөдөө аж ахуйн хүнсний ногооны ургац юм. Олон төрлийн чинжүү байдаг: чихэрлэг, болгар, салат, чинжүү, бусад. Мөн улаан, шар, цагаан, ногоон байж болно. Хамгийн алдартай бөгөөд хэрэглэдэг бол Болгарын чинжүү бөгөөд хамгийн ашигтай нь улаан халуун юм.
Улаан хонхны чинжүүг хийх нууц, онцлог шинж чанарууд
Болгарын чинжүү нь шинэхэн хоолонд сайн; Та буцалгаж, жигнэж, жигнэж, хайруулын тавган дээр шарж, бас шарж идээрэй. Хүмүүс үүнийг хоолонд амтлагч болгон нэмж, тусдаа хоол болгон хийдэг. Pepper нь хоолны дуршил, анхилуун үнэр нэмж, ямар ч хоолонд гайхалтай сайхан харагддаг. Хүмүүс үүнийг шөл, кассероль, хүнсний ногоо, махан хоолонд хийж, жигнэх, салат (шинэхэн болон боловсруулсан шарсан, шатаасан) хийхэд ашигладаг. Үүнээс хөнгөн зууш нь баярын ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Маш сайн хоол бол чихэрлэг улаан чинжүү юм. Хүмүүс мах, будаа, Сагаган болон бусад үр тариагаар хүнсний ногоотой, ногоогүй чихдэг. Зарим аяганд та зууханд эсвэл мах шарах дээр чинжүү жигнэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд хоол хийсний дараа та хальсыг нь сайтар арилгаж, зөвхөн жигнэмэгээр нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгодог целлюлозыг ашиглах хэрэгтэй.
Хүнсний ногоог янз бүрийн аргаар хурааж авах боломжтой - хатаасан, хатаасан, хөлдөөсөн, лаазалсан хэлбэрээр, бусад ногоотой хослуулан. Хөлдөлт нь ашигтай шинж чанарыг дээд зэргээр хадгалах боломжийг олгодог. Үүний тулд угаасан, хатаасан жимсийг тууз болгон хувааж, хөлдөөгчид хөлддөг.
Эрт дээр үеэс хүмүүс чинжүүг нунтаг хэлбэрээр хурааж авдаг байсан - урьдчилан хатаасан жимсийг нунтаг болгон нунтаглаж, энэ хэлбэрээр хадгалж, аяга таваг болгон ашигладаг байжээ.
Улаан чинжүүний ашигтай шинж чанарууд
Амтат чинжүү нь витамин болон бусад ашигтай бодисоор баялаг юм. Тиймээс тэдгээрийг эрүүл мэндийн болон эрүүл хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Дулааны боловсруулалт хийх явцад 70% хүртэл тэжээлийн бодис алдагддаг тул үүнийг зөвхөн түүхий эдээр ашиглах хэрэгтэй. Болгарын чинжүү нь нүдний эрүүл мэндийг сайжруулж, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, дархлааг төгс бэхжүүлж, жингээ хасахад тустай.
Pepper нь нойрыг хэвийн болгож, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, ой санамжийг бэхжүүлдэг. Энэ нь судасны ханыг төгс бэхжүүлж, цусыг шингэлж, даралтыг тогтворжуулдаг. Гадны эмчилгээний хувьд энэ нь үе мөчний үрэвсэл, мэдрэлийн өвчинд тусалдаг; энэ нь мөн sciatica-д үр дүнтэй байдаг. Энэ нь хумс, үсний гаднах байдал, байдлыг сайжруулж, халзрахаас сэргийлж, арьсыг уян хатан болгоно. Чухал ул мөрийн элементийн өндөр агууламжтай тул жирэмсэн үед ашигтай байдаг.
Улаан амтат чинжүү нь хүнсний ногооны дотроос С витаминаар баялаг бөгөөд бусад бүтээгдэхүүнээс сарнай цэцгийн дараа хоёрдугаарт ордог. Мөн зүрх, судасны үйл ажиллагаанд тустай ховор витамин Р агуулдаг. Үүнээс гадна чинжүү нь нойр, сэтгэл санааг сайжруулж, үсийг бэхжүүлж, арьсыг толийлгодог хэд хэдэн В витамин агуулдаг. Энэ нь бидний зүрх, цусанд шаардлагатай төмөр агуулсан кали агуулдаг; цахиур, үс, хумс хайрладаг. Иод нь бодисын солилцоо, оюун ухааны түвшинг сайжруулдаг; бета-каротин, дархлааг сайжруулж, алсын харааг сайжруулдаг; хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх антиоксидант.
Муу
Болгарын чинжүү нь эсрэг заалттай байдаг.
- ходоод, арван хоёр нугасны өвчинтэй;
- ходоод гэдэсний замын аливаа өвчин, хүчиллэгийг нэмэгдүүлэх;
- гипертензи;
- зүрхний хэмнэлийн асуудал;
- зүрхний өвчин;
- эпилепси;
- элэг, бөөрний өвчинтэй;
- харшлын урвал үзүүлэх хандлагатай хүмүүс.
- Мөн 3-аас доош насны хүүхдүүд, жирэмсэн, хөхүүл эмэгтэйчүүд болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Косметологид хэрэглэнэ
Улаан хонх чинжүү нь цусны эргэлтийг нэмэгдүүлэхийн тулд арьсанд маск хийхэд тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд газрын чинжүүг цагаан шавартай хольж, дараа нь буцалсан усанд уусгана. Маск нь дунд нягтралтай цөцгий тууштай байх ёстой. Перец маск тавьсны дараа арьсны байдал сайжирч, өнгө нь эрүүл болж, бүр нүдний доорх хар хүрээ арилдаг.
Хүмүүс үүнийг арьс цайруулахад хэрэглэдэг. Цайруулах чинжүү маск хийхийн тулд амтат чинжүү хэрэгтэй. Бөөрний талыг нарийн ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ. Үрийг нь хагас цагийн турш цэвэрлэх процедурын дараа арьсанд арчиж цэвэрлэнэ. Хугацаа дууссаны дараа чинжүүгээ хүйтэн усаар угааж арьсандаа тохирсон тэжээлийн тос түрхээрэй. Энэхүү маск нь арьсны өнгийг жигд болгож, хөгшрөлтийн толбыг толигор болгоно. Улаан Болгарын чинжүү агуулсан витамин нь арьсыг тэжээж, ерөнхий байдлыг сайжруулдаг. Болгарын чинжүү халуун биш ч гэсэн цусны эргэлтийг нэмэгдүүлдэг тул түлэгдэх аюул байхгүй.
Хөгшрөлтийн эсрэг шинж чанарууд
Улаан чинжүү нь хөгшрөлтийн эсрэг гоо сайхны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд 1 халбага холино. 2 халбага зөгийн лав. Ясны чөмөг, усан ваннд хайлуулна. 1 см орчим халуун улаан чинжүүний нэг хэсгийг нунтаглаж, 1 халбага оливийн тосоор холино. Шинэхэн навчийг хамхуул, хус, уулын үнс, үхрийн нүд, яншуй, нимбэгний бальзам, сарнайн дэлбээтэй тэнцүү хэмжээгээр авч, ойролцоогоор 20 гр жинтэй нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана. Бүх найрлагыг хольж, сэрүүн газар хадгална. Та хүзүүний болон нүүрний арьсанд хөгшрөлтийн эсрэг тос түрхэх хэрэгтэй.
Хөгшрөх арьсны хувьд улаан чинжүүтэй маск хийх жор байдаг. Бэлтгэхийн тулд танд халуун биш харин улаан амтат чинжүү хэрэгтэй бөгөөд нэг хэсгийг нь тохиромжтой хэлбэрээр бутлаарай. Дараа нь чинжүү дээр 1 халбага нэмээд зөгийн бал нэмж сайтар холино. Чинжүү маскыг 20 минутын турш арьсанд түрхэнэ. Үүний дараа сэрүүн усаар зайлж угаана. Уг процедурын дараа арьс илүү эрүүл, шинэлэг харагдаж байна.
Хөгшрөлтийн эсрэг өөр нэг жор бол улаан хонхны чинжүү, тахианы өндөг, 1 халбага цөцгий юм. Хэрэв та чинжүү хэрчиж, өндөг зодоод дараа нь хольж цөцгийтэй хольсон бол энэ нь туслах болно. Маскийг 20 минутын турш арьсанд түрхэнэ. Үүний дараа бүлээн усаар зайлна. Уг процедурын дараа сэрүүн усаар угаах нь ашигтай байдаг.
Найрлага ба калорийн агууламж
Болгарын чинжүүнд В бүлгийн витамин, А, С аминдэм (чинжүүний хамгийн их хэмжээ), Е, РР, К амин дэм агуулагддаг. Ашигт малтмал: кали, кальци, селен, магни, фосфор, натри, зэс, манган, цайр, төмөр.
Калорийн агууламж 20 г бүтээгдэхүүн тутамд 29.5-100 ккал байдаг.
Улаан хонхны чинжүү: жор
Сонгодог. Чихмэл чинжүүг махтай, махгүй хоол хийх арга
Энэхүү хүнсний ногоо нь хоол хийхэд чиг хандлагатай байдаг. Хамгийн түгээмэл чинжүү таваг нь чихмэл чинжүү байж магадгүй ч шарсан чинжүү бас алдартай болж байна. Мексик, Латин Америкийн хоолонд чинжүү нь хамгийн сайн бүтээгдэхүүн юм.
Peppers нь хамгийн ашигтай түүхий эд тул өвөлдөө бэлтгэх нь хөлдөөгчид түүхий хэлбэрээр хийх нь дээр. Чинжүүгээ хөлдөөхийн тулд тэдгээрийг угааж, хатааж, иш, үрнээс нь цэвэрлээд дараа нь яг ийм хэлбэрээр хөлдөөгчид хийж эсвэл хайчилж, зип эсвэл вакуум уутанд хийж хэсэг хэсгээр нь хөлдөөх хэрэгтэй.
Гэхдээ шатаасан чинжүү хүртэл маш их ашиг тустай тул та өвлийн улиралд ийм хэлбэрээр бэлтгэж болно.
Өвлийн улиралд шатаасан чинжүү
0.5 лаазын найрлага:
- 700 гр чинжүү
- Давс овоолсон 1 халбага
- 80 мл ургамлын тос
Бэлтгэл:
Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад, чинжүүгээ тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Чинжүүгээ 30 минут орчим зөөлөн болтол жигнээд дараа нь хальс, хэрэв хүсвэл иш, үрийг нь хальслана. Дараа нь чинжүүгээ бэлтгэсэн лонхтой болгон сайтар нягталж, тус бүрийг нь давсаар цацна. Шохойн тосоор чинжүүгээ дүүргээд лонхтой ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Улаан Болгарын чинжүүг хэрхэн зөв шарж иддэгийг галзуу амттай болгохын тулд доорх видеог үзээрэй.
