Мэлхий өндөг

Тодорхойлолт

Мэлхий өндөг нь бөөрөнхий хэлбэртэй, зөөлөн, арьсан цагаан бүрхүүлтэй. Өндөгний дотор тахиа шиг шар байдаг бөгөөд цагаан нь желатин тууштай байдаг.

Хоол хийхдээ ахлагчид зөвхөн усны яст мэлхийнээс өндөг хэрэглэдэг. Эдгээр яст мэлхий XNUMX-р сараас XNUMX-р сарыг хүртэл Өмнөд Америкийн эрэг, Газар дундын тэнгисийн орнууд, Шинэ Зеланд дахь элсэнд шүүрч авав.

Эдгээр өрлөгүүд үргэлж сүйрэх аюулд байдаг. Орон нутгийн иргэд яст мэлхийний шүүрч авалтаас хэд хэдэн өндөг авч үржүүлж үржүүлэхийн тулд заримыг нь үргэлж үлдээдэг. Хулгайн анчид бол өөр нэг асуудал: тэд шүүрч авахад 200 өндөг хүртэл бүх зүйлийг ёслолгүй авдаг.

Тиймээс зарим улс яст мэлхийний өндөг цуглуулахыг огт хориглосон байдаг. Заримдаа жуулчид хууль сахиулагчид заримдаа хатуу ширүүн байдлаар тэднийг эрэг дээрээс гарахыг гуйсанд гайхдаг. Тэд өөрсдөө өндөглөдөг газартай маш ойрхон ирснээ өөрсдөө ч мэддэггүй.

Хоолны хэрэглээ

Дорно дахины хоолны хувьд эдгээр өндөгнүүд эртнээс алдартай байсан бол Европт энэхүү амттан нь чамин, үнэтэй, ховор тохиолддог.

Малайзын хоолонд яст мэлхийний өндөг нь уламжлалт үндэсний хоол юм. Атлантын далайн арлуудад нутгийн иргэд хулсан навчаар ороож, гал дээр шатаасан ийм өндөг иддэг. Зарим далайн эрэг хавийн яст мэлхий өндөгний тос хайлуулж, дараа нь хоол хүнсэндээ хэрэглэж болно.

Яст мэлхийн өндөгнөөс тогооч нар амттан хийдэг. Олон зууны турш үргэлжилсэн хоолны туршлага нь эдгээр өндөгнүүдийг ашиглан бялуу, чихэр, маффин, бялуу, жигнэмэг хийх жорыг гаргах боломжийг олгодог. Шувууны өндөгнөөс илүү яст мэлхийний өндөгний шар нь илүү байдагтай холбоотой байх.

Европын өндөгнүүдээс ийм өндөг идэх, дэлгүүрээс худалдаж авах, эсвэл төрөлжсөн зах дээрээс худалдаж авах нь бараг боломжгүй юм. Та тэдгээрийг Куба эсвэл Малайз руу аялахдаа л туршиж үзэх боломжтой. Кубын олон зоогийн газар шатаасан өндөгөөр үйлчилдэг бөгөөд Кубад тэд мөн ийм өндөгийг гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмдэг.

Эрт дээр үед жинхэнэ далайн дээрэмчид ийм өндөгнүүд хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг байсан нь уг хоолыг илүү экзотик болгодог.

Мэлхий өндөгний тухай сонирхолтой баримтууд

Эдгээр хоёр нутагтан амьтдын өндөг нь афродизиакийн шинж чанартай байдаг. Гэхдээ олон зууны гүнээс гарч ирсэн энэ баримт баталгаажаагүй хэвээр байна. Яст мэлхийн өндөг олж авахад хэцүү, өртөг нь өндөр тул хүмүүс тэгж бодож байсан байх. Өнөөдөр үүнээс ч илүү өндөгний ийм хувь тавилан нь далайн ба далайн яст мэлхийн бүх хүн амд аюул учруулах болно.

Өнөө үед олон төрлийн яст мэлхий устаж үгүй ​​болоход ойрхон байна. Зарим газарт ийм практик байдаг: тариаланчид яст мэлхийний ан агнуурыг худалдаж аваад, яст мэлхий тэднээс гарна гэж найдаж дахин шүүрч авдаг.

Мэлхий өндөгний найрлага, илчлэгийн агууламж

Калорийн агууламж
Калорийн агууламж 150 ккал байна.

Мэлхий өндөг нь 10 г уураг, 12 гр өөх, 0.8 г нүүрс ус, 70 г ус, 1.5 г үнс агуулдаг. Шар нь Е, В, А, D бүлгийн витамин агуулдаг.

ашиг тус

Мэлхий өндөгний ашиг тус нь витамин, эрдэс бодис агуулдагтай холбоотой. Шар нь арьсны гоо сайхныг хариуцдаг Е аминдэм, хараанд шаардлагатай А аминдэм агуулдаг. Энэхүү хоолонд агуулагдах Д аминдэм нь насанд хүрэгчдийн ясны сийрэгжилт, хүүхдийн рахитын эрсдлийг бууруулдаг.

Эдгээр өндөгнүүдийн дотор В бүлгийн витаминууд байдаг бөгөөд энэ нь бүхэлдээ бие махбодийн үйл ажиллагаанд болон нэн түрүүнд мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь зүрх судасны системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох, үс, хумс, шүдийг сайжруулах бусад ашигтай бодисуудыг агуулдаг.

Ашигт малтмалын хувьд яст мэлхийн өндөг нь төмрийг агуулдаг тул цус үүсэхийг дэмжиж, цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулдаг. Мөн зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг магнийн агууламж энэ хоолонд байдаг. Кальци байгаа тул ясны эдийг бэхжүүлдэг.

Тогтмол хэрэглээтэй бол бодисын солилцооны үйл явц, ой тогтоолт, гүйцэтгэл, бүх организмын өнгө аяс сайжирдаг. Яст мэлхийн өндөгнөөс олдсон уураг нь эсийн шинэчлэлтийг сайжруулж, дархлааг бэхжүүлдэг.

Шинжлэх ухааны туршилтуудын ачаар яст мэлхийн өндөгний өвөрмөц шинж чанарууд батлагдсан. Энэ хоолыг туяа эмчилгээний дараа эсвэл их хэмжээний цацраг туяа хүлээн авахад хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой байдаг.

Үүнээс гадна энэ хоолонд агуулагдах бодисууд нь чөмөгний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Дорно дахины анагаах ухаанд өндөг яст мэлхий нь эм үйлдвэрлэхэд сайн нөлөөтэй. Эдгээр нь цусны эргэлт, ядаргаа, сэтгэцийн эмгэгийн үед хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг.

Мэлхий өндөгний хор хөнөөл ба эсрэг заалт

Мэлхий өндөг нь бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тэдгээр нь нэлээд өндөр илчлэгийн агууламжтай гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Тиймээс жин хасах, хэт таргалах үед тэдгээрийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь буруу санаа юм.

Өндөгний эдгээх шинж чанар

Шинжлэх ухааны хамгийн сүүлийн үеийн судалгааны үр дүнд яст мэлхийн өндөгний өвөрмөц шинж чанарыг олж тогтоов. Өндөгний өвөрмөц найрлага нь хорт хавдартай тэмцэж, атомын цахилгаан станцад гарсан ослыг арилгасны үр дүнд цацраг идэвхт туяанд өртсөн, эсвэл түүнтэй холбоотой цацрагийн тун тогтмол авдаг хүмүүсийн цацрагийн өвчний үр дагавартай тэмцэхэд тусалдаг. тэдний мэргэжлийн үйл ажиллагааны онцлог.

Өндөгний бодисын гол үйл ажиллагаа нь дархлааг сайжруулж, цусны улаан эс үүсгэх үүрэгтэй ясны чөмөгний ажлыг идэвхжүүлдэг. Мэлхий өндөгийг дорнын анагаах ухаанд цусны эргэлт, ялангуяа мөч, хүч чадал буурах, архаг сэтгэлийн хямрал, стрессээс болж мэдрэлийн систем ядарч сульдах зэрэг эмүүдийг хийдэг уламжлал ёсоор ашигладаг.

Амт, хоол хийхэд ашиглах

Мэлхий өндөг нь тахианы өндөг шиг амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд шувууны хамтрагчдаас өөх тосны агууламжаараа ялгаатай байдаг. Бүтээгдэхүүний урт хоолны түүхийн туршид амттан бэлтгэх олон жор боловсруулсан болно. Өндөг нь бялуу, чихэр, нарийн боов, маффин, эхний хоол, хачир, зууш гэх мэтийг хийхэд тохиромжтой.

Куба, Шри Ланка, Малайз улсад яст мэлхийний өндөгний хоол үндэсний. Хамгийн түгээмэл нь ил гал дээр хулсаар жигнэсэн өндөг юм. Гэхдээ эдгээр нь чихэрлэг амттан, омлет, шөл, гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд түгээмэл байдаг.

Мэлхий өндөг ямар хоол хүнстэй хамт явдаг вэ?

Мэлхий өндөгний тогооч нар хиамаар чанаж, үхрийн махаар жигнэж, тахианы булантай зуурсан гуриланд хуурна. Гахайн мах эсвэл нугас түүхий өндөгөөр цутгадаг. Тэд шар буурцаг эсвэл сармисны соус, майонезаас сайн зохицдог. Тэд сүүгээр шарсан, тос бяслагаар чимэглэсэн, кассерол дахь зуслангийн бяслагтай хольсон байдаг. Мэлхий өндөг нь сонгино, алим, улаан лооль, чавга зэрэгтэй сайн нийлдэг. Тэд шош эсвэл төмстэй аяганд сайн байдаг. Эдгээр өндөг нь ногоон эсвэл үндэс ногооны амтат хоолонд сайн нийцдэг: шанцайны ургамал, яншуй, сонгино, dill, килантро, хулсны навч, буурцагны хайрцаг, спаржа, цагаан гаа, сараана цэцгийн дэлбээ.

Яст мэлхийн өндөг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Та сонгино, бяслаг, чинжүүтэй омлет хийж эсвэл бүхэлд нь өндөглөдөг. Мэлхий өндөг нь тахиа, хушга, prunes бүхий салатыг төгс чимэглэх болно. Та тэдгээрийг төмстэй кассерол эсвэл яст мэлхий, мөөгний шөл хийхэд ашиглаж болно. Gourmets будаатай дарс, сараана цэцгийн дэлбээ нэмж өндөгний шөл хийж өгдөг.

Малайз, Шри Ланка, Кубад ийм өндөг бол үндэсний алдартай хоол юм. Тэд хулсан навч дээр гал дээр шарж эсвэл омлет хэлбэрээр шарж иддэг. Зарим омог өндөгнөөс цөцгийн тос хайлуулж, хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг.