Vegan Voices: гутранги үзэлтэй Литвачууд болон веган идэвхтнүүдийн тухай

Раса бол Литвээс ирсэн залуу, идэвхтэй, сониуч охин бөгөөд гэрэл гэгээтэй, эрч хүчтэй амьдралаар амьдардаг. Түүний хэлснээр сүүлийн 5 жилийн хугацаанд түүний амьдралд өөрчлөгдөөгүй цорын ганц зүйл бол түүний хооллолт юм. Веган, Амьтны эрхийг хамгаалах байгууллагын гишүүн Раса ёс зүйтэй амьдралын хэв маягийн туршлагаас гадна дуртай хоолныхоо талаар ярьж байна.

Энэ нь ойролцоогоор 5 жилийн өмнө болсон бөгөөд гэнэтийн зүйл юм. Тэр үед би цагаан хоолтон болоод нэг жил болж байсан бөгөөд сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс огт хасах бодолгүй байсан. Нэг өдөр интернетээс амттай жигнэмэг хийх жор хайж байтал амьтны эрхийг хамгаалах вэб сайттай таарав. Түүн дээр би сүүний үйлдвэрийн тухай нийтлэл уншсан. Би цочирдсон гэж хэлэх нь дутуу илэрхийлэл юм! Би цагаан хоолтон болохоороо амьтдын сайн сайхны төлөө их хувь нэмэр оруулж байна гэж боддог байсан. Гэсэн хэдий ч нийтлэлийг уншаад мах, сүүний үйлдвэрүүд хоорондоо ямар их холбоотой болохыг мэдэрсэн. Сүү гаргахын тулд үнээгээ хүчээр шингээж, тугалыг нь авч, эр бол сүүний үйлдвэрт ашиггүй учраас нядалгааны газарт явуулдаг тухай өгүүлэлд тодорхой тайлбарласан байна. Тэр үед би веган хоол бол цорын ганц зөв сонголт гэдгийг ойлгосон.

Тийм ээ, би “Už gyvūnų teisės” нийгэмлэгийн гишүүн (Орос – Амьтны эрхийг хамгаалах нийгэмлэг). Энэ нь 10 жилийн турш бий болсон бөгөөд олон жилийн турш энэ сэдвээр цорын ганц эх сурвалж байсан тэдний сайтын ачаар олон хүмүүс үнэнийг мэдэж, амьтны зовлон ба махан бүтээгдэхүүний хоорондын хамаарлыг ойлгох боломжтой болсон. Тус байгууллага нь гол төлөв амьтны эрх, веганизм сэдвээр соён гэгээрүүлэх үйл ажиллагаа явуулдаг бөгөөд хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр энэ талаар байр сууриа илэрхийлж байна.

Жил орчмын өмнө бид төрийн бус байгууллага гэсэн албан ёсны статус авсан. Гэсэн хэдий ч бид үйл явц, зорилгодоо бүтцийн өөрчлөлт хийж, шилжилтийн шатандаа явж байна. Ойролцоогоор 10 орчим хүн идэвхтэй гишүүд байдаг ч бид сайн дурынхныг ч мөн тусалж дэмжинэ. Бид цөөхөн бөгөөд хүн бүр өөр олон үйл ажиллагаанд (ажил, суралцах, бусад нийгмийн хөдөлгөөн) оролцдог тул бид "бүгд бүгдийг хийдэг" байдаг. Би голчлон арга хэмжээ зохион байгуулах, сайт болон хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэлд нийтлэл бичих ажилд оролцдог бол бусад нь дизайн, олон нийтийн өмнө илтгэх ажлыг хариуцдаг.

Цагаан хоолтон болох нь гарцаагүй нэмэгдэж байгаа бөгөөд олон ресторанууд цэсэндээ цагаан хоолны сонголтыг нэмж оруулдаг. Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтнуудад арай илүү хэцүү байдаг. Энэ нь өндөг, сүүг оруулаагүй тохиолдолд хоолны асар том жагсаалт цэснээс унадагтай холбоотой юм. Литвийн ресторанууд "цагаан хоолтон" ба "веганизм" хоёрын ялгааг тэр бүр мэддэггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь бас нарийн төвөгтэй байдлыг нэмэгдүүлдэг. Сайн мэдээ гэвэл Вильнюс хотод цагаан хоолтон болон түүхий хоолны хэд хэдэн тусгай ресторан байдаг бөгөөд эдгээр нь зөвхөн веган шөл, шөл төдийгүй бургер, аяга бялууг санал болгодог. Хэсэг хугацааны өмнө бид анх удаа веган дэлгүүр, онлайн цахим дэлгүүр нээсэн.

Литвачууд маш бүтээлч хүмүүс. Улс үндэстний хувьд бид маш их зүйлийг туулсан. Бэрхшээл бэрхшээлийг даван туулахын тулд бүтээлч байх шаардлагатай бөгөөд хэрэв та ямар нэг зүйлийг зүгээр л авч чадахгүй бол адал явдалт, бүтээлч байх хэрэгтэй гэдэгт би итгэдэг. Олон залуус, тэр дундаа миний танилуудын дунд оёх, нэхэх, чанамал хийх, бүр тавилга хийх талаар мэддэг! Мөн бид үүнийг үнэлэхгүй байх нь маш түгээмэл байдаг. Дашрамд хэлэхэд, Литвачуудын бас нэг онцлог шинж чанар бол өнөөгийн тухай гутранги үзэл юм.

Литва бол маш үзэсгэлэнтэй байгальтай. Би нуурын эрэг эсвэл ойд эрч хүчтэй байх дуртай. Хэрэв та аль нэг газрыг сонговол энэ нь магадгүй Тракай юм - Вильнюсээс холгүй, нуураар хүрээлэгдсэн жижиг хот. Цорын ганц зүйл бол веган хоолыг тэндээс олох магадлал багатай!

Би зөвхөн Вильнюс хотод очиж үзэхийг зөвлөж байна. Литвад өөр олон сонирхолтой хотууд байдаг бөгөөд дээр хэлсэнчлэн хамгийн үзэсгэлэнтэй байгаль. Веган аялагчид өөрт тохирсон хоол булан бүрээс олдохгүй тул бэлтгэлтэй байх ёстой. Кафе, ресторанд тухайн тавагны орц найрлагыг сайтар асуух нь үнэхээр веган мөн эсэхийг шалгах нь утга учиртай.

Би төмсөнд үнэхээр дуртай, аз болоход олон хоолыг төмсөөр хийдэг. Магадгүй хамгийн дуртай хоол бол үрж жижиглэсэн төмсөөр хийсэн Кугелис пудинг юм. Төмсний хэдэн булцуу, 2-3 сонгино, бага зэрэг тос, давс, перец, зираны үр, амтлах халуун ногоо байхад л хангалттай. Төмс, сонгино хальсалж, процессор руу нэмээд нухаш руу аваачна (бид чанасан биш, түүхий төмс тавьдаг). Нухаш руу халуун ногоо, тос нэмээд жигд таваг руу шилжүүлнэ. Тугалган цаасаар хучиж, 175С-т зууханд хийнэ. Зуухнаас хамааран бэлэн байдал 45-120 минут болно. Кугелисийг ямар нэгэн соустай хамт үйлчил.

хариу үлдээх