Заримдаа бид сэтгэлийн таагүй байдал, ерөнхий сул дорой байдал, амьдралд сэтгэл ханамжгүй байдгийн шалтгааныг ойлгох чадваргүй байдаг, гэхдээ хэрэв та ядаж нэг амтыг нь авахгүй бол төрсөн цагаасаа эхлэн танд бий болсон боломжуудыг ухамсарлаж чадахгүй. Түүгээр ч барахгүй энэхүү эв нэгдэлгүй байдал хуримтлагдах тусам таны сэтгэцийн болон бие махбодийн эрүүл мэндийг өдөр бүр доройтуулдаг. Аюурвед өвчний гол гурвалсан шалтгааныг нэрлэв: хоол тэжээлийн дутагдал, бохирдол, стресс. Хойд нутгийн оршин суугчид бидний хувьд халуун ногоо, ургамлууд нь нарны эрчим хүч, витамины хуримтлуулагчтай адил бөгөөд ялангуяа хаврын улиралд маш их дутагддаг. Хоолонд нарийн үнэр, амт өгөхийн тулд хоолны дуршилтай болгохын тулд маш цөөн тооны халуун ногоо шаардагдана. Энэ нь Ferula asafoetiela ургамлын үндэсийн анхилуун үнэрт давирхай юм. Манай дэлгүүрт үүнийг шар нунтаг хэлбэрээр (ихэвчлэн давирхай нь хоорондоо наалддаггүй, цагаан будааны гурилтай хольдог) хэлбэрээр танилцуулж, сармис шиг үнэртэй боловч эмийн шинж чанараараа түүнээс хамаагүй илүү байдаг. Үүнийг цагаан будаа, ногооны аяганд бага хэмжээгээр эсвэл бусад амтлагчтай хольж хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь түүний тааламжгүй сүүдэр, хурц үнэрийг зөөлрүүлдэг. Үйлдэл: өдөөгч, antispasmodic, өвдөлт намдаах, ариутгах. Мигрень өвчнийг эмчлэхэд энэ нь хамгийн сайн эмчилгээний нэг юм. Мөн asafoetida хэрэглэх нь хий үүсэхээс (хий хуримтлагдахаас) сэргийлж, хоол боловсруулах үйл явцыг хөнгөвчилдөг. Энэ нь спазмыг арилгадаг байгалийн, зөөлөн тайвшруулах үйлчилгээтэй. Чих нь өвдөж байгаа бол бага зэрэг асафоетидыг хөвөн ноосоор боож, чихэндээ хийнэ. Хоол хийхэд asafoetida-г ашигласнаар та полиартрит, sciatica, osteochondrosis-аас салж болно. Энэ нь бөөрний дээд булчирхай, бэлгийн булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг сэргээж, мэдрэлийн системийг тайвшруулдаг. Үүнийг амтлахын тулд эхний болон хоёрдугаар курст нэмж болно. Маш үнэ цэнэтэй амтлагч бөгөөд үүнийг хэрэглэж байсан хүмүүс түүний гайхамшигтай чанарыг үнэлдэг. Энэ бол Энэтхэгийн хоолонд маш их алдартай Zingiber officinabs ургамлын цайвар хүрэн зангилаа үндэс юм. Хоол хийхэд нилээд нунтагласан цагаан гаа ихэвчлэн ашиглагддаг. Энэ нь цагаан гаатай зуурмаг, зарим төрлийн амтат үр тариа, ногооны шөл бэлтгэхэд нэмнэ. Цагаан гаа нь карри хольцын гол орцуудын нэг бөгөөд энэ нь эргээд олон кетчупанд байдаг. Цагаан гаа бол хосгүй эм юм. Үйлдэл: өдөөгч, диафоретик, цэр арилгах, бөөлжилтийн эсрэг, өвдөлт намдаах. Шинэ болон хатаасан аль алинд нь хэрэглэж болно. Хатаасан нь зүсмэл болон нунтагласан хэлбэрээр ирдэг. Хатаасан цагаан гаа нь шинэхэнээс илүү халуун ногоотой байдаг (нэг халбага хатаасан нь нэг халбага үрж жижиглэсэн шинэхэнтэй тэнцэнэ). Анагаах ухаанд цагаан гаа нь гэдэс дотрыг өвдөх, гэдэс өвдөх, гэдэс өвдөхөд ашиглагддаг. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг бага хэмжээгээр идэх хэрэгтэй. Хоолны өмнө хоол боловсруулалтыг сайжруулахын тулд цагаан гаа хар давс, нимбэгний шүүстэй хольж хэрэглэдэг. Цагаан гааны цай нь ханиадны гайхалтай эм юм. Энэ нь дархлааг сэргээж, стресстэй нөхцөлд сэтгэцийн тогтвортой байдлыг нэмэгдүүлж, гэдэс дотор спазмыг арилгаж, уушигны эдэд хүчилтөрөгчийн шингээлтийг нэмэгдүүлдэг. Бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Хуурай цагаан гаа, тос (ус) зуурмаг нь гичийн гипсийг орлуулах боломжтой бөгөөд түлэгдэлтийг оруулаагүй болно. Манай дэлгүүрт та шинэ, хатаасан цагаан гааны үндсийг худалдан авах боломжтой. Турмерик бол Ведийн хоолны хамгийн алдартай амтлагч юм. Энэ нь цагаан гаа (Curcuma longa) овгийн ургамлын үндэс юм. Шинэхэн үед цагаан гааны үндэстэй хэлбэр, амт нь маш төстэй, зөвхөн шар өнгөтэй, хурц биш юм. Түүний оролцоотойгоор салат, сүмс, үр тариа бэлтгэдэг. Үйлдэл: өдөөгч, бодисын солилцоог сайжруулж, эдгээх, бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй. Турмерик нь цусыг цэвэрлэж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, цусыг дулаацуулж, шинэ цусны эс үүсэхийг идэвхжүүлдэг. Энэ нь ходоодны хямралыг эмчилдэг, ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлааг эдгээдэг, гэдэс дотор ялзрах микрофлорыг дарангуйлдаг. Турмерик бол байгалийн антибиотик юм. Гаднаас нь хэрэглэхэд арьсны олон өвчнийг анагааж, цэвэрлэнэ. Турмерик нь хувцас дээр тогтворгүй толбо үлдээж, амархан шатдаг тул болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хоол хийхэд бага хэмжээгээр цагаан будааны аяганд өнгө оруулах, хүнсний ногоо, шөл, хөнгөн зууш зэрэгт шинэхэн, халуун ногоотой амт нэмэхэд ашигладаг. Эдгээр нь Орост сайн мэддэг ургамлын (Coriandrum sativum) маш анхилуун үр юм. Залуу найлзуурыг ногоон, түүнчлэн үрийг бүхэлд нь болон газрын хэлбэрээр ашигладаг. Шинэ өвсийг салат, шөл дээр нэмдэг. Кориандрын үрийг чихэр, kvass, marinades бэлтгэхэд ашигладаг. Үр нь "хопс-сунели", "аджика", карри зэрэг хольцын нэг хэсэг юм. Үйлдэл: өдөөгч, диафоретик, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Кориандрын үрийн тос нь цардуул ихтэй хоол хүнс, үндэс хүнсний ногоог шингээхэд тусалдаг. Хоол хийхээс өмнөхөн үрийг нунтаглах үед хоолонд шинэхэн, хаврын амтыг өгдөг. Үр нь хүчтэй дархлааг дэмжигч юм. Энэ нь шээсний тогтолцооны өвчнийг эмчилдэг: цистит, шээсний сүвийг шатаах, шээсний замын халдвар, бөөрийг цэвэрлэх, элс, чулууг хөөхөд тусалдаг. Мөн цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Кориандра нь сэтгэлзүйн стрессийг амархан даван туулахын тулд бие махбодийг дайчилдаг. Эдгээр нь цагаан ба хар Энэтхэгийн cumin-ийн үр юм. Үйлдэл нь кориандратай төстэй. Хар cumin үр нь цагаан зираны үрээс бараан, жижиг, илүү гашуун амттай, хурц үнэртэй байдаг. Кумин үрийг хоолонд өвөрмөц амт өгөхийн тулд тэдгээрийг сайтар хийх ёстой. Cumin нь эрч хүч, шинэлэг байдлыг өгч, мэдрэлийн системийг идэвхжүүлж, өндөр хүчиллэг гастритыг эмчилдэг, шээс хөөх эм нөлөөтэй байдаг. Арьсны жижиг судасны спазмыг арилгана. Cumin нь хүнсний ногоо, цагаан будааны хоол, хөнгөн зууш, буурцагт ургамлаар хийсэн хоол хийх жорны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хэдийгээр нунтагласан cumin зарагддаг ч хоол хийхээс өмнөхөн нунтаглах нь хамгийн сайн арга юм. Fennel бол үр, ургамал (Foenkulum vulgare) юм. Мөн "амтат cumin" гэж нэрлэдэг. Түүний урт, цайвар ногоон үр нь cumin болон cumin үртэй төстэй боловч илүү том, өнгөөр ялгаатай байдаг. Тэд гоньд шиг амттай бөгөөд амтлагч болгон ашигладаг. Шинэ fennel навчийг салат, хачир, шөл зэрэгт нэмнэ. Хүн бүр бага наснаасаа аммиак-гоньд ханиалгах дуслыг мэддэг. Fennel нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хөхүүл эхчүүдийн хөхний сүүний урсгалыг идэвхжүүлж, гастрит, ходоодны шархлаа болон ходоод гэдэсний замын бусад өвчинд маш их тустай байдаг тул декоциний нь диафоретик, шээс хөөх эм юм. Шарж шарж идээд амны хөндийг сэргээж, хоол боловсруулалтыг сайжруулахын тулд хоол идсэний дараа зажилдаг. Fennel нь миопийн үед алсын харааг сайжруулж, цусны даралтыг сайн бууруулдаг. Энэ нь хүнд хэцүү нөхцөл байдал, цаг агаарын өөрчлөлтөөс үүдэлтэй ядаргааг гайхалтай арилгадаг. Бүх асуудлыг зөөлөн, үл үзэгдэх байдлаар шийдэж, хэт шулуун зан, уур уцаартай байхаа болино. Амьдралын хөдөлгөөн тайван, дэвшилттэй болдог. үр, навч, зөөлөн иш Шамбал (Trigonella fenumgraecum) нь буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаардаг. Энэ бол индианчуудын дуртай ургамал юм. Мөн түүнийг хайрлах шалтгаан бий. Түүний дөрвөлжин, бор шаргал үр нь олон ногооны хоол, хөнгөн зуушанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Шөнийн турш дэвтээсэн үр нь ноцтой өвчний дараа хүч чадлыг сэргээдэг тэжээллэг тоник юм. Хоолны хувьд энэ нь хоол боловсруулах, зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, өтгөн хатах, коликийг эмчлэхэд тусалдаг. Шамбал нь үе мөч, нурууг төгс эдгээдэг. Энэ нь бөөрний дээд булчирхай, бэлгийн булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Шамбалла үрийг шарж байхдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй, хэт их хоол хийхээс зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь. Хэт чанасан үр нь таваг маш гашуун болгодог. Энэтхэг эмэгтэйчүүд төрсний дараа далдуу модны түүхий сахартай шамбаллагийн үрийг идэж, нуруугаа бэхжүүлж, залуужуулж, хөхний сүүний урсгалыг идэвхжүүлдэг. Шамбалыг шарх, түлэгдэлтийг эмчлэхэд гаднаас нь хэрэглэдэг. Энэ нь дулаарах нөлөөтэй, бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд чихрийн шижин өвчний эмчилгээнд хэрэглэдэг. Шамбал дүрийг илүү зөөлөн болгож, хүмүүстэй харилцах харилцаа илүү дулаан болдог. Та эелдэг, тайван, тэнцвэртэй, тааламжтай байх болно. Шамбала нь гэр бүлийн харилцааг сайжруулах, хүүхдийн хэт их сэтгэлийн хөөрлийг арилгахад тусалдаг. Хоол тэжээлийн хувьд энэ нь хүнсний ногооны аяга, далдыг бэлтгэхэд ашиглагддаг. Шамбалын навчийг хуурай ургамал болгон ашигладаг. Эдгээр нь Brassica juncea ургамлын үр юм. Хэрэв гичийн үрийг ашиглаагүй бол ведийн хоол нь Ведийн хоол биш байх байсан. Хурц амттай, тэд самартай үнэртэй. Хар гичийн үр нь Европт тариалсан шар сортынхоос жижиг бөгөөд амт, эмийн шинж чанараараа ялгаатай. Гич нь аяганд өвөрмөц байдал, үзэмжийг өгдөг. Энэ нь бараг бүх давстай хоолонд хэрэглэгддэг. Бенгалийн хоолонд гичийн үрийг заримдаа цагаан гаа, халуун чинжүү, бага зэрэг устай нунтагласан зуурмаг хэлбэрээр түүхий хэлбэрээр хэрэглэдэг. Гичийг хоол боловсруулах эрхтний хямрал, гэдэс дүүрэх, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаа алдагдсан үед үүсдэг бусад өвчинд хэрэглэж болно. Энэ нь стрессийн үед мэдрэлийн системийг тайвшруулж, мигрень өвчнийг намдааж өгдөг. Бөөрний булчирхай, бэлгийн булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Энэ нь атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчинд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хар гич нь полиартрит, остеохондроз, ханиадыг эмчилдэг. Мастопатийн шингээлтийг дэмждэг. Гичийн үрийг салс (гичийн гипс) бөглөрөх, бөглөрөхтэй холбоотой өвчинд хэрэглэдэг. Тэд жижиг, том хорхойг устгадаг. Хар гич нь зан чанарын тайван байдлыг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Аажмаар зан үйлийн бүх бүдүүлэг илрэлүүд алга болдог. Таны дотоод ертөнцийг илүү сайн судлах боломжийг танд олгож, бухимдал, хурцадмал байдлыг намдаана. Хэрхэн амрахаа мэдэхгүй хүмүүст тусалдаг, нойрыг сайжруулж, сэтгэлийн хямралыг эмчилдэг. Кардамон нь цагаан гааны гэр бүлд (Elettaria cardamomum) багтдаг бөгөөд анхилуун үнэртэй, сэтгэл сэргээдэг. Түүний цайвар ногоон буурцаг нь ихэвчлэн амтат хоолыг амтлахад ашиглагддаг. Энэ нь жигнэмэг, зөгийн балтай цагаан гаа, бялуу, марципан, бялуу зэрэгт өвөрмөц амтыг өгдөг. Энэ бол хамгийн үнэтэй амтлагчуудын нэг юм. Үйлдэл: өдөөгч, ходоод, диафоретик. Кардамон үрийг зажилж амны хөндийг сэргээдэг. Наранд хатаасан ногооноос өөр юу ч биш цагаан кардамон савыг олж авахад хялбар боловч амт нь бага байдаг. Кардамон савыг чанасан тавагнаас гаргаж авдаг. Хар кардамон нь илүү амттай байдаг. Газрын үрийг гарам масал (халуун амтлагч хольц) хийхэд ашигладаг. Кардамоны шинэ үр нь гөлгөр, жигд ногоон эсвэл хар өнгөтэй байдаг бол хуучин үрчлээс нь үрчлээтэж, саарал хүрэн өнгөтэй болдог. Кардамон нь зүрх, уушгийг бэхжүүлж, хий ялгаруулж, өвдөлтийг намдааж, оюун ухааныг хурцалж, амьсгалыг ариусгаж, сэргээдэг гэж Аюурведа хэлдэг. Кардамоныг бага тунгаар хэрэглэж, хоолонд бага зэрэг нэмнэ. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн, чихэртэй сайн зохицдог. Кардамон нь дүрд гэмт этгээдийг уучлах чадварыг өгдөг. Шаардлагатай бол энэ нь даруу байдлыг хөгжүүлэх, тааламжгүй хүмүүстэй харьцахдаа хурцадмал байдлаас ангижрахад тусална.
2022-11-11