Өнгөрсөн долоо хоногт DN сэтгүүлд нийтлэгдсэн цагаан хоолтны эсрэг зарим нэг саналын хариуд би бичиж байна. Эхлээд миний туршлага: Би 2011 оноос хойш цагаан хоолтон болж, XNUMX-р сараас хойш веган хоолны дэглэм барьж байна. Би Небраскагийн жирийн гэр бүлд өссөн бөгөөд мах идэхээ болих шийдвэр маань бие даасан сонголт байсан. Олон жилийн туршид намайг шоолж байсан ч ерөнхийдөө гэр бүл, найз нөхөд маань намайг дэмждэг.
Хэдэн долоо хоногийн дотор бие махбодид эрс өөрчлөлт гарч болно гэсэн цагаан хоолтон туршилтууд намайг бухимдуулж байна. Хэрэв туршилт хийсэн хүн 14 хоногийн дараа мэдэгдэхүйц сайжирвал цагаан хоол идэхийг зөвлөж байна гэж үзэх нь логик юм. Үгүй бол махны худалдагч, мах шарах, бургер руу буцах хэрэгтэй. Энэ стандарт нь бодит байдлаас илүү юм.
Хүний биед томоохон физик өөрчлөлтүүд хоёр долоо хоногийн дотор тохиолддоггүй. Би чиг хандлагатай хоолны дэглэмийн өндөр хүлээлтийг буруутгаж байна. Нүүрс усыг багасгаж, хоол боловсруулах системээ цэвэрлэж, гурван өдрийн турш жүүсээс өөр зүйл уухгүй бол долоо хоногт 10 кг жин хасдаг, Даваа гарагийн өглөөний цайнаас эхлэн гурван өдрийн дотор сэргэг мэдрэмж төрүүлдэг гэсэн үлгэр домгийг би буруутгаж байна. Эрүүл байхын тулд нэг зүйлийг өөрчилж, бусдыг нь өмнөх шигээ хийх хэрэгтэй гэсэн нийтлэг хэвшмэл ойлголтыг би буруутгаж байна.
Ийм богино хугацаанд гайхалтай үр дүн хүлээж байгаа нь цагаан хоолны талаарх мэдлэг дутмаг бөгөөд ихэнхдээ буруу дүгнэлтэд хүргэдэг.
Цагаан хоолтон нь зөв хийгдсэн тохиолдолд Америкийн стандарт махан хоолны дэглэмээс илүү эрүүл байдаг. Олон ашиг тус нь урт хугацааны эрүүл мэндтэй холбоотой. Маш урт хугацааны. Харвардын Анагаах Ухааны Сургуулийн Эрүүл мэндийн тандалтын хэлтсийн мэдээлснээр цагаан хоолтон хүмүүс зүрхний өвчин, хорт хавдар тусах эрсдэл багатай бөгөөд XNUMX хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх магадлал хамаагүй бага байдаг. Хэдхэн хоногийн дотор зүрхний өвчний эрсдэл буурна гэж хүлээх нь үндэслэлгүй юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр өөрчлөлтүүд үнэ цэнэтэй хэвээр байна.
Боломжит цагаан хоолтон хүмүүс төмрийн дутагдлын талаар санаа зовж магадгүй юм. Би тэдний аргументыг мэднэ: цагаан хоолтон хүмүүс гем төмрийг амархан шингээж, цус багадалт үүсгэдэггүй. Үнэндээ тийм биш. Олон тооны судалгаанаас үзэхэд цагаан хоолтон хүмүүс цагаан хоолтон бус хүмүүсээс илүү төмрийн дутагдалд ордоггүй.
Шар буурцаг, вандуй, дүфү зэрэг олон цагаан хоолтон, веган хоол хүнс нь ижил хэмжээний махнаас их буюу илүү төмөр агуулдаг. Бууцай, байцаа зэрэг хар ногоон хүнсний ногоо нь төмрийн агууламж өндөртэй байдаг. Тиймээ, буруу боловсруулсан цагаан хоолны дэглэм нь чухал тэжээллэг бодисын дутагдалд хүргэдэг, гэхдээ зохисгүй хоолны дэглэмийн талаар ижил зүйлийг хэлж болно.
Цагаан хоолтонтой холбоотой ихэнх амжилтгүй туршилтууд нь буруу боловсруулсан хоолны дэглэмээс үүдэлтэй байдаг. Та бяслаг, нүүрс ус дээр тулгуурлаж болохгүй, дараа нь цагаан хоолтонг буруутгаж болно. XNUMX-р сарын нийтлэлдээ миний хамтран зүтгэгч Оливер Тонкин веган хоолны дэглэмийн ёс суртахууны үнэ цэнийн талаар удаан бичсэн тул би түүний аргументуудыг энд давтахгүй байна.
Эрүүл мэндийн хувьд гурван жил цагаан хоолтон байсан нь надад ямар ч сөрөг үр дагавар авчрахгүй, коллежид суралцах хугацаандаа жингээ хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалсан гэж хэлж болно. Бусад эрүүл хооллолтын нэгэн адил цагаан хоолтон нь зөв, буруу байж болно. Бодох хэрэгтэй. Тиймээс, хэрэв та цагаан хоолны дэглэмд шилжихээр төлөвлөж байгаа бол сайтар бодож үзээрэй.