Цагаан хоолтон хүмүүс зүрхний өвчнөөр өвчлөх магадлал 32 хувиар бага байна гэж Америкийн мэдээллийн суваг ABC News мэдээлжээ. Энэхүү судалгаа нь өргөн цар хүрээтэй байсан: 44.561 хүн оролцсон (тэдгээрийн гуравны нэг нь цагаан хоолтон), EPIC болон Оксфордын их сургууль (Их Британи) хамтран явуулсан бөгөөд 1993 онд эхэлсэн! Эмнэлгийн нэр хүндтэй хэвлэл болох American Journal of Clinical Nutrition сэтгүүлд нийтлэгдсэн энэхүү судалгааны үр дүн өнөөдөр бидэнд ямар ч эргэлзээгүйгээр хэлэх боломжийг олгож байна: тийм ээ, цагаан хоолтон хүмүүс илүү эрүүл байдаг.
"Энэ бол маш сайн судалгаа" гэж Охайо мужийн судалгааны их сургуулийн (АНУ) зүрхний өвчний тэнхимийн эрхлэгч доктор Уильям Абрахам хэлэв. "Энэ нь цагаан хоолтон хооллолт нь зүрхний титэм судасны өвчин эсвэл титэм судасны дутагдлын (зүрхний артери - Цагаан хоолтон) эрсдлийг бууруулдаг гэсэн нэмэлт нотолгоо юм."
Лавлагааны хувьд, зүрхний шигдээс нь АНУ-д жилд 2 сая орчим хүний амь насыг авч явдаг бөгөөд өөр 800 мянган хүн зүрхний янз бүрийн өвчнөөр нас бардаг (Америкийн үндэсний статистикийн байгууллагын Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төвөөс авсан мэдээлэл). Зүрхний өвчин нь хорт хавдартай хамт өндөр хөгжилтэй орнуудад нас баралтын тэргүүлэх шалтгаануудын нэг юм.
Доктор Абрахам болон түүний хамтран зүтгэгч Мичиганы зүрхний мэргэжилтэн доктор Питер МакКаллоу нар цагаан хоолтны зүрхний эрүүл мэндэд үзүүлэх үнэ цэнэ нь хүн шаардлагатай бүх шим тэжээлийг авах боломжийг олгодоггүй гэдэгтэй санал нэг байна. Веган болон цагаан хоолны дэглэмийг зүрхэнд хамгийн их хор хөнөөл учруулдаг ханасан өөх тос, натри зэрэг хоёр бодисоос хамгаалдаг гэж зүрх судасны эмч нар магтдаг.
"Ханасан өөх тос нь илүүдэл холестерин үүсэх цорын ганц сайн шалтгаан юм" гэж доктор Маккалоу хэлэхдээ цусан дахь холестерины агууламж нь хоол хүнс дэх холестерины агууламжтай холбоогүй гэж тайлбарлав. "Мөн натрийн хэрэглээ нь цусны даралтанд шууд нөлөөлдөг."
Цусны даралт ихсэх, холестерины өндөр түвшин нь зүрхний титэм судасны өвчинд шууд хүргэдэг, учир нь. Тэд цусны судсыг агшааж, зүрхэнд хангалттай хэмжээний цусан хангамжийг саатуулдаг гэж мэргэжилтнүүд дурссан.
Абрахам зүрхний шигдээсээр өвчилсөн өвчтөнүүддээ цагаан хоолны дэглэм байнга бичиж өгдөг тухайгаа хувийн туршлагаасаа хуваалцжээ. Одоо шинэ судалгааны үр дүнг хүлээн авсны дараа эмч эрсдэлтэй хэвээр байгаа өвчтөнүүдэд ч гэсэн "цагаан хоолыг тогтмол зааж өгөх" төлөвлөгөөтэй байна.
Харин доктор Маккалоу зүрхний өвчтэй хүмүүст цагаан хоолны дэглэмд шилжихийг хэзээ ч зөвлөдөггүй гэдгээ хүлээн зөвшөөрсөн. Элсэн чихэр, цардуул, ханасан өөх тос гэсэн гурван зүйлийг хоолны дэглэмээс хасснаар эрүүл хооллоход хангалттай гэж МакКаллоу хэлэв. Үүний зэрэгцээ эмч үхрийн махыг зүрхэнд хамгийн хортой хүнсний нэг гэж үзэж, загас, буурцагт ургамал, самар (уургийн дутагдлаас сэргийлэхийн тулд цагаан хоолтон) -аар солихыг зөвлөж байна. Доктор МакКаллоу цагаан хоолтнуудад эргэлздэг, учир нь хүмүүс ийм хоолны дэглэмд шилжиж, мах идэхээ больсоныхоо дараа элсэн чихэр агуулсан хоол хүнс, бяслагны хэрэглээг ихэвчлэн андуурч, тодорхой хэмжээний уурагаас гадна бяслагны хэрэглээг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. , 60% хүртэл ханасан өөх тос агуулдаг гэж эмч дурсав. Ийм хариуцлагагүй цагаан хоолтон (“махыг бяслаг, элсэн чихэрээр солих”) зүрхэнд хамгийн хортой гурван хүнсний хоёрыг нь их хэмжээгээр хэрэглэдэг нь тодорхой болж, энэ нь цаг хугацааны явцад зүрхний эрүүл мэндэд зайлшгүй нөлөөлнө гэж мэргэжилтэн онцоллоо.