Олон оронд экологийн цагаан хоолтон гэж нэрлэгддэг зүйл улам бүр хүчээ авч байгаа бөгөөд энэ нь хүмүүс үйлдвэрлэлийн мал аж ахуйг эсэргүүцэн махан бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс татгалзаж байгаа явдал юм. Экологийн цагаан хоолны идэвхтнүүд бүлэг, хөдөлгөөнд нэгдэж, үйлдвэрлэлийн мал аж ахуйн аймшигт байдлыг хэрэглэгчдэд харуулж, үйлдвэрийн фермүүд байгаль орчинд учруулж буй хор хөнөөлийг тайлбарлан таниулах ажлыг хийж байна.
Бэлчээрийн мал аж ахуйдаа баяртай байна
Дэлхийн дулаарлын гол шалтгаан гэгддэг хүлэмжийн хий дэлхийн агаар мандалд хуримтлагдахад юу хамгийн их хувь нэмэр оруулж байна гэж та бодож байна вэ? Хэрэв та автомашин эсвэл үйлдвэрлэлийн утаа буруутай гэж бодож байгаа бол та эндүүрч байна. 2006 онд хэвлэгдсэн АНУ-ын Хөдөө аж ахуй, хүнсний аюулгүй байдлын тайланд дурдсанаар тус улсын хүлэмжийн хийн гол эх үүсвэр нь үхэр юм. Тэд одоо бүх тээврийн хэрэгслийг нийлүүлснээс 18 хувиар илүү хүлэмжийн хийг "үйлдвэрлэдэг" нь тогтоогдсон.
Орчин үеийн мал аж ахуй нь хүний үйл ажиллагаанаас үүдэлтэй CO9-ын дөнгөж 2%-ийг эзэлдэг ч хүлэмжийн нөлөөнд үзүүлэх хувь нэмэр нь ижил хэмжээний CO65-оос 265 дахин, метан 2% (сүүлийнх нь хувь нэмэр)-ээс 37% азотын ислийг үйлдвэрлэдэг. 23 дахин их). Орчин үеийн мал аж ахуйн үйлдвэрлэлтэй холбоотой бусад асуудлууд нь хөрсний доройтол, усны хэт их хэрэглээ, гүний болон усны нөөцийн бохирдол зэрэг орно. Хүний үйл ажиллагааны байгаль орчинд ээлтэй газар байсан мал аж ахуй (үхэр өвс иддэг, бас бордоо) дэлхийн бүх амьдралд аюул заналхийлж эхэлсэн нь яаж болсон бэ?
Үүний нэг шалтгаан нь нэг хүнд ногдох махны хэрэглээ сүүлийн 50 жилд хоёр дахин өссөнтэй холбоотой. Мөн энэ хугацаанд хүн амын тоо мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн тул махны нийт хэрэглээ 5 дахин нэмэгджээ. Мэдээжийн хэрэг, бид дундаж үзүүлэлтүүдийн талаар ярьж байна - үнэндээ зарим оронд ширээн дээр ховор зочин байсан мах хэвээр үлдсэн бол зарим улсад хэрэглээ хэд дахин нэмэгдсэн байна. Урьдчилсан мэдээгээр 2000-2050 онд. Дэлхийн махны үйлдвэрлэл жилд 229 сая тонноос 465 сая тонн болж нэмэгдэнэ. Энэ махны нэлээд хувийг үхрийн мах эзэлдэг. Жишээлбэл, АНУ-д жил бүр 11 сая тонныг нь иддэг.
Хоолны дуршил хэчнээн өссөн ч үхэр болон бусад амьд амьтдыг хуучин хэв маягаар, тухайлбал усан нугад сүргээ бэлчээж, шувууг гүйлгэх замаар өсгөн үржүүлсээр байвал хүмүүс хэзээ ч ийм хэмжээний хэрэглээнд хүрч чадахгүй байх байсан. хашааны эргэн тойронд чөлөөтэй. Аж үйлдвэржсэн орнуудад фермийн амьтдыг амьд амьтан гэж үзэхээ больсон ч аль болох их ашиг олох шаардлагатай түүхий эд гэж үзэж эхэлсэнтэй холбоотойгоор махны хэрэглээний өнөөгийн түвшинд хүрэх боломжтой болсон. аль болох богино хугацаанд, хамгийн бага зардлаар. .
Европ, АНУ-д яригдах үзэгдлийг “үйлдвэрийн аж ахуй” буюу үйлдвэрийн төрлийн мал аж ахуй гэж нэрлэжээ. Барууны орнуудад мал өсгөх үйлдвэрийн арга барилын онцлог нь өндөр төвлөрөл, мөлжлөг нэмэгдэж, ёс зүйн энгийн хэм хэмжээг бүрэн үл тоомсорлодог. Үйлдвэрлэл ийнхүү эрчимжсэний ачаар мах тансаг хэрэглээ байхаа больж, хүн амын дийлэнх нь хүртээмжтэй болсон. Гэтэл хямдхан мах ямар ч мөнгөөр хэмжигдэх өөрийн гэсэн үнэтэй байдаг. Үүнийг амьтад, махны хэрэглэгчид, мөн манай гараг бүхэлдээ төлдөг.
Америкийн үхрийн мах
АНУ-д маш олон үхэр байдаг тул хэрэв бүгдийг нь тариалангийн талбайд нэгэн зэрэг гаргавал хүн суурьших газар үлдэхгүй байх байсан. Гэхдээ үхэр амьдралынхаа зөвхөн нэг хэсгийг хээр талд өнгөрөөдөг - ихэвчлэн хэдэн сар (гэхдээ заримдаа азтай бол хэдэн жил). Дараа нь тэдгээрийг таргалуулах бааз руу зөөвөрлөнө. Тэжээлийн газруудад байдал аль хэдийн өөр болсон. Энд энгийн бөгөөд хэцүү ажил хийгдэж байна - хэдэн сарын дараа үнээний махыг хэрэглэгчийн амтанд тохирсон байдалд хүргэх. Заримдаа хэдэн километрээр сунадаг таргалах суурин дээр үхэр бөөгнөрөн, хатуу биетэй, өвдөг хүртэл бууцтай, үр тариа, яс, загасны гурил болон бусад хүнсний органик бодисуудаас бүрдсэн өндөр агууламжтай тэжээлийг шингээдэг.
Байгалийн бус уургаар баялаг, үхрийн хоол боловсруулах тогтолцоонд харь амьтны гаралтай уураг агуулсан ийм хоолны дэглэм нь малын гэдсэнд ихээхэн ачаалал өгч, дээр дурьдсан метан үүсэх замаар хурдан исгэх процесст хувь нэмэр оруулдаг. Нэмж дурдахад уургаар баяжуулсан бууц ялзрах нь их хэмжээний азотын ислийг ялгаруулж дагалддаг.
Зарим тооцоогоор манай гарагийн тариалангийн талбайн 33% нь малын тэжээлд үр тариа тариалахад ашиглаж байна. Үүний зэрэгцээ одоо байгаа бэлчээрийн 20% нь өвс хэт идэгдэж, туурай нь нягтарч, элэгдэлд орсон зэргээс хөрсний эвдрэл ноцтой байдалд орж байна. АНУ-д 1 кг үхрийн мах ургуулахын тулд 16 кг үр тариа шаардлагатай гэсэн тооцоо байдаг. Хэрэглэхэд тохиромжтой бэлчээр багасаж, мах их хэрэглэх тусам тариаг хүнд биш, малд тариалах ёстой.
Эрчимжсэн мал аж ахуйн хурдацтай хэрэглэдэг өөр нэг нөөц бол ус юм. Хэрэв улаан буудайн талх үйлдвэрлэхэд 550 литр шаардлагатай бол 100 гр үхрийн махыг үйлдвэрлэлийн аргаар ургуулж, боловсруулахад 7000 литр зарцуулдаг (НҮБ-ын сэргээгдэх нөөцийн мэргэжилтнүүдийн тооцоолсноор). Өдөр бүр шүршүүрт ордог хүн зургаан сарын хугацаанд ойролцоогоор ус зарцуулдаг.
Асар том үйлдвэрийн фермүүдэд нядлах малын төвлөрлийн чухал үр дагавар нь тээврийн асуудал байв. Бид фермүүдэд тэжээл, бэлчээрээс үнээ таргалуулах бааз руу, нядалгааны газраас мах боловсруулах үйлдвэр рүү зөөх ёстой. Тодруулбал, АНУ-ын нийт махны махны үнээний 70% нь 22 том нядалгааны газарт нядлагддаг бөгөөд заримдаа малыг хэдэн зуун километрийн зайд тээвэрлэдэг. Америк үнээ голчлон тосоор хооллодог гэсэн гунигтай онигоо байдаг. Үнэн хэрэгтээ, нэг калори махны уураг авахын тулд та 1 калори түлш зарцуулах хэрэгтэй (харьцуулбал: 28 калори ургамлын уураг нь зөвхөн 1 калори түлш шаарддаг).
Химийн туслахууд
Аж үйлдвэрийн агууламжтай малын эрүүл мэндийн тухай асуудал байхгүй - хэт их ачаалал, байгалийн бус хооллолт, стресс, эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй байдал зэрэг нь нядалгааны өмнө амьд үлдэх байсан нь ойлгомжтой. Гэхдээ хими хүмүүст туслахгүй байсан бол энэ нь хэцүү ажил байх байсан. Ийм нөхцөлд малын халдвар, шимэгч хорхойтнуудын үхлийг бууруулах цорын ганц арга зам бол антибиотик, пестицидийг өгөөмөр ашиглах явдал бөгөөд үүнийг үйлдвэрлэлийн бүх фермүүдэд бүрэн хийдэг. Нэмж дурдахад, АНУ-д дааврын бэлдмэлийг албан ёсоор зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь махны "боловсорч гүйцэх" процессыг хурдасгах, өөх тосны агууламжийг бууруулж, шаардлагатай нарийн бүтэцтэй болгох явдал юм.
Мөн АНУ-ын мал аж ахуйн бусад салбаруудад ч ийм дүр зураг ажиглагдаж байна. Тухайлбал, гахайг давчуу хашаанд байлгадаг. Олон үйлдвэрийн фермүүдийн үржүүлгийн үрийг 0,6х2 м хэмжээтэй торонд хийж, эргэж ч чаддаггүй, үр төлийг төрсний дараа шалан дээр хэвтүүлэн гинжлүүлдэг.
Маханд зориулагдсан тугалуудыг төрсөн цагаас нь эхлэн хөдөлгөөнийг хязгаарладаг давчуу торонд байрлуулдаг бөгөөд энэ нь булчингийн хатингаршил үүсгэдэг бөгөөд мах нь онцгой нарийн бүтэцтэй болдог. Тахиа олон давхаргат торонд "нягтарсан" тул бараг хөдөлж чадахгүй.
Европт амьтдын байдал АНУ-аас арай дээр байна. Тухайлбал, энд даавар, тодорхой антибиотик хэрэглэхийг хориглож, тугалын тор барихыг хориглодог. Их Британид тарьдаг тарьдаг торнуудыг аль хэдийнээ зогсоосон бөгөөд 2013 он гэхэд Европ тивийн нутаг дэвсгэрт тараах төлөвлөгөөтэй байна. Гэсэн хэдий ч АНУ болон Европт үйлдвэрлэлийн мах (мөн сүү, өндөг гэх мэт) үйлдвэрлэлийн үндсэн зарчим ижил хэвээр байна - нөхцөлийг үл тоомсорлож, квадрат метр бүрээс аль болох их бүтээгдэхүүн авах. амьтдын.
Ийм нөхцөлд үйлдвэрлэл нь "химийн таяг" - гормон, антибиотик, пестицид гэх мэтээс бүрэн хамааралтай байдаг, учир нь бүтээмжийг сайжруулах, малын эрүүл мэндийг сахих бусад бүх арга нь ашиггүй болж хувирдаг.
Таваг дээрх гормонууд
АНУ-д одоо махны үнээний хувьд зургаан гормоныг албан ёсоор зөвшөөрдөг. Эдгээр нь эстрадиол, прогестерон, тестостерон гэсэн гурван байгалийн даавар, мөн гурван синтетик дааврууд - зеранол (эмэгтэй бэлгийн дааврын үүрэг гүйцэтгэдэг), меленгестрол ацетат (жирэмсний даавар) болон тренболон ацетат (эрэгтэй бэлгийн даавар). Тэжээлд нэмдэг меленгестролоос бусад бүх дааврыг малын чихэнд тарьж, нядлах хүртэл насан туршдаа үлддэг.
1971 он хүртэл диэтилстильбестрол дааварыг АНУ-д мөн хэрэглэж байсан боловч энэ нь хорт хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлж, ургийн нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг (хөвгүүд, охид хоёулаа) үүнийг хориглосон. Одоо хэрэглэж буй дааврын тухайд дэлхий нийт хоёр лагерьт хуваагдаж байна. ЕХ болон ОХУ-д тэдгээрийг ашигладаггүй бөгөөд хортой гэж үздэг бол АНУ-д гормонтой махыг ямар ч эрсдэлгүйгээр идэж болно гэж үздэг. Хэний зөв бэ? Маханд агуулагдах гормонууд хортой юу?
Одоо маш олон хортой бодисууд бидний биед хоол хүнсээр орж ирж байгаа юм шиг санагдаж байна, гормоноос айх нь зүйтэй болов уу? Гэсэн хэдий ч фермийн амьтдад тарьсан байгалийн болон синтетик гормонууд нь хүний гормонтой төстэй бүтэцтэй, ижил үйл ажиллагаатай байдаг гэдгийг мэдэх ёстой. Тиймээс цагаан хоолтнуудаас бусад бүх америкчууд бага наснаасаа гормоны эмчилгээ хийлгэж ирсэн. Оросууд АНУ-аас мах импортолдог болохоор оросууд бас авдаг. Өмнө дурьдсанчлан, ЕХ-ны нэгэн адил Орос улсад дааврын бэлдмэлийг мал аж ахуйд хэрэглэхийг хориглодог боловч гадаадаас импортолж буй махны дааврын түвшинг тодорхойлох шинжилгээг зөвхөн сонгомол байдлаар хийдэг бөгөөд одоогоор мал аж ахуйд ашиглагдаж байгаа байгалийн гормонууд маш хэцүү байдаг. илрүүлэх, учир нь тэдгээр нь биеийн байгалийн гормоноос ялгагдахгүй.
Мэдээжийн хэрэг, махтай хамт хүний биед тийм ч их гормон ордоггүй. Өдөрт 0,5 кг мах иддэг хүн 0,5 мкг эстрадиолыг нэмж авдаг гэж үздэг. Бүх гормонууд өөх тос, элгэнд хадгалагддаг тул мах, шарсан элэгийг илүүд үздэг хүмүүс гормоны тунг 2-5 дахин их хэмжээгээр авдаг.
Харьцуулбал: нэг жирэмслэлтээс хамгаалах эм нь 30 микрограмм эстрадиол агуулдаг. Таны харж байгаагаар махнаас гаргаж авсан дааврын тун нь эмчилгээнийхээс арав дахин бага байдаг. Гэсэн хэдий ч сүүлийн үеийн судалгаагаар дааврын хэвийн концентрациас бага зэрэг хазайх нь биеийн физиологид нөлөөлдөг. Хүүхэд насандаа дааврын тэнцвэрийг алдагдуулахгүй байх нь маш чухал юм, учир нь насанд хүрээгүй хүүхдүүдэд бэлгийн дааврын агууламж маш бага (тэгтэй ойролцоо) байдаг бөгөөд дааврын түвшин бага зэрэг нэмэгдэх нь аль хэдийн аюултай байдаг. Ургийн хөгжилд эд, эсийн өсөлтийг нарийн хэмжсэн гормоноор зохицуулдаг тул дааврын урагт үзүүлэх нөлөөллөөс болгоомжлох хэрэгтэй.
Гормоны нөлөөлөл нь ургийн хөгжлийн онцгой үеүүдэд хамгийн чухал байдаг нь гол цэгүүд гэж нэрлэгддэг, гормоны концентрацийн өчүүхэн хэлбэлзэл нь урьдчилан таамаглах боломжгүй үр дагаварт хүргэдэг. Мал аж ахуйд хэрэглэдэг бүх даавар нь ихэсийн саадыг даван туулж, ургийн цусанд ордог нь чухал юм. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг хамгийн их санаа зовдог зүйл бол дааврын хорт хавдар үүсгэх нөлөө юм. Бэлгийн даавар нь эмэгтэйчүүдэд хөхний хорт хавдар (эстрадиол), эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн хорт хавдар (тестостерон) зэрэг олон төрлийн хавдрын эсийн өсөлтийг өдөөдөг гэдгийг мэддэг.
Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтон болон мах иддэг хүмүүсийн хорт хавдрын тохиолдлыг харьцуулсан эпидемиологийн судалгааны мэдээлэл нь хоорондоо зөрчилддөг. Зарим судалгаанууд тодорхой харилцааг харуулж байгаа бол зарим нь тийм биш юм.
Сонирхолтой мэдээллийг Бостоны эрдэмтэд олж авчээ. Эмэгтэйчүүдийн гормоноос хамааралтай хавдар үүсэх эрсдэл нь хүүхэд, өсвөр насны махны хэрэглээтэй шууд холбоотой болохыг тэд тогтоожээ. Хүүхдийн хоолны дэглэмд хэдий чинээ их мах багтана тэр хэмжээгээр насанд хүрсэн хойноо хавдар үүсэх магадлал өндөр байдаг. “Гаврын” махны хэрэглээ дэлхийд тэргүүлдэг АНУ-д жил бүр 40 эмэгтэй хөхний хорт хавдраар нас барж, 180 шинэ тохиолдол оношлогддог.
Антибиотик
Хэрэв гормоныг зөвхөн ЕХ-ны гадна (ядаж хууль ёсны дагуу) хэрэглэдэг бол антибиотикийг хаа сайгүй хэрэглэдэг. Мөн зөвхөн бактерийн эсрэг тэмцэхийн тулд биш. Саяхныг хүртэл антибиотикийг Европт малын өсөлтийг идэвхжүүлэхийн тулд өргөн хэрэглэдэг байсан. Гэсэн хэдий ч 1997 оноос хойш тэдгээрийг үе шаттайгаар зогсоож, одоо ЕХ-нд хориглосон байна. Гэсэн хэдий ч эмчилгээний антибиотикийг хэрэглэсээр байна. Тэдгээрийг байнга, их тунгаар хэрэглэх шаардлагатай байдаг - эс тэгвээс амьтдын өндөр агууламжаас болж аюултай өвчин хурдан тархах эрсдэлтэй байдаг.
Бууц болон бусад хог хаягдлаар хүрээлэн буй орчинд нэвтэрч буй антибиотикууд нь тэдгээрт онцгой тэсвэртэй мутант бактери үүсэх нөхцлийг бүрдүүлдэг. Антибиотикт тэсвэртэй гэдэсний савханцар, сальмонеллагийн омгууд нь хүнд өвчин үүсгэдэг бөгөөд ихэнхдээ үхлийн үр дагавартай байдаг.
Мөн стресстэй мал аж ахуй, антибиотик тогтмол хэрэглэснээс дархлаа суларч шүлхий зэрэг вируст өвчин тархах таатай нөхцөл бүрдэх эрсдэл байнга бий. ЕХ-ноос шүлхийгүй бүс гэж зарлаж, тариаланчдад малыг вакцинжуулахаа больсны дараахан 2001, 2007 онд Их Британид шүлхийн хоёр том дэгдэлт бүртгэгдсэн.
Пестицид
Эцэст нь хэлэхэд, пестицид - хөдөө аж ахуйн хортон шавьж, амьтны шимэгч хорхойтой тэмцэхэд ашигладаг бодисуудыг дурдах хэрэгтэй. Мах үйлдвэрлэх үйлдвэрлэлийн аргаар тэдгээрийг эцсийн бүтээгдэхүүнд хуримтлуулах бүх нөхцлийг бүрдүүлдэг. Юуны өмнө тэдгээрийг нян, вирус гэх мэт дархлаа султай, шавар, давчуу нөхцөлд амьдардаг амьтдыг илүүд үздэг шимэгчдийг даван туулахын тулд амьтдад элбэг цацдаг. Цаашилбал, үйлдвэрийн фермд тэжээгддэг амьтад нь цэвэр зүлгэн дээр бэлчдэггүй, харин ихэвчлэн үйлдвэрийн фермийн эргэн тойрон дахь талбайд ургадаг үр тариагаар тэжээгддэг. Энэ үр тариаг пестицид ашиглан олж авдаг бөгөөд үүнээс гадна пестицид нь бууц, бохир усаар хөрсөнд нэвчиж, тэндээсээ дахин тэжээлийн үр тарианд ордог.
Үүний зэрэгцээ олон тооны синтетик пестицидүүд нь хорт хавдар үүсгэдэг бөгөөд ургийн төрөлхийн гажиг, мэдрэлийн болон арьсны өвчин үүсгэдэг болохыг тогтоожээ.
Хорт булаг
Геркулес Аугейн жүчээг цэвэрлэсэн гавьяа байгуулсан нь дэмий зүйл биш байв. Олон тооны өвсөн тэжээлт амьтад нэг дор цугларч, асар их хэмжээний бууц гаргадаг. Хэрэв уламжлалт (өргөн) мал аж ахуйд бууц нь үнэ цэнэтэй бордоо (зарим оронд бас түлш) болдог бол үйлдвэрийн мал аж ахуйд энэ нь асуудал юм.
Одоо АНУ-д мал аж ахуй нь нийт хүн амынхаас 130 дахин их хог хаягдал гаргадаг. Дүрмээр бол үйлдвэрийн фермийн ялгадас болон бусад хог хаягдлыг тусгай саванд цуглуулдаг бөгөөд ёроолыг нь ус үл нэвтрэх материалаар бүрсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн эвдэрч, хаврын үерийн үеэр бууц нь гүний ус, гол мөрөнд орж, тэндээс далай руу ордог. Усанд орж буй азотын нэгдлүүд нь замгийн хурдацтай өсөлтөд хувь нэмэр оруулж, хүчилтөрөгчийг эрчимтэй хэрэглэж, бүх загас үхдэг далайд "үхсэн бүс" бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
Жишээлбэл, 1999 оны зун Миссисипи голын урсдаг Мексикийн буланд олон зуун үйлдвэрийн фермийн хог хаягдлаар бохирдож, бараг 18 мянган км2 талбайтай "үхсэн бүс" үүссэн. АНУ-ын томоохон мал аж ахуйн фермүүд, тэжээлийн талбайн ойролцоо байдаг олон гол мөрөнд загасанд нөхөн үржихүйн эмгэг, гермафродитизм (хоёр хүйсийн шинж тэмдэг илрэх) ихэвчлэн ажиглагддаг. Бохирдсон цоргоны уснаас болж хүний өвчлөл, тохиолдол бүртгэгдсэн. Үхэр, гахай хамгийн идэвхтэй амьдардаг мужуудад хаврын үерийн үеэр крантны ус уухгүй байхыг зөвлөж байна. Харамсалтай нь загас, зэрлэг амьтад эдгээр сэрэмжлүүлгийг дагаж чадахгүй.
Заавал барууныхныг “хөхөж, гүйцэх” хэрэгтэй юу?
Махны хэрэгцээ өсөхийн хэрээр мал аж ахуй хуучин сайхан, бараг бэлчээрийн мал аж ахуйдаа эргэн орно гэсэн найдвар багассан. Гэхдээ эерэг хандлага ажиглагдсан хэвээр байна. АНУ болон Европт аль алинд нь хоол хүнсэндээ ямар химийн бодис агуулагдаж, эрүүл мэндэд нь хэрхэн нөлөөлж байгаад санаа тавьдаг хүмүүсийн тоо нэмэгдсээр байна.
Олон оронд экологийн цагаан хоолтон гэж нэрлэгддэг зүйл улам бүр хүчээ авч байгаа бөгөөд энэ нь хүмүүс үйлдвэрлэлийн мал аж ахуйг эсэргүүцэн махан бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс татгалзаж байгаа явдал юм. Экологийн цагаан хоолны идэвхтнүүд бүлэг, хөдөлгөөнд нэгдэж, үйлдвэрлэлийн мал аж ахуйн аймшигт байдлыг хэрэглэгчдэд харуулж, үйлдвэрийн фермүүд байгаль орчинд учруулж буй хор хөнөөлийг тайлбарлан таниулах ажлыг хийж байна.
Сүүлийн хэдэн арван жилд эмч нарын цагаан хоолтонд хандах хандлага ч өөрчлөгдсөн. Америкийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цагаан хоолтныг хамгийн эрүүл хоолны дэглэм гэж аль хэдийн зөвлөдөг. Махнаас татгалзаж чаддаггүй, харин үйлдвэрийн фермийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хүсдэггүй хүмүүст зориулж жижиг фермд ургуулсан дааваргүй, антибиотикгүй, давчуу эсгүй малын махнаас өөр бүтээгдэхүүн аль хэдийн худалдаанд гарсан байна.
Гэсэн хэдий ч Орост бүх зүйл өөр байна. Дэлхий нийтээрээ цагаан хоолтон байх нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй мах идэхээс илүү байгаль орчин, эдийн засгийн хувьд ашигтай гэдгийг олж мэдэж байхад Оросууд махны хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийг хичээж байна. Өсөн нэмэгдэж буй хэрэгцээг хангахын тулд махыг гадаадаас, тэр дундаа АНУ, Канад, Аргентин, Бразил, Австрали зэрэг гормоны хэрэглээг хуульчилсан, бараг бүх мал аж ахуй үйлдвэржсэн орнуудаас импортолдог. Үүнтэй зэрэгцэн “Баруун орноос суралцаж, мал аж ахуйгаа эрчимжүүлье” гэсэн уриалга ч чангарч байна.
Үнэн хэрэгтээ Орос улсад хатуу үйлдвэрлэлийн мал аж ахуйд шилжих бүх нөхцөл байгаа бөгөөд үүнд хамгийн чухал зүйл бол өсөн нэмэгдэж буй малын гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн олж авах талаар бодохгүйгээр хэрэглэх хүсэл эрмэлзэл юм. ОХУ-д сүү, өндөгний үйлдвэрлэл нь үйлдвэрийн төрлөөр эрт дээр үеэс хийгдэж ирсэн ("шувууны ферм" гэдэг үг нь бага наснаасаа хүн бүрт танил байсан), зөвхөн амьтдыг нягтруулж, оршин тогтнох нөхцлийг нь чангатгахад л үлддэг. Тахианы махны үйлдвэрлэлийг нягтруулах параметрийн хувьд ч, ашиглалтын эрчмийн хувьд ч аль хэдийн "барууны стандарт" руу татаж байна. Тэгэхээр Орос удахгүй махны үйлдвэрлэлээрээ барууныхныг гүйцэж, гүйцэх бүрэн боломжтой. Асуулт нь - ямар үнээр?