Веган хоолны дэглэм нь ясанд аюултай биш юм

Та бага наснаасаа эхлэн бүх амьдралаа веган хоолонд зарцуулж, мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзаж байсан ч энэ нь хөгшрөлтийн үед ч ясны эрүүл мэндэд нөлөөлөхгүй байж магадгүй гэж барууны эрдэмтэд судалгаа хийсний үр дүнд ийм гэнэтийн дүгнэлтэд хүрчээ. 200 гаруй эмэгтэйчүүд, веган болон веган бус хүмүүс.

Эрдэмтэд веган хоолны дэглэм барьдаг Буддын шашны гэлэнмаа нар болон жирийн эмэгтэйчүүдийн ясны нягтралын шинжилгээний үр дүнг харьцуулж үзээд бараг адилхан болохыг тогтоожээ. Амьдралынхаа туршид хийдэд амьдарсан эмэгтэйчүүд уураг, кальци, төмрийн агууламжаас хамаагүй бага (эрдэмтдийн үзэж байгаагаар хоёр дахин их) хоол иддэг байсан нь илт байна, гэхдээ энэ нь тэдний эрүүл мэндэд ямар ч нөлөө үзүүлээгүй.

Судлаачид хоол тэжээлийн хэмжээ нь зөвхөн бие махбодын шим тэжээлийн хэрэглээнд төдийгүй эх үүсвэрүүдэд нөлөөлдөг гэсэн гайхалтай дүгнэлтэд хүрчээ: янз бүрийн эх үүсвэрээс авсан шим тэжээл нь ижил хэмжээгээр шингэдэггүй байж магадгүй юм. Барууны стандарт хоолны дэглэмд агуулагдах шим тэжээлийн бодисууд нь шингэц муутай байдаг нь хоол тэжээлийн зөрчилдөөнтэй холбоотой байж болох юм.

Саяхныг хүртэл цагаан хоолтон, ялангуяа цагаан хоолтон хүмүүс махнаас амархан авдаг хэд хэдэн ашигтай бодис, ялангуяа кальци, витамин В12, төмөр, бага хэмжээгээр уураг авахгүй байх эрсдэлтэй гэж үздэг.

Хэрэв уурагтай холбоотой асуудлыг веганчуудын талд шийдвэрлэсэн гэж үзэж болно - учир нь. Махан хоолноос татгалзахыг эрс эсэргүүцэгчид хүртэл самар, буурцагт ургамал, шар буурцаг болон бусад веган хоол хүнс нь уураг, кальци, төмрийн хангалттай эх үүсвэр болдог гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг.

Үнэн хэрэгтээ ихэнх веганчууд цус багадалтаар өвчлөх эрсдэлтэй байдаг, гэхдээ ургамлын гаралтай хоол хүнс нь танд хангалттай хэмжээний шим тэжээл, ялангуяа төмрийг авах боломжийг олгодоггүй учраас биш юм. Үгүй ээ, эрдэмтдийн үзэж байгаагаар энд гол зүйл бол шим тэжээлийн өөр эх үүсвэрийн талаархи хүмүүсийн мэдлэг багатай байдаг - эцэст нь олон тооны "шинэ хөрвөгч" веганчууд бусадтай адил мах зонхилж, дараа нь зүгээр л иддэг байсан. хэрэглээгээ цуцалсан.

Мэргэжилтнүүд дундаж хүн кальци, мах, В12, төмрийг хангалттай хэмжээгээр авахын тулд сүүн бүтээгдэхүүнээс ихээхэн хамааралтай байдаг гэдгийг онцолж байна. Хэрэв та эдгээр хоолыг хангалттай веган эх үүсвэрээр солихгүйгээр зүгээр л идэхээ болих юм бол хоол тэжээлийн дутагдалд орох аюултай. Өөрөөр хэлбэл эрүүл веган бол ухаалаг, мэдлэгтэй веган юм.

Кальци, төмрийн дутагдал нь 30-аас дээш насны эмэгтэйчүүдэд, ялангуяа цэвэршилтийн үеэр аюултай байдаг гэж эмч нар үзэж байна. Энэ нь цагаан хоолтнуудад онцгой асуудал биш, харин бүх хүмүүст тохиолддог. 30 наснаас хойш бие нь кальцийг урьдынх шигээ үр дүнтэй шингээх чадваргүй болсон бөгөөд хэрэв та хоолны дэглэмээ илүү их байлгахын тулд өөрчлөхгүй бол эрүүл мэнд, тэр дундаа ясанд хүсээгүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Цэвэршилтийн үеэр ясны нягтралыг хадгалж байдаг эстрогений дааврын түвшин мэдэгдэхүйц буурч байгаа нь нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлдэг.

Гэсэн хэдий ч судалгаанаас харахад үл хамаарах зүйлгүй дүрэм байдаггүй. Насан туршдаа веган хоолны дэглэм барьж, тусгай нэмэлт тэжээл бараг хэрэглэдэггүй өндөр настан гэлэнмаа нар кальцийн дутагдалд ороогүй, яс нь мах иддэг Европ эмэгтэйчүүдийнхтэй адил хүчтэй байдаг бол хаа нэгтээ эвтэйхэн үндэслэлтэй байдаг. Өнгөрсөн үеийн шинжлэх ухаан алдаа гаргав!

Эрдэмтэд веганчууд кальци, төмрийн дутагдлыг хэрхэн нөхдөгийг хараахан тогтоогоогүй байгаа бөгөөд эдгээр шим тэжээлийг ядуу эх үүсвэрээс илүү үр дүнтэй шингээж авахын тулд бие махбодь нь хоол тэжээлийн хүчин зүйлд дасан зохицож чадна гэж өнөөг хүртэл санал болгож байна. Ийм таамаглалыг сайтар шалгаж үзэх шаардлагатай боловч зөвхөн веган хоолноос бүрдсэн бага хооллолт нь өндөр настай эмэгтэйчүүдэд, өөрөөр хэлбэл эрсдэлтэй хүмүүст ч гэсэн эрүүл мэндийг хэрхэн сайн байлгаж болохыг ерөнхийд нь тайлбарладаг.

 

хариу үлдээх