Цай

Тодорхойлолт

Цай (эрүү. Ча) тусгайлан боловсруулсан ургамлын навчийг чанах эсвэл буцалгах замаар хийдэг согтууруулах ундаагүй ундаа. Хүмүүс навчийг урин дулаан, чийглэг уур амьсгалтай өргөн тариалангийн талбайд ургасан ижил бутнуудаас авдаг. Цаг агаарын хамгийн таатай нөхцөл нь халуун ба субтропик юм.

Эхэндээ энэ ундаа нь зөвхөн мансууруулах бодисоор алдартай байсан; Гэсэн хэдий ч Тан гүрний Хятадад хаанчлалын үед энэхүү шар айраг нь өдөр тутмын хэрэглээнд түгээмэл хэрэглэгддэг ундаа болжээ. Цайны гарал үүслийг олон домог, домог дагалддаг. Хятадын домогт өгүүлснээр, энэхүү ундаа нь урлаг, гар урлалын бүх зүйлийг бүтээсэн нэг бурхан бүтээсэн бөгөөд Шен-Нун нь ургамлын буталсан саванд цайны бутны цөөн хэдэн навчийг санамсаргүйгээр унагажээ. Тэр цагаас хойш тэр зөвхөн цай уусан. Домгийн дүр төрх нь МЭӨ 2737 оноос эхтэй.

Ундааны түүх

Хожим нь домог бол Буддын шашны номлогч Бодхидарма, бясалгал хийж байхдаа санамсаргүйгээр унтсан тухай домог юм. Тэрээр сэрэхдээ өөртөө маш их уурласан тул зовхиныхоо хэрээр зовхио тайрчээ. Зовхины унасан газарт тэр сарнай цай тавив; маргааш нь түүний навчийг амсав. Бодхидарма өөрийгөө чийрэг, эрч хүчээр мэдэрсэн.

Европт энэ ундаа 16 -р зуунд, анх Францад, Голландын худалдаачидтай хамт ирсэн. Энэхүү шар айрагны хамгийн том шүтэн бишрэгч бол Дорнын эрчүүд тулай өвчнийг эмчлэхийн тулд цай уудаг гэж хэлсэн 14 -р Луис байв. Чухам энэ өвчин хааныг байнга зовоодог байв. Францаас уг ундаа Европын бүх оронд тархжээ. Энэ нь ялангуяа Герман, Их Британи, Скандинавын хойгийн орнуудад дуртай байдаг. Цайны хэрэглээ хамгийн өндөр байгаа арван оронд Англи, Ирланд, Шинэ Зеланд, Австрали, Канад, Япон, Орос, АНУ, Энэтхэг, Турк багтжээ.

Цай

Цайны навчийг цуглуулах, ангилах нь зөвхөн гарын авлагын ажил юм. Хамгийн дээд хоёр навчны найлзуурууд болон зэргэлдээ үлээлгэсэн нахиаг хамгийн их үнэлдэг байв. Энэ түүхий эдийг ашиглан тэд үнэтэй шар айрагны төрөл бүрийг олж авдаг. Боловсорч гүйцсэн навч нь хямдхан сортын цайнд хэрэглэдэг. Цуглуулгыг нэгтгэхдээ сайн түүхий эдийг хатаасан навч, мод, бүдүүн иш хэлбэрээр их хэмжээний хог хаягдалтай хольж хольдог тул Цайг угсрах ажлыг механикжуулах нь эдийн засгийн хувьд ашиггүй юм.

Чуулганы дараа цай үйлдвэрлэх нь хэд хэдэн үе шаттай байдаг.

Цайны янз бүрийн шалгуурын дагуу өргөн цар хүрээтэй ангилал байдаг.

  1. Цайны бутны төрөл. Хятад, Ассам, Камбож зэрэг хэд хэдэн төрлийн ургамал байдаг.
  2. Исгэлтийн зэрэг, үргэлжлэх хугацааны дагуу исгэх нь ногоон, хар, цагаан, шар, улон, PU-erh цай байж болно.
  3. Өсөлтийн газар. Цайны үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс хамааран цайны зэрэглэл гэж байдаг. Хамгийн том үйлдвэрлэгч бол Хятад (ихэвчлэн навчит ногоон, хар, шар, цагаан сорт) юм. Буурах дарааллаар Энэтхэг (хар жижиг даавуу, ширхэгтэй), Шри Ланка (Цейлоны ногоон ба хар цай), Япон (дотоодын зах зээлийн ногоон сорт), Индонез, Вьетнам (ногоон, хар цай), Турк (бага, дунд) чанарын хар цай). Африкт Кени, Өмнөд Африкийн Бүгд Найрамдах Улс, Мавритан, Камерун, Малави, Мозамбик, Зимбабве, Заир зэрэг газарт хамгийн олон тариалан эрхэлдэг. Цай нь чанар муутай, хар хэрчсэн байна.
  4. Навч, боловсруулалтын төрлүүдийн дагуу цайг шахмал, хандалжуулсан, үрлэн, савласан гэж хуваадаг.
  5. Тусгай нэмэлт боловсруулалт. Энэ нь амьтны ходоодонд исгэх, шарах, хэсэгчлэн шингээх нэмэлт зэрэг байж болно.
  6. Амтны улмаас. Хамгийн алдартай нэмэлтүүд бол мэлрэг, лийр, нимбэг, гаа юм.
  7. Ургамлын гаралтай дүүргэлт. Уламжлалт ундааны эдгээр цай нь зөвхөн нэртэй байдаг. Ихэнхдээ энэ бол эмийн ургамал эсвэл жимсний цуглуулга юм: chamomile, гаа, сарнай, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, гибискус, ганга, Гэгээн Жонны wort, origanum болон бусад.

Ургамлын төрөл, исгэх процессоос хамааран ундаа хийх дүрмүүд байдаг. Нэг удаагийн цай бэлтгэхийн тулд 0.5-2.5 цайны халбага хуурай цай хэрэглэх хэрэгтэй. Хар шар айрагны сортыг та буцалсан усаар асгаж байх ёстой бол ногоон, цагаан, шар өнгийн сортууд - буцалсан усыг 60-85 ° C хүртэл хөргөнө.

Цай чанах үйл явц нь үндсэн үе шатуудтай байдаг.

Тэдгээрийг дагаж та үнэхээр хөгжилтэй болж, хоол хийх, ундаа уух үйл явцыг авч болно.

Цай

Эдгээр энгийн үе шатууд дээр үндэслэн олон улс орон цай уух уламжлалаа бүрдүүлжээ.

Хятадад халуун цай, жижиг SIPS-ээр элсэн чихэр, ямар ч нэмэлтгүйгээр уух нь заншилтай байдаг. Энэ үйл явц нь архидалтыг хүндэтгэл, эв нэгдэл, уучлал гуйх үйлдлийг хослуулдаг. Шар айраг нь бага насны эсвэл ахмад насны хүмүүст үргэлж үйлчилдэг.

Япон, Хятадын уламжлал

Хятадад байдагтай адил Японд цайны амтыг өөрчилж, жижиг эсвэл жижиг SIPS-д уух зүйл нэмдэггүй. Уламжлалт бол хоолны дараа болон хоолны үеэр ногоон цай уух явдал юм.

Норман уламжлал

Түвдийн ууланд цөцгийн тос, давстай хольсон ногоон тоосго бэлтгэдэг нүүдэлчид, лам нар байдаг. Уг ундаа нь маш тэжээллэг бөгөөд ууланд удаан хөдөлгөөн хийсний дараа хүч чадлыг сэргээх зорилготой юм. Хүлээн авалт, зочдыг үргэлж цай дагалддаг. Тэд аягыг хоосон байж болохгүй гэж үздэг тул зочдод зориулж цэвэршүүлсэн цай өгдөг. Явахаасаа өмнө зочин аягаа хоослох ёстой бөгөөд ингэснээр хүндэтгэл, талархлаа илэрхийлэх ёстой.

Узбекийн уламжлал

Энэхүү шар айраг уудаг узбек уламжлал нь төвд хэлнээс их өөр юм. Хүлээн авагчтай илүү их холбоо барих, гэртээ тавтай морилно гэдгээ илэрхийлэх илүү боломж олгохын тулд зочиддоо аль болох бага цай асгахыг урьдаг. Эргээд эзэн нь тааламжтай бөгөөд илүү их цай уух аяга руу цутгахад дарамт болдоггүй. Халдагчдын хувьд тэд даруй нэг удаа бүтэн аяга цай асгаж, цутгахаа больжээ.

Цай

Англи хэлний уламжлал

Шар айраг уудаг Англи уламжлал нь Япончуудтай маш төстэй юм. Англид өдөрт гурван удаа сүүтэй цай уух нь заншилтай байдаг: өглөөний цай, үдийн хоол (13:00), оройн хоол (17:00). Гэсэн хэдий ч хотжилтын өндөр түвшин, улс орны хурдацтай байдал нь уламжлалыг нэлээд хялбаршуулахад хүргэсэн. Үндсэндээ тэд цайны уут хэрэглэдэг байсан бөгөөд энэ нь цаг хугацаа хэмнэж, олон тооны төхөөрөмж шаарддаггүй (цайны хэрэгсэл, хутганы хэрэгсэл, салфетка, шинэ цэцэг ширээний бүтээлэг, ширээ, хоолонд тохирсон байх ёстой).

Оросын уламжлал

ОХУ-д уламжлал ёсоор цайгаа "Самовар" -ын буцалсан устай хоол идсэний дараа исгэж, цайны дээд хэсэгт зогсож, ундаа гаргаж авах үйл явцыг идэвхжүүлэн байнга тэжээдэг. Ундаагаа хоёр удаа исгэх явцад ихэвчлэн олддог. Эгц ундаа нь жижиг саванд хийж, дараа нь тэд аяга руу жижиг хэсгүүдийг асгаж, халуун усаар шингэлнэ. Энэ нь хүн бүрт ундааны хүчийг дангаар нь тохируулах боломжийг олгосон. Түүнчлэн цайг аяга тавган дээр хийж, бага зэрэг сахар уухаар ​​шийдсэн. Гэсэн хэдий ч ийм гайхалтай уламжлал бараг алга болжээ. Тэд улс орны болон тосгоны алслагдсан бүс нутгуудаас олж болно. Үндсэндээ одоо хүмүүс цайны уут хэрэглэж, ердийн хий эсвэл цахилгаан данханд ус буцалгаж байна.

Цайны ашиг тус

Цай нь витамин (PP), эрдэс бодис (кали, фтор, фосфор, төмөр), органик хүчил, эфирийн тос, таннин, амин хүчил, алкалоид, биологийн пигмент гэсэн бүлэгт хуваагддаг 300 гаруй бодис, нэгдлүүдийг агуулдаг. Цайны зэрэг, шар айраг исгэх үйл явцаас хамааран зарим бодисын агууламж харилцан адилгүй байдаг.

Цай нь хүний ​​биеийн бүх чухал системд нөлөөлдөг; Энэ нь эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх зорилгоор сайн нөлөөтэй. Ходоод гэдсээр хүчтэй исгэсэн ундаа нь ходоод, гэдэсний аяыг сайжруулж, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, бактерийг устгаж, ялзарсан бичил биетнийг идэвхжүүлж, улмаар цусан суулга, хижиг өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг. Цайнд байрладаг бодисууд гэдэсний хорт бодисыг холбож, арилгадаг.

Цай

Үүнээс гадна, навчинд агуулагддаг кофеин ба таннин нь зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ тохиолдолд хэвийн даралт, шингэрүүлсэн цус, тромбо уусдаг, холестерины товруу нь судасны спазм юм. Түүнчлэн, шар айрагны системтэй хэрэглээ нь судаснуудад уян хатан, хүч чадал өгдөг. Эдгээр цайны шинж чанарууд нь эрдэмтдэд дотоод цус алдалтын үр дагаврыг арилгах эмийг үндэслэн бий болгох боломжийг олгодог. Теобромин нь кофеинтэй хавсарч шээс ялгаруулах системийг идэвхжүүлж, бөөр давсагны чулуу, элс зэргээс сэргийлдэг.

Түүнчлэн ханиад, амьсгалын замын өвчний үед цай уух нь хоолойг халааж, амьсгалын үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, уушгины багтаамжийг нэмэгдүүлж, хөлрөх чадварыг нэмэгдүүлдэг.

Бодисын солилцооны хувьд

Нэгдүгээрт, цай нь бодисын солилцоог идэвхжүүлж, биеийн ерөнхий байдлыг сайжруулж, чөлөөт радикалуудыг арилгаж, бодисын солилцооны эмгэгтэй холбоотой өвчнүүдийг эмчлэхэд тусалдаг: тулай, таргалалт, скрофула, давсны орд. Хоёрдугаарт, исгэхийн шууд зорилгоос гадна арьсны шарх, нүдний улайлт, түлэгдэлтийг анагаах ухаанд хэрэглэдэг өвчин намдаах, тайвшруулах эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг бутны нунтаг навчийг эмчлэхэд ашигладаг.

Цаашилбал, мэдрэлийн системд цай нь нойрмоглох, толгой өвдөх, ядаргаа тайлж, бие бялдар, оюун санааны чадварыг дээшлүүлж, өдөөх үйлчилгээтэй.

Нэгдүгээрт, хоол хийх цай нь коктейль болон бусад ундааны үндэс болдог. Хоёрдугаарт, та нунтагыг сармистай хослуулан хоол хийхэд амтлагч болгон ашиглаж болно. Түүнчлэн, цай нь чихэр (вазелин, карамель, мармелад) үйлдвэрлэх түүхий эд болох байгалийн будаг (шар, хүрэн, ногоон) үйлдвэрлэдэг. Бутны тос нь чидун жимсний тостой маш ойр физик-химийн шинж чанартай бөгөөд гоо сайхан, саван, хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг бөгөөд өндөр нарийвчлалтай тоног төхөөрөмжийн тосолгооны материал болгон ашигладаг.

Цайны хортой нөлөө ба эсрэг заалтууд

Цай

Цай нь олон тооны эерэг шинж чанаруудаас гадна зарим тохиолдолд хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг. Жирэмсэн үед өдөрт 3-аас дээш аяга ногоон төрөл бүрийн зүйл уух нь хүүхдийн тархи, мэдрэлийн системийн хэвийн хөгжилд шаардлагатай фолийн хүчил шингээх чадварыг саатуулдаг. Үүнтэй адил хэт их кофеин агуулсан хэт их хар цай нь умайн гипертоник байдал, улмаар дутуу төрөлт үүсгэдэг.

Өндөр хүчиллэгтэй холбоотой ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүс ногоон цай ууж чадахгүй, учир нь энэ нь хүчиллэг байдлыг нэмэгдүүлж, өвчний явцыг улам хүндрүүлж, шархыг эдгээхээс сэргийлдэг. Мөн полифенолын агууламж өндөр байдаг тул энэ төрлийн ундаа нь элэг дээр нэмэлт ачаалал өгдөг.

Цусны судасны хурц нарийсал нь цайны хэрэглээг дагалддаг тул атеросклероз, цусны даралт ихсэх, тромбофлебит өвчний үед болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч цайнд эрдэс давс их хэмжээгээр агуулагддаг боловч энэ нь ясны кальци, магнийн уусгалтыг өдөөдөг тул ясны нягтрал буурч, үе мөч, тулай өвчнийг улам хүндрүүлдэг.

Дүгнэж хэлэхэд цайны хэт их хэрэглээ нь мочевины хатуу гаралтыг өдөөдөг тул тулай, артрит, хэрх өвчний хөгжилд түлхэц болно. Энэ нь пурин задрах явцад үүссэн хорт бодис юм.

хариу үлдээх