Vanilla - халуун ногооны тодорхойлолт. Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл

Тодорхойлолт

Талх нарийн боовны анхилуун үнэр, анхилуун үнэртэй ванилийн үнэр нь амттан, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд онцгой амт өгдөг. Энэхүү үнэтэй амтлагчийг илүү хямд үнэтэй синтетик ваниллинтай бүү хутга.

Ваниль бол халуун оронд ургасан хүнсний жимсний цахирмаа цэцгийн анхилуун үнэртэй наранд хатаасан жимс юм. Энэ бол хар хүрэн өнгөтэй урт, нимгэн хонхор юм.

Шинэ ванилийн сав нь бараг ямар ч амтгүй байдаг. Анхилуун шинж чанарыг халаах, исгэх үр дүнд илэрдэг.

Жинхэнэ ванилийн үнэр ба амт нь 200 орчим байгалийн гаралтай найрлагатай найрлагатай.

Хэцүү бясалгал, няхуур боловсруулалт нь маш үнэтэй тул хүргэсэн.

Ванилийг ихэвчлэн амтат хоолонд амтлахад ашигладаг.

• кекс;
• жигнэмэг;
• пуддинг;
• бялуу;
• аарц;
• зайрмаг;
• ундаа;
• чихэр;
• шоколад.

Эдгээр бүтээгдэхүүний өртөгийг бууруулахын тулд синтетик орлуулагч - ваниллин боловсруулсан. Үнэ нь жинхэнэ ванилийн үнийн 5 орчим хувьтай тэнцэх бөгөөд үнэр нь анхных нь эрч хүч, зохицолоос маш хол байдаг. Хямдхан тул ваниллин нь маш түгээмэл байдаг ч хиймэл амт нь зарим тансаг хоолонд огт иддэггүй.

Ваниль хэрхэн харагддаг вэ?

Ваниль нь ихэвчлэн 17-23 см урт, хар хүрэн бүрхүүл шиг харагддаг, 5 гр орчим жинтэй, ½ цайны халбага жижиг үрийг агуулдаг.

Энэ нь хэрхэн, хаана ургадаг вэ

Ваниль бол цахирмаа цэцгийн гэр бүлийн цэцэглэдэг усан үзмийн мод юм. Энэ нь модны эргэн тойронд эргэлдэж ургадаг. Мексикийг түүний эх орон гэж үздэг бөгөөд халуун орны ой мод түгээмэл тархсан бүс нутгийн бүс нутаг юм.

Усан үзмийн мод нь олон төрлийн улбар шар шар, хоолой хэлбэртэй цэцэгтэй бөгөөд маш нарийн бөгөөд бүх төрлийн зөгий тоос хүртээж чаддаггүй.

Ванилийн цахирмаа цэцэглэж, зөвхөн гурав дахь жилдээ үр жимсээ өгдөг. Цэцгүүд зөвхөн нэг өдөр л нээгддэг. Байгалийн амьдрах орчиндоо тэд тодорхой төрлийн зөгий эсвэл колибр шувуугаар урт хушуугаар тоос хүртэх ёстой. Фермүүд дээр тэдгээрийг гар аргаар тоос хүртдэг.

Цаашилбал, жимс жимсгэнэ 9 сарын дотор бүрдэж, боловсорч гүйцнэ. Ванилийн боловсорч гүйцсэн жимс нь жижиг, хөнгөн үрээр дүүргэсэн шүүслэг бүрхүүл юм.

Ванилийн цахирмаа нь Мексик, Таити, Реюньон, Маврикий, Коморо, Индонез, Уганда, Тонго зэрэг халуун орны уур амьсгалд ургадаг. Дэлхийн нийт хангамжийн дөрөвний гурвыг Мадагаскар нийлүүлдэг. Мадагаскар нь дэлхийн үйлдвэрлэлийн 80% -ийг дангаараа бүрдүүлдэг.

Өнөөдөр халуун, халуун орны уур амьсгалтай бараг бүх улс орнууд энэхүү амтлагчийг тариалдаг. Ванилийн үйлдвэрлэлийн удирдагчдын дунд:

• Мадагаскар;
• Энэтхэгийн далай дахь Реюньон арал;
• Индонези;
• Төв Америк, Таити, Цейлонд чамин ургамал ургадаг.

Халуун ногооны өндөр үнэ нь тариалахад хүндрэлтэй байдаг тул жимс ургуулах, тоос хүртэх, цуглуулах, боловсруулахад зөвхөн гарын хөдөлмөрийг ашигладаг. Химийн бодис, техникийн хэрэгсэл ашигладаггүй.

Үүнээс гадна, ваниль нь удаан хугацаанд боловсорч гүйцээд 9 сар орчим болдог. Үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг олж авахын тулд зөн совин, туршлага хуримтлуулахын тулд маш их хөдөлмөр шаарддаг.

Цэцэг нь тусгай аргаар тоос хүртдэг тул та стамен ба пистилийг хэрхэн яаж холбохыг мэдэх хэрэгтэй. Энэхүү гар хийцийн ариун ёслолыг "ванилийн хурим" гэж нэрлэдэг.

Амжилтанд хүрвэл бараан хүрэн, бараг хар өнгөтэй цэцэгнээс савхны сав гарч ирэх бөгөөд энэ нь хүрэхэд хүрэн тослог бөгөөд уян хатан байдаг.

Гэрийн нөхцөлд ванилийг хэрхэн яаж тариалах вэ?

Энэ үйл явц нь хэтэрхий эмзэг бөгөөд хөдөлмөр шаарддаг тул лиана нь гэртээ хүрэх боломжгүй нөхцөлийг бий болгох хэрэгтэй. Тиймээс хамгийн дээд тал нь өрөөг чимэглэх цахирмаа усан үзмийн мод ургуулах явдал юм. Гэхдээ цэцэглэж, үр жимс ургуулах ... энэ бол аль хэдийн гайхамшигтай төстэй зүйл юм.

Төрөл ба сорт

110 гаруй төрлийн ванилийн цахирмаа байдаг. Тэдгээрийн хамгийн алдартай нь хавтгай навчит (Vanilla planifolia) юм. Бүх ванилийн бараг 99% -ийг үүнээс гаргаж авдаг.

Эдгээр төрлүүд нь ихэвчлэн борлуулалтаас олддог:

• Бурбон (Vanilla planifolia) эсвэл Мадагаскар - баян, сайхан, нарийн.
• Мексик - илүү зөөлөн амттай.
• Тахитиан (Vanilla tahitiensis) - хамгийн харанхуй, өтгөн бүрхүүлтэй. Энэ нь заримдаа бараг зохиомол мэт санагддаг маш хүчтэй үнэртэй. Ихэвчлэн сүрчиг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
• Энэтхэг - анхилуун үнэртэй карамель ноотуудтай

Ванилийн үрийг хэрхэн олж авдаг вэ?

Боловсруулаагүй ургац хураасан ванилийн жимс нь өөрөө ямар ч үнэргүй байдаг. Энэ нь урт хугацааны зөв бэлтгэлийн явцад үүсдэг.

Цуглуулсан лиана савыг нарийн боловсруулалт хийдэг.

• тэдгээрийг богино хугацаанд халуун усанд байрлуулсан;
• дараа нь арилгаж, цэвэр агаарт хатааж исгэхийн тулд үлдээнэ - дор хаяж долоо хоног. Бүрхүүлийг хөнжилд ороож, нарны доор тодорхой хугацаанд байлгаж өдөр бүр нэмэгдүүлдэг;
• дараагийн үе шат нь ваниллиний нимгэн цагаан талстаар бүрхэгдсэн хүртэл сүүдэрт (хэдэн сар хүртэл) жимсээ хатааж байна. Нийт амтлагчийн найрлага нь 3% -иас ихгүй боловч ваниль нь түүний гайхалтай үнэртэй байдаг.
• боловсорч гүйцсэн савыг ангилан савлаж, агуулахад илгээнэ.

Ваниль ямар чанараар төгсөх вэ гэдэг нь ямар төрлийн жимс цуглуулах, мөн хоол хийх технологийг дагаж мөрдөх зэргээс хамаарна. Энэ процессын явцад түүхий эд нь жингийн 2/3 хүртэл жин хасдаг боловч өвөрмөц үнэрийг олж авдаг.

Химийн найрлага, калорийн агууламж

Ванилийн калорийн агууламж хэд вэ? 100 гр амтлагч нь 288 ккал агуулдаг.

Энэ нь баялаг химийн найрлагатай:

• эрдэс давс, амархан шингэдэг нүүрс ус;
• витаминууд - PP, тиамин, рибофлавин, B5, B6;
• макронутриентууд - юуны түрүүнд кали, түүнчлэн магни, кальци, натри, фосфор;
• ул мөр элементүүд - төмөр, цайр, зэс, манган;
• омега тосны хүчил.
• Ванилийн найрлагад эфирийн тос, таннин, гликозидын глюкованиллин агуулагддаг бөгөөд үүнийг хуваах замаар исгэх явцад ваниллин, глюкоз болгон хувиргадаг.

Үнэр ба амт

Жинхэнэ ваниль нь баялаг, чамин, мартагдашгүй үнэртэй. Модлог, утаатай ноотуудтай зөөлөн, жимстэй, чихэрлэг гэж тодорхойлсон байдаг. Ваниль нь бага зэрэг гашуун амттай боловч цэцгийн амттай байдаг. Халах үед анхилуун үнэр гардаг.

Ванилийг амсаж үзсэний дараа синтетик ваниллийг цаашид хэрэглэхийг хүсэхгүй байна. Үүнийг байгалийн амтлагчийн тансаг амт, нарийн үнэртэй харьцуулах аргагүй юм.

Хэрхэн сонгох, хаанаас худалдаж авах вэ

Жинхэнэ ваниллиныг амтлагчийн төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс олж болно. Энэ нь ердийн супермаркетуудад ховор тохиолддог бөгөөд ихэнхдээ чанар муутай бүтээгдэхүүн байдаг.

Бүрхүүлийг дангаар нь эсвэл урт гуурс эсвэл саванд савласан жижиг боодлоор зардаг.

Чанарын ванилийн бүрхүүл нь дараахь зүйл байх ёстой.

• бүхэл бүтэн, бүхэл бүтэн уртын дагуу сайн дүүргэсэн;
• нимгэн, тослог хальстай;
• уян хатан, нугалахад хялбар, бөгж болгон нугалж, аажмаар шулуун;
• хүрэнээс шоколадны сүүдэр хүртэл жигд өнгө;
• дор хаяж 14-16 см урт, 1 см орчим өргөн;
• толбо, гэмтэлгүй (3 см-ээс ихгүй хэмжээтэй уртын дагуу хагарал зөвшөөрөгдөх);
• бага зэрэг талст цэцэглэж хучигдсан - ванилийн амтыг хариуцдаг байгалийн ваниль.
• Хэрэв бүрхүүл нь хөгшин бөгөөд хуурай бол тэдгээр нь уйтгартай, хэврэг, үрийг гаргаж авахад маш хэцүү байдаг.

Ванилийг ихэвчлэн бусад төрлийн ургамлын хонхорцог хиймэл амтлагчаар дэвтээж, бүр металл саваа хүртэл хийж, хуурамчаар хийдэг. Хуурамчлахаас зайлсхийхийн тулд зөвхөн алдартай дэлхийн үйлдвэрлэгчдээс бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай.

Хэрхэн хадгалах вэ

Битүүмжилсэн үйлдвэрийн савлагаанд сайн чанарын бүхэл ванилийн савыг үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 3-4 жилийн турш хадгална.

Багцыг нээсний дараа шошыг лав цаас эсвэл хуванцар боолтоор боож, дараа нь нягт таглаатай шилэн саванд хийнэ. Өрөөний температурт харанхуй газар хадгална. Ийм нөхцөлд ванилийн хадгалах хугацаа хоёр жил хүртэл байна.

Хатаасан савны чийгийг сэргээх зорилгоор хэдэн долоо хоног тутамд 10-15 минутын турш савыг салхинд хий.

Илүүдэл чийг нь хөгц ургахад хүргэдэг тул халуун ногоооо хөргөгчинд бүү хадгал.

Ванилийн савхыг хамгийн тохиромжтой нөхцөлд ч цаг хугацаа өнгөрөх тусам хатаж байгаа тул зургаан сарын дотор хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.

Ванилийн ашиг тус, хор хөнөөл

Ваниль хэрэглэхийн ашиг тус нь хор уршгаас хамаагүй илүү байдаг. Хэдийгээр энэ амтлагчийн сөрөг үр дагаврын талаархи хэрэглээний эсрэг заалтуудын талаар мэдэх нь зүйтэй юм.

Ашигтай шинж чанарууд

Яагаад халуун ногоо хэрэгтэй вэ:

• мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг - тайвшруулах, тайвшруулах нөлөөтэй, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг;
• хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгох, хоолны дуршилыг зохицуулах, бодисын солилцоог сайжруулах;
• арьс дээр үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг - батга арилгах, цайруулах, уян хатан болгох;
• чихрийн шижин, дааврын эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг;
• сарын тэмдгийн үед сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг;
• хүчтэй афродизиакийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Ванилийн хортой нөлөө нь халуун ногоо нь дараахь зүйлийг хийж чаддаг.

• харшлын урвал үүсгэдэг;
• хэт ягаан туяанд мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлэх - ванилийн эфирийн тосыг наранд хэрэглэсний дараа хүсээгүй байх;
• өвөрмөц үнэртэй мансуурах.

Халуун ногоо хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг.

• хувь хүний ​​үл тэвчих шинжтэй хүмүүс;
• жирэмсэн ба хөхүүл үед эмэгтэйчүүд;
• хүүхдүүд.

Хоол хийх хэрэглээ: Ванилин савыг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ

Хэрэв жороор ванилийн бүхэл бүтэн савааг авах шаардлагатай бол нээгээд үрийг нь ав. Үүний тулд:

• Хурц хутганы үзүүрийг савны дээд хэсэгт байрлуулж, хутгаа өнцгөөр барьж, хоншоорыг үзүүрээр нь аажмаар таслана, гэхдээ хурууны дээд хэсгийг хоёр хуруугаараа барина. .
• Савыг бага зэрэг онгойлгож, хутгаа перпендикуляр эргүүлж, навчны дотор талыг нь бүхэлд нь гулсуулж үрийг нь цэвэрлэнэ.
• Бүх зүйлийг гуужуулахын тулд хэд хэдэн удаа давтана.

Үрийг нь даруй ашиглаарай, удаан хугацаанд хадгалах боломжгүй. Хэрэв савны зөвхөн нэг хэсэг хэрэгтэй бол хурц хутгаар хүссэн хэмжээг нь хасаад өгсөн зааврын дагуу хийгээрэй.

Утсан ваниль бол халуун ногоо бөгөөд үүнгүйгээр олон аяга таваг нь ийм өвөрмөц амт, хамгийн чухал нь үнэргүй байх болно.

Байгалийн амтлагч нь хямд үнээс хол байдаг тул хүндэтгэлтэй ресторан, үнэтэй кафены цэсэнд илүү их хэрэглэгддэг. Чихэр үйлдвэрлэхэд хямд ванилийн аналогийг илүүд үздэг.

Өнөөдөр алдарт Гурьевын будаа бол жинхэнэ амттан юм. Энэ нь үнэрт амтлагч хэрэглэхгүйгээр бүрэн бэлтгэх боломжгүй болж байна.

Ванилийн бүрхүүлийг хаана нэмж өгдөг вэ?

Байгалийн амтлагчийг ихэвчлэн дээд зэргийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг амтлахад ашигладаг.

• онцгой шоколад;
• үнэтэй чихэрлэг зүйлсийн дүүргэлт;
• самар, зул сарын баярын жигнэмэг;
• тансаг боовны тос;
• дээд зэрэглэлийн согтууруулах ундаа.

Хэрэв асуудлын үнэ хамаагүй бол под ашиглах талаар маш олон сонголт байна.

• зайрмаг амтлах зориулалттай;
• жигнэмэг, пуддинг, суфле зэргийг амтлах чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох;
• сүүн бүтээгдэхүүнд нэмэлт болгон - тараг, цөцгий, ааруул;
• ундаа үйлдвэрлэхэд-ликёр, кока-кола, коктейль.

Кондитерийн үйлдвэрүүд ихэвчлэн ваниллиныг бүтээгдэхүүнд илүү хямд нэмэлт болгон ашигладаг.

• вазелин, мусс;
• саатал, хадгалалт;
• компот, жимсний ундаа;
• паалантай, сироп.

Ваниль нь зөвхөн чихэрлэг зүйлээр амтлагддаггүй - хэрэв та халуун ногооны үрийг оливын тосоор хольсон бол үүссэн бодис нь мах, шувууны аж ахуй, далайн хоол, соусын амтыг сайжруулна.

Тунг

Амтлаг үнэртэй амтлагч нь зөв амттай байх ёстой гэж та үргэлж итгэдэг байсан уу? Ванилийн хувьд бүх зүйл өөр өөр байдаг - гашуун байдаг. Тиймээс аяга тавгийг гэмтээхгүй байхын тулд түүний тунг нарийн чанд баримтлах нь маш чухал юм.

Зөв харьцаа нь:

• ванилийн модны дөрөвний нэг нь 1 килограмм бүтээгдэхүүнд хүрэх болно;
• Бөөрний 1/20 нь 1 үйлчлэхэд хангалттай.
• Зуурмаг эсвэл бэлэн хоолонд цацах ванилийн сахарыг дараах байдлаар хийнэ: нунтаг элсэн чихэр (0.5 кг) -ийг 1 халуун ногоотой хамт нунтаглана.

Ванилийн эссенцийн тун гэж юу вэ? Хоолны 6 порцонд 3 дусал хангалттай.

Орлуулагч

Ванилийн бүрхүүл нь халуун ногоо тул хүн бүр тэр бүр хэрэглэх боломжгүй байдаг.

Тиймээс зохиомлоор нийлэгжүүлсэн бүтээгдэхүүн болох ваниллин нь хоол хийхэд идэвхитэй ашиглагддаг. Ийм чихэр амтлагчтай уут айл бүрт байдаг нь гарцаагүй.

Та ванилийн савыг өөр зүйлээр сольж болно.

• Ванилийн ханд - архины уусмалд шингэсэн жижиг амтлагч ууц.
• Essence - ванилийн илүү төвлөрсөн дусаах.
• Ванилийн нунтаг - буталсан ургамлын бүрхүүл.
• Ванилийн сахар - байгалийн (хоншоор нь элсэн чихэрээр хучигдсан, нягт битүү, 7 - 10 хоног шаардана) ба хиймэл (элсэн чихэр ваниллинтай холилдоно)

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн

Гоо сайхны салбар нь ванилийн ашигтай шинж чанарыг гоёл чимэглэлийн гоо сайхны бүтээгдэхүүнд ашигладаг болохыг олж мэдсэн - амтлагч нь тос, үсний бүтээгдэхүүнд багтдаг. Мөн ванилийн анхилуун үнэр нь үнэртэнгүүдэд таалагддаг.

Косметологи нь ванилийн ханд, эфирийн тос дээр суурилсан бүтээгдэхүүнийг боловсруулдаг.

Ванильтай гоо сайхны бэлдмэл нь арьсанд сайнаар нөлөөлдөг.

• пигментацийг цайруулж, арилгах;
• цочролыг багасгах, тайвшруулах;
• чийгшүүлэх, зөөлрүүлэх ажлыг дэмжих;
• аяыг дээшлүүлж, арьсыг илүү уян хатан болгодог;
• хүрээлэн буй орчны хортой нөлөөг арилгах.
• Ванилийн тос нь үнэтэй гоо сайхны бүтээгдэхүүний тоонд багтдаг.

Spice нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд үсний гоо сайхны бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм: шампунь, ангижруулагч, бальзам, гель.

Байгалийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн - ванилийн тос, гоо сайханчид үүнийг үсний маск болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Үүний үр нөлөө нь идэвхитэй бодисын ачаар арьс, судсыг тэжээлээр хангах, чийгшүүлэх явдал юм. Үсний масканд хэдхэн дусал ванилийн тос нэмж өгвөл буржгар нь торгомсог, өтгөн болно.

Ванилийн тосыг дараахь зүйлийг бэлтгэхэд ашигладаг.

• тайвшруулах ванны хольц - үүнд зөгийн бал, сүү, цөцгий, сарнайн тос орно;
• нунтагласан кофены үр, бүйлсний тос дээр үндэслэсэн целлюлитийг цэвэрлэнэ.
• Ванилийн тосыг массаж хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь арьсыг тэжээх, үрэвслийг арилгах, хурцадмал байдлыг арилгахад тусалдаг.

Анагаах ухаанд ваниль

Эмийн үйлдвэр нь ваниллиныг ургамлын гаралтай бэлдмэл үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Лавлагаа: Галеник бэлдмэл гэдэг нь ургамлын гаралтай материалаас гаргаж авах замаар олж авдаг эм юм. Эдгээр нь хандмал ба ханд (архины ба усан) хэлбэртэй байдаг.

Ваниль агуулсан бодисыг эмчилгээнд хэрэглэдэг.

• булчингийн үйл ажиллагааг өдөөх таталт;
• ходоодны шарх, колит, хоол боловсруулах эрхтний асуудал;
• цус багадалт, витамины дутагдал;
• нойргүйдэл;
• сарын тэмдгийн үед өвдөх;
• климактерийн эмгэг;
• мэдрэлийн системийн эмгэг;
• бэлгийн шинж чанартай асуудлууд - бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлэх.
• Эмийн үйлдвэр нь ваниллиныг эмийн амт оруулагч бодис болгон ашигладаг. Эдгэрэх эфирийн тосыг үйлдвэрээс гаргаж авдаг. Түүний тогтвортой байдал нь өтгөн, наалдамхай, анхилуун үнэр нь байнгын бөгөөд халуун ногоотой байдаг.

Үнэрт эмчилгээнд ванилийн тосыг стресс, цочролыг арилгах, нойрыг хэвийн болгох, тайвшруулахад ашигладаг. Халуун ногооны үнэр нь бие махбодид баяр баясгалан, таашаалын даавар болох серотониныг бий болгоход тусалдаг. Эфирийн ванилийн тос нь чих хамар хоолойн өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг.

Ванилийн талаархи 7 сонирхолтой баримт

Ванилийн үнэр нь "таашаалын даавар" - серотониныг үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Vanilla pods бол дэлхийн хамгийн үнэтэй халуун ногооны нэг юм. Яагаад - 7 баримтанд илүү дэлгэрэнгүй.

1. Ботаникийн тархалт, өөрөөр хэлбэл ванилийн ургадаг газрууд нь экваторын эргэн тойронд төвлөрдөг. Мэдэх нь яагаад чухал вэ? Учир нь ваниль бол гүргэмийн хамт дэлхийн хамгийн үнэтэй халуун ногооны нэг юм. Их хэмжээний давуу талтай бол тэдгээрийн дараа самар, ягаан чинжүү ордог.
2. Маш ихээр хэлбэл ваниллин бол цахирмаа цэцгийн цэцэг бөгөөд шунахай цэцэг нь өөрөө цэцэглэсний дараа үүсдэг цэцгийн үр жимс юм. Үнийн хувьд халуун ногооны түгээмэл байдал, өндөр эрэлт хэрэгцээ, ургаж буй усан үзмийн модны хөдөлмөрч байдал хоёулаа нөлөөлдөг. Зохиомлоор тоос хүртсэн ч гэсэн цэцгийн тал хувь нь л үр жимсээ өгдөг.
3. Ванилийн эх орон нь Төв Америк, тодруулбал Мексик гэж тооцогддог. Өнөөдрийг хүртэл энэ нь зэрлэг байгальд байдаг. Түүнчлэн XNUMX-р сард тэмдэглэдэг ванилийн фестивалийг зохион байгуулдаг. Үнэр нь агаарт хэдэн километр тархдаг.
4. Зуу гаруй ургамлын төрөл зүйлээс зөвхөн гурвыг нь тариалж, тусгайлан ургадаг - Vanilla planifolia Andrews - ихэвчлэн Мадагаскарад ургадаг 25 см урт хамгийн сайн үржүүлгийн ургамал; Vanilla pompona Schiede - богино, гэхдээ адилхан сайн чанарын сав; Vanilla tahitensis JW Moore - Бага чанарын тахит ваниллин.
5. 14-р зуунд ацтекууд ванилийн бүрхүүлийг мөнгө болгон ашиглаж байжээ. Тэд шаардлагатай хоол хүнс, бараа бүтээгдэхүүн худалдаж авч, татвараа төлж байсан.
6. Байгалийн ванилийн синтетик орлуулагч болох ваниллин нь ногооны хальстай ямар ч холбоогүй юм. Өнгөгүй талстууд нь C8H8O3 гэсэн химийн томъёотой байдаг. Ванилиныг 1858 оноос эхлэн нийлэгжүүлж, үндсэндээ нарсны холтос, дараа нь хумсны тос, лигнин (цаасны үйлдвэрлэлийн хаягдал), будааны хивэг, одоо нефть -химийн түүхий эдээс үндсэн бодис болгон ашиглаж ирсэн.
7. Ванилийн үрийг хоол хийхэд маш их үнэлдэг. Гашуун, хүчтэй амттай хэдий ч тэдгээрийг ихэвчлэн чихэр, сүүн бүтээгдэхүүнд амтлагч болгон ашигладаг.

Гэрийн нөхцөлд байгалийн ванилийн сахар

Гэрийн хамгийн хялбар жор бол ванилийн сахар юм. Та цэвэршүүлсэн цагаан (манжин) болон харанхуй, нишингийн сахар хоёуланг нь амтлах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд нэг ванилийн үрийг аваад уртаар нь огтолж, үрийг нь хутгаар хусаарай. Тэднийг дахин хаагдах саванд (ваар, чихрийн аяга) 500 гр элсэн чихэртэй хольж, үлдсэн хайрцгийг нь тавиад 3-5 хоног байлгаад тагийг нь сайтар таглаарай. Тэд удаан зогсох тусам үнэр илүү хүчтэй болно. Ийм элсэн чихэрийг гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл цай, кофе, компот, вазелин амтлагч болгон ашиглаж болно.