Вермут

Тодорхойлолт

Вермут (энэ. өт - шарилж) - 15, 20 орчим хүчтэй, ургамал, амтлагч, эмийн ургамлаар амтлагдсан согтууруулах ундаа. Хүчтэй дарсны ангилалд багтдаг.

Анхилуун дарсны түүх эрт дээр үеэс эхэлдэг. Вермутын анхны жорыг МЭӨ X-IX зууны эх сурвалжуудаас бид Хиппократаас олж мэдсэн.

Вермутын анхны масс үйлдвэрлэлийг 1786 онд Турин хотод дарс үйлдвэрлэгч Антонио Бенедетто Капранос эхлүүлжээ. Тухайн үед ундааны үндэс болгон тэд зөвхөн цагаан дарс хэрэглэдэг байжээ. Одоогийн байдлаар үндсэн үйлдвэрлэгчид ямар ч дарс хэрэглэдэг. Үүнтэй холбоотойгоор ундааны өнгө нь цайвар алтаас шар хүртэл, цайвар ягаанаас гүн улаан хүртэл янз бүр байж болно.

Вермут

Вермутын үйлдвэрлэл

Вермутын үйлдвэрлэл хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг. Эхэндээ үйлдвэрлэгчид ундааны анхилуун үнэртэй бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хатааж, нунтаг хольцонд хийж, спирт-усны уусмал асгаж, тогтмол эргүүлэх саванд 20 хоногийн турш уусвэрийг нь дарна. Энэ хугацаа нь эфирийн тосыг уусгахад хангалттай. Вермут бэлтгэх явцад анхилуун үнэртэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлагад хэдэн арван төрөл зүйл, ургамал багтаж болно.

Хамгийн түгээмэл нь шарилж, ярово, гаа, кардамон, шанцай, мускат, хар амтат жимс, амтат гэрийн хошоонгор, орегано, элекампан, Анжелика, цагаан гаа, Гэгээн Жонны wort, chamomile, Мелисса болон бусад. Вермутанд өвөрмөц гашуун байдлыг өгөхийн тулд тэд хининий холтос, шарилж, tansy, Шандра, царс ургамлыг ашигладаг.

Цаашилбал, тэд ургамлын хандыг шингээсэн дарсыг сайтар шүүнэ. Тэд элсэн чихэр, хадгалагч, чихэрлэг, спирт нэмж, хүч чадлыг нэмэгдүүлж, анхилуун үнэртэй бодисыг хольцод хадгална.

Дараагийн шатанд тэд хольцыг -5 ° хүртэл хөргөнө, дахин шүүж, хэдэн долоо хоногийн турш аажмаар өрөөний температурт халаана.

Бүх технологийн процессын дараа вермут 2-оос 12 сар хүртэл сэлбэгдэж, савлахаар зарагддаг.

шилэн дэх вермут

Вермутын элсэн чихрийн хувиар дэлхийн ангилал байдаг. Вермутын 5 том бүлгийг байгуулсан:

  • вермут дээр суурилсан хуурай цагаан дарс, элсэн чихрийн агууламж 4% -иас бага;
  • 10-15% элсэн чихэр агуулсан цагаан баяжуулсан дарс;
  • 15% -иас дээш элсэн чихэр агуулсан улаан бэхжүүлсэн дарс дээр үндэслэсэн;
  • вермут дээр суурилсан сарнай дарс, 10% ба түүнээс дээш сахарын хэмжээ;
  • маш их гашуун амттай, өвөрмөц онцлогтой, илүү их хэмжээгээр гавар агуулсан ундаа.

Дэлхийн хамгийн алдартай брэндүүд бол Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino гэх мэт.

Ихэнхдээ хүмүүс вермутыг апертив хэлбэрээр уудаг бөгөөд цэвэр хэлбэрээр мөс эсвэл коктейлоор уудаг.

Вермутын ашиг тус

Энэхүү ундаа нь анхандаа нарийн дарс, эмийн ургамлын амтыг хослуулсан эм байжээ.

Вермут нь Эртний Грек болон орчин үеийн нийгэмд байдаг шиг маш сайн ариутгагч бодис юм. Хоол боловсруулалт, хоолны дуршилыг сайжруулах нь сайн. Вермут нь ардын анагаах ухаанд өргөн тархсан бөгөөд зарим өвчнийг даван туулдаг.

Ханиадны ханиадыг эмчлэхийн тулд хүмүүс зөгийн балтай вермут хэрэглэдэг. Үүнийг хийхийн тулд та 100 мл вермутийг 80 ° C хүртэл халааж, аажмаар 1-2 хоолны халбага зөгийн бал нэмнэ. Үр хольцыг өрөөний температурт хөргөж, хоолны дараа өдөрт гурван халбага ууна.

Эдгэрэх, урьдчилан сэргийлэх

Та эмийн сангаас худалдан авч болох вермут ба анхилуун ягаан өнгийн бүлээн дуслаар хоолойны өвчнийг анагааж болно. Үүний тулд та 25 гр хуурай ягаан өнгийн аягыг вермутаар дүүргээд харанхуй газар хоёр долоо хоног дусаах хэрэгтэй. Бэлэн хандмал нь гурван сарын турш шинж чанараа хадгалж чаддаг. Тиймээс хүйтэн цаг агаар эхлэхтэй холбогдуулан нөөцийг бэлтгэх боломжтой юм. Үүссэн уусмал нь 1 аяга халбага ликёрыг 0,5 стакан бүлээн усанд урьдчилан тарааж угаахад хамгийн тохиромжтой. Өдөрт дор хаяж 2 удаа зайлж угаана.

Ходоод гэдэсний замын шархлаат өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш үр дүнтэй хэрэгсэл бол вермут ба зуун настын хандмал юм. Хандмал бэлтгэхийн тулд зуун настын 3 жижиг навч хэрэгтэй. Тэднийг мах бутлуураар нунтаглаж, үүссэн зутангаа 3/4 аяга зөгийн балтай хольж, харанхуй газар гурван өдрийн турш байлгана. Дараа нь холимог дээр 0.5 аяга вермут нэмж сайтар хутгаад дахин нэг өдөр ууна. Хоолны өмнө 2-3 удаа дусаах халбагаар ууна. Курс 1-2 сар үргэлжилж байна. Үүний үр дүнд энэ нь даамжрах эрсдлийг бууруулдаг.

Вермут

Вермутын хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Олон тооны ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг тул Вермут нь харшлын урвал үзүүлэх хандлагатай хүмүүст маш их эрсдэлтэй байдаг тул ундааны найрлага нь харшил үүсгэдэг эсвэл сайжруулдаг.

Өвчин хүндэрсэн үед ходоод гэдэсний зам, бөөр, элэгний архаг өвчтэй вермут уухаас татгалзвал энэ нь тус болно.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд үүнийг хатуу хориглоно. Энэ нь нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Хэт их вермут нь хүнд хэлбэрийн архидалт, улмаар элэгний хатууралд хүргэж болзошгүй юм.

Би мэргэжилтэнтэй уулзаж байна - Вермут (& бэхжүүлсэн / үнэрт дарс) тайлбарласан!

хариу үлдээх