Trout

Тодорхойлолт

Форел бол загасчин бүрийн авахыг мөрөөддөг цомын дээж юм. Загас нь маш үзэсгэлэнтэй, эрч хүчтэй байдаг. Энэ нь хулд загасны гэр бүлд хамаардаг.

Загасны хорхойн дээр та гэр бүлийн бусад гишүүдээс ялгаатай олон өнгийн толбо олж болно. Загас нь маш том харагддаг бөгөөд нягт уялдаатай мэт санагддаг, гэхдээ зөвхөн анхны харцаар харахад л хангалттай.

Сүүлийн үед энэ загасыг хувийн аж ахуй эрхлэх нь олширч байна. Тэд үүнийг хиймэл усан сангуудад үржүүлж эхлэв. Мэлхий загас хиймэл нөхцөлд дасахад удаан хугацаа шаардагдах боловч зөв арчилснаар том хэмжээтэй болж, шаардлагатай биеийн жинг олж чаддаг.

Хэрэв бид загасыг авч үзвэл түүний бие нь пропорциональ биш юм шиг санагдаж магадгүй юм. Бие нь бага зэрэг шахагдсан боловч хайрс нь жигд байрладаг. Хамар нь бага зэрэг мохоо, маш жижиг юм шиг санагддаг. Махчин нь хурц, том шүдтэй. Тэд доод эгнээнд байрладаг. Дээд эрүүнд зөвхөн 4 шүд байдаг, гэхдээ тэдгээр нь буруу байна.

Trout бол үнэтэй загас юм. Энэ нь бүх дэлгүүрт байдаггүй. Гэхдээ саяхан хиймэл цөөрөмд барих нь моодонд оржээ. Нэг килограмм үнэ нь ойролцоогоор 10 доллар байдаг (төрлөөс хамаарч).

Хөл загасны амьдрах орчин

Тэдний амьдрах орчноор та далайн ба голын загасыг ялгаж чадна. Тэд махны хэмжээ, өнгөөр ​​ялгаатай байдаг.

Нэгдүгээрт, далайн махчин амьтан нь хамаагүй том бөгөөд мах нь гүн улаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн Хойд Америкийн эрэг орчмоос Номхон далайд байдаг.

Голын хувь хүн уулын гол, цэвэр, сэрүүн усанд амьдрахыг илүүд үздэг. Тиймээс та энэ загасыг Норвеги болон бусад уулархаг нутгаас олж болно. Энэ загас бас нууранд байдаг.

Энэ нь гол мөрний ам, гол мөрний ойролцоо сэлэхийг илүүд үздэг. Та үүнийг гүүрний ойролцоо харж болно. Уулын гол мөрөнд усан сангийн ойролцоо суурьшдаг боловч амьдрах орчноо хурдан орхидог.

Энэ загасны хувьд ёроол нь чулуурхаг байх нь чухал юм. Хэрэв загас аюулыг мэдэрч эхэлбэл том чулуулаг, дрифт модны ард нуугддаг.

Зуны халуун улиралтай бүс нутагт хүйтэн рашаантай газар руу нүүхийг илүүд үздэг.

Загасны махны найрлага

Trout бол өндөр чанарын, амархан шингэцтэй уургийн ханган нийлүүлэгч бөгөөд биед эсийг бий болгоход шаардлагатай байдаг. Загасанд поли ханаагүй хүчил Омега-3 ба Омега-6 байдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь "муу" холестерины түвшинг амжилттай бууруулдаг. Trout нь B бүлгийн витамин агуулдаг. В3 витамин нь нэн чухал бөгөөд арьсны уян хатан байдал, хамгаалалтыг ихээхэн сайжруулдаг.

Ашигтай ашигт малтмалын гол зүйл бол фосфор бөгөөд бага нас, өсвөр нас, яс ургах, бэхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай элемент юм.

  • Калори, ккал: 97
  • Уураг, гр: 19.2
  • Өөх, гр: 2.1
  • Нүүрс ус, гр: 0.0

Загасны махыг хэрхэн сонгох

Шинэ загасны загас байгаа эсэхийг ойлгохын тулд хэд хэдэн шинж чанарыг үнэлэх шаардлагатай. Үүнд: үнэр (энэ нь бараг илэрхийлэгдэх ёсгүй), арьсны байдал (уян хатан байх ёстой), сэрвээ (хуурай, наалдамхай биш байх ёстой), нүдний өнгө (ил тод байх ёстой). Загасны шинэ мах хангалттай уян хатан тул дээр нь дарахад биед хонхорхой, ул мөр үлдэхгүй.

Шинэ загас нь гялалзсан заламгайгаар ялгагдах бөгөөд төрөл зүйлээс хамааран ердийн өнгө нь ягаан эсвэл тод улаан өнгөтэй байдаг. Хэрэв та загасны цэнгэг шинж тэмдгүүдийн дээрх шинж тэмдгүүдийг олж хараагүй бол таны өмнө хуучирсан загас байна гэсэн үг юм.

Хэрхэн хадгалах вэ

Загасыг хадгалахгүй байх нь илүү дээр юм, гэхдээ үүнийг худалдаж авсны дараа аль болох хурдан хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв загасыг ямар нэгэн шалтгаанаар хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай бол BioFresh горимыг сонгохыг зөвлөж байна, ингэснээр та загасны хадгалалтын хамгийн тохиромжтой температурыг -2-аас 0 ° C хүртэл хадгалах боломжтой болно. хадгалах.

Бид загасыг хөлдөхөөсөө өмнө хүйтэн усанд угааж, дотор болон гадна талд нь угаана. Гулуузыг таглаатай таглаж эсвэл хуванцар боолтоор сайтар боож боох хэрэгтэй. Хэрэв форелийг нэг хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах шаардлагатай бол даршилсан байх ёстой. Даршилж авахдаа нимбэгний шүүс, хоолны давс хэрэглээрэй.

Таслах захиалга:

  • Жинлүүрийг арилгах.
  • Заланг арилгах.
  • Толгойг нь салгаж, сэрвээгээ таслав.
  • Булангаа сайтар салга.
  • Дараа нь уулын хярыг ав.
  • Сүүлийг нь тасдахаа бүү мартаарай.
  • Хавирга, ясыг ав.
  • Махыг тохирох хэмжээгээр нь хайчилж ав.

Үүний дараа хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах шинэ, амны усалгаатай загасны амтат хоол бэлтгэх л үлдлээ.

Trout хэрхэн цэвэрлэх вэ - хурдан бөгөөд хялбар

Trout-ийн тухай сонирхолтой баримтууд

Загасны загасны илчлэгийн дундаж хэмжээ 119 грамм тутамд 100 ккал байдаг. Энэ загасны калорийн агууламжийг янз бүрийн хэлбэрээр авч үзье.

Түүнчлэн солонго загас нь гол эсвэл далайн загас мөн үү гэдэг нь сонирхолтой юм. Солонгийн өнгийн хавтасны угтвар нь та бүхэл бүтэн биеийн дагуу загасны хажуугийн хүрэн улаан туузыг ялгаж салгаж болохыг тодорхойлдог бөгөөд энэ нь том хүмүүст хамгийн их ажиглагддаг. Хөгжилтэй баримт: энэхүү цахилдаг өнгийг солонгын боломжтой бүх өнгөөр ​​дүрслэх боломжгүй юм. Тиймээс, энэ сүүдэр нь өөрийн нэрээ авсан - хулд ягаан.

ашиг тус

Нэгдүгээрт, хулд загасыг тогтмол хэрэглэх нь хорт хавдар гэх мэт хүнд өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна ашигтай найрлагатай байх нь цусны даралт ихсэхтэй тэмцэх, төв мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулах, сэтгэлийн хямралыг арилгах, ой тогтоолтыг сайжруулахад тусалдаг.

Эмч нар чихрийн шижин өвчнөөр өвддөг хүмүүст, мөн зүрх судасны өвчтэй хүмүүст хулд загас хэрэглэхийг зөвлөж байна. Trout бол харшлын урвал үүсгэдэг хүмүүст зөвшөөрөгдсөн цорын ганц загас юм.

Энэ загасны мах нь амархан шингэц сайтай бүтээгдэхүүн бөгөөд гэдсэнд ачаалал өгдөггүй.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүний хувьд Trout

Энэ бүтээгдэхүүнийг жин, галбираа хардаг хүмүүст талархах болно. Нэмж дурдахад шүд, үс, арьсны чанарыг сайжруулахын тулд загасны маханд бүхэл бүтэн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгааг харуулах болно.

Цахилгаан загасны эсрэг заалт

Энэхүү хоолны давуу талууд хэдий ч арван хоёр нугасны болон ходоодны шархлаа, элэгний үйл ажиллагаа суларсан хүмүүст форелийн махыг хязгаарлах ёстой.

Мэргэжилтнүүдийн хэлж байгаа хамгийн чухал зүйл бол та голын загасыг зөв зохистой хооллох хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ шимэгч хорхой нь дотор нь байж болох тул дулааныг сайтар боловсруулж эмчлэх нь чухал юм. Загасны толгойд хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд хуримтлагддаг тул идэхийг зөвлөдөггүй. Ялангуяа, энэ нь фермээс ирсэн загасны загасанд хамаатай юм.

Өсөлтийн даавар ба антибиотикууд үүнийг ургуулахад түгээмэл хэрэглэгддэг. Жижиглэн худалдааны цэгүүдийн хувьд ихэнхдээ шударга бус худалдагчид загасыг илүү дур булаам харагдуулахын тулд будаг хэрэглэдэг.

Амт чанар

Хувь хүмүүсийн хоол тэжээлийн шинж чанар нь амьдрах орчин болон бусад хүчин зүйлээс хамаардаг. Жишээлбэл, далай тэнгис, цэнгэг усны хооронд аялж яваа солонгын хулд загас нь бага зэрэг самар, чихэрлэг амттай, зөөлөн махтай байдаг. Энэ нь гэр бүлийн бусад зүйлээс илүү их үнэлэгддэг бөгөөд тод ягаан мах нь үүнийг ялгаж өгдөг. Загасны мах нь улаан эсвэл цагаан байж болно. Өнгөт палитр нь тэжээлийн шинж чанар, усны чанараас хамаарна.

Хоол хийх програмууд

Цэнгэг загасыг сайн давсалж, даршилж, шарж, шарж, ямар ч аргаар боловсруулж, янз бүрийн сүмсээр цутгадаг.

Цэнгэг усны форел ямар бүтээгдэхүүнтэй хамгийн сайн тохирдог вэ?

Хэрэв хүсвэл хоолны мэргэжилтэн нь маш сайн хоол тэжээлийн шинж чанартай тул цэнгэг усны загас гэх мэт амттай бүтээгдэхүүнээс жинхэнэ бүтээл туурвиж чаддаг.

Цөцгийтэй соустай хулд загасны стейк

Trout

Улбар шар marinade-д шатаасан загасны амт нь халуун ногоотой цөцгий соустай бүрэн нийцдэг.

Орц

Хоол хийх алхамууд

  1. Загасны махан стейкийн найрлагыг бэлтгэ.
  2. Нарийн үрж жижиглээд, жүржнээс хоёр хальснаас салгаж авна (эсвэл 1 халбага хуурай хальслыг авна).
  3. Улбар шар хальс, элсэн чихэр, давс, чинжүү зэргийг холино.
  4. Бүх зүйлийг сайтар холино.
  5. Загасны махан стейкийг бэлтгэсэн холимогоор тараана. Даршилсан загасыг төмөр тавиур эсвэл төмөр торонд хийж хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
  6. Дараа нь стейкийг авч, урсгал усаар зайлж, хатаана.
  7. Шарах тавгийг урьдчилан халаа. (Шарсан стейк амттай.) Та хайруулын тавган дээр тос дусааж болно, гэхдээ заавал хийх шаардлагагүй.
  8. Загасыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв хайруулын тавган жижиг бол стейкийг нэг нэгээр нь шарах нь дээр.
  9. Урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаана уу.
  10. Загасны махан стейкийг нэг талдаа 2-3 минутын турш хуурна. Дараа нь нөгөө тал руугаа зөөлөн эргүүлээд дахин 2-3 минут хуурна. Стейкний нимгэн хэсгүүдийг нурахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд шүдний оогаар цавчих боломжтой.
  11. Загасыг хөгцрүү шилжүүл (тугалган тугалган цаас хийж эсвэл нэг удаагийн хөнгөн цагаан жигнэмэг ашиглаж болно). Шарсан махны үеэр гарсан өөх тосыг стейк дээр хийнэ.
  12. Форулын стейкийг урьдчилан халаасан зууханд 8-10 минутын турш 200-210 градусын температурт жигнэнэ.
  13. Загасны цөцгий сумс бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд dill угааж, нилээд цавчих хэрэгтэй.
  14. Цөцгий, дилл, тунхууны давс, амтыг нь холино. Улбар шар өнгийн шүүсийг шахаж ав (жүүсний оронд та алимны цууг ашиглаж болно, дараа нь сумс нь исгэлэн болно).
  15. Цөцгийтэй соусыг ургамлын хамт сайтар хутгана.
  16. Цөцгийтэй соус, жүржийн зүсмэл бүхий хулд загасны стейкээр үйлчил.
  17. Trout бол тарган загас юм. Стейктэй хамт шинэ ногоогоор үйлчил. Буцалсан будаа нь бас тохиромжтой боловч энэ тохиолдолд нэг стейкийг хоёр порц болгон хуваах нь дээр.

Сайхан хооллоорой!

хариу үлдээх