Агуулга
Тодорхойлолт
Тархины хамгийн тэжээллэг хоол хүнсний нэг бол самар бөгөөд хүний оюун санааны болон биеийн хүчний хүнд хөдөлмөрөөс бие махбодийг сэргээхэд тусалдаг.
Сонирхолтой баримт бол хушга нь витамин С -ийн агууламжаараа цитрус жимснээс 50 дахин давж гардаг. Мөн эдгээр нь самрын өвөрмөц шинж чанарууд биш юм.
Волнатны найрлага
Хушга нь витамин В1 - 26%, В5 витамин - 16.4%, В6 витамин - 40%, В9 витамин - 19.3%, Е витамин - 17.3%, РР витамин - 24%, кали - 19%гэх мэт витамин, эрдэс бодисоор баялаг. , цахиур - 200%, магни - 30%, фосфор - 41.5%, төмөр - 11.1%, кобальт - 73%, манган - 95%, зэс - 52.7%, фтор - 17.1%, цайр - 21.4%
- Калорийн агууламж 656 ккал
- Уураг 16.2 гр
- Өөх тос 60.8 гр
- Нүүрс ус 11.1 гр
- Хүнсний эслэг 6.1 гр
- Ус 4 гр
Волнат түүх
Волнат бол 25 метр өндөрт хүрч, 400 хүртэл жил амьдардаг модны үр жимс юм. Эх орон нь яг тодорхой байгуулагдаагүй, зэрлэг ургамал Кавказ, Транскавказ, Төв Ази, Газар дундын тэнгисээс олддог, тэд дулаан уур амьсгалыг илүүд үздэг.
Европт энэ самарыг МЭӨ 5-7-р зуунд дурдсан байдаг. Энэ үйлдвэр Грекчүүдэд Персээс ирсэн гэж үздэг. Грекийн ард түмний санал болгосноор хушга нь хааны гэж нэрлэгдэх болсон тул тэд маш их үнэлэгдсэн байв. Энгийн иргэд тэднийг идэж чадахгүй байв. Латин нэрийг "хааны царсны боргоцой" гэж орчуулдаг.
Волнат нь Киевийн Русад Грекээс яг ирсэн тул ийм нэртэй болжээ.
Самарнаас гаргаж авсан будаг нь даавуу, үс, амьтны арьсыг будахад таннин хэрэглэсэн. Навчийг ардын анагаах ухаан, загасчлалд ашигладаг - эдгээр нь Закавказийн загасчид загасыг мансууруулдаг үнэрт бодис агуулдаг.
Орчин үеийн ертөнцөд Армянчууд жил бүр Волнатны баярыг зохион байгуулдаг.
Эртний Грекийн түүхч Геродотус эртний Вавилоны удирдагчид жирийн хүмүүст хушга идэхийг хориглодог гэж үздэг байв. Дуулгаваргүй дагаж зүрхэлсэн хүмүүст цаазаар авах ял оноох нь гарцаагүй. Энэ ертөнцийн хүчирхэг хүчин зүйл нь хушга нь оюун санааны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг тул энгийн иргэдэд юу ч хэрэггүй гэсэн үг юм.
Хэлбэрээрээ ч хүний тархитай төстэй хушга нь бусад самараас оюуны үйл ажиллагаанд маш их хэрэгцээтэй полунгүйжүүлсэн тосны хүчлийн өндөр агуулгатайгаараа ялгаатай байдаг.
Волнатны ашиг тус
Хушга нь тархиа ажиллуулахад тусалдаг гэж үзэх нь үндэслэлгүй биш юм. Түүний найрлага дахь өөх тосны хүчлүүд нь ой тогтоолтыг сайжруулж, тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд ингэснээр стресс, мэдрэлийн ядаргааны нөлөөг бууруулдаг.
Витамин, микроэлементийн өндөр агууламж нь бие махбодийг тэжээж, хүч чадлыг сэргээж, дархлааг сайжруулдаг. 100 грамм самар нь тэжээллэг чанараараа улаан буудайн талх эсвэл нэг литр сүүтэй ойролцоо байна. “Хушганы уураг нь амьтнаас дутахааргүй бөгөөд лизин ферментийн ачаар амархан шингэдэг. Тиймээс өвчний дараа суларсан хүмүүст самар идэхийг зөвлөж байна "гэж WeGym фитнес клубын хоол тэжээл, эрүүл мэндийн зөвлөх Александр Воинов зөвлөж байна.
Эдгээр самар дахь төмрийн өндөр агууламж нь цус багадалт, цус багадалттай тэмцэхэд тусалдаг.
Хушгад агуулагддаг цайр, иод нь арьс, үс, хумс, бамбай булчирхайд ашигтай байдаг.
Волнат нь зүрх судасны тогтолцооны өвчинд тустай: түүний найрлага дахь кали, магни нь судасны ханыг бэхжүүлж, даралтыг хэвийн болгож, холестерины түвшинг бууруулдаг. Эдгээр самарыг гликемийн индекс багатай тул цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй тул чихрийн шижинтэй хамт идэж болно. Магни нь шээс бэлгийн тогтолцооны төлөв байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд түгжрэлд орсон шээс хөөх эм нөлөөтэй байдаг.
Витамин С, Е нь антиоксидант үйлчилгээтэй бөгөөд хөгшрөлтийг удаашруулж, хүрээлэн буй орчны сөрөг хүчин зүйлийн нөлөөг бууруулдаг.
Волнатны хор хөнөөл
Энэ бүтээгдэхүүн нь маш өндөр илчлэг байдаг тул өдөрт хамгийн их хэмжээний хушга 100 грамм байдаг тул таргалалттай хүмүүст (100 граммаар, 654 ккал) чухал ач холбогдолтой юм. Волнат нь нэлээд хүчтэй харшил үүсгэдэг тул бага зэрэг идэж, хоолны дэглэмд аажмаар оруулах хэрэгтэй.
Мөн ходоод гэдэсний замын архаг үрэвсэлт өвчний үед эдгээр самарыг маш болгоомжтой, цөөн хэдэн хэсгээс хэтрэхгүй идэх хэрэгтэй.
Анагаах ухаанд хушга хэрэглэх
Самар нь маш их тэжээллэг тул өвчний улмаас суларсан, хоол тэжээлийн дутагдалтай, дархлаа багатай хүмүүсийн хоолны дэглэмд багтдаг.
Ургамлын навчийг бөөрний түгжрэл, давсаг, ходоодны үрэвсэлт өвчинд анагаах цай болгон исгэж өгдөг. Самрын хуваалтуудыг шахаж, үрэвслийн эсрэг бодис болгон ашигладаг.
Тосыг гоо сайхны бүтээгдэхүүн, мөн байгалийн саван үйлдвэрлэхэд ашигладаг хушга үрнээс гаргаж авдаг. Тос нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд арьсны өвчинд хэрэглэдэг.
Ногоон хушга бүрхүүлийг эмийн санд арьсны сүрьеэгийн эсрэг эмийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг.
Хоол хийхэд хушга ашиглах
Волнат нь олон төрлийн хоол, амттан, үндсэн хоолонд маш сайн нэмэр болдог. Ихэнхдээ эдгээрийг бусад бүтээгдэхүүнд нэмэлт болгон ашигладаг боловч заримдаа чанамал эсвэл зуурмагийг самараар хийдэг.
Хушга бүхий манжингийн салат
Хар эсвэл үр тарианы талханд тарааж эсвэл хачир болгон идэж болох хоол боловсруулах хоолны дуршил.
Орц
- Нишингэ - 1 - 2 ширхэг
- Хальсалж хушга - жижиг атга
- Сармис - 1-2 хумс
- Цөцгий - 2 халбага. халбага
- Давстай амт
Бэлтгэл
Нишингэ угааж, зөөлөн болтол буцалгана, хөргөнө, хальсыг нь авна. Нарийн grater дээр нишингэ, сармисаа сараалжтай болгоно. Самарыг хутгаар цавчих. Хутгаж, давсалж, цөцгийтэй хамт амтлана.
Хушганы тухай 18 сонирхолтой баримт
- Тэдний ургадаг моднуудын амьдрах хугацааг хэдэн зууны туршид тооцож болно. Тиймээс Оросын өмнөд хэсэг, Хойд Кавказад хүртэл дөрвөн зуу гаруй жилийн настай мод байдаг.
- Эртний Вавилонд тахилч нар хушга гаднаасаа хүний тархитай төстэй болохыг анзаарчээ. Тиймээс энгийн хүмүүс тэднийг идэхийг хориглодог байсан, учир нь тэд илүү ухаалаг болж чадна гэж үздэг байсан бөгөөд энэ нь хүсээгүй зүйл байв (тархины талаархи 20 сонирхолтой баримтыг үзнэ үү).
- Хэрэв та өдөр бүр дор хаяж нэг хушга идвэл атеросклерозын магадлал эрс буурдаг.
- Нэрийнх нь гарал үүслийг хэн ч мэдэхгүй. Волнат нь Төв Азиас гаралтай боловч Орос руу Грекээс авчирсан гэсэн хувилбар байдаг тул ийнхүү нэрлэжээ.
- Идэвхжүүлсэн нүүрс гэх мэт нийтлэг эмийг түүний бүрхүүлээс хийдэг.
- Хушга нь бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй.
- Зөгийн балтай хэдхэн хушга идэх нь тийм ч муу биш бол толгой өвдөхөд тусалдаг.
- Хоол идэхдээ тэдгээрийг сайтар зажилж идэх хэрэгтэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд тэдний авчрах ашиг тусыг хамгийн дээд хэмжээнд байлгах болно.
- Газрын самар, бүйлс гэх мэт бусад олон самар шиг хушга нь тийм биш юм. Ботаникийн хувьд энэ бол зүүд юм (бүйлсний тухай 25 сонирхолтой баримтыг үзнэ үү).
- Төв Азид зарим хүмүүс өөрсдийн ургасан мод хэзээ ч цэцэглэдэггүй гэдэгт итгэлтэй байдаг. Тэнд холбогдох үгс хүртэл байдаг.
- Насанд хүрэгчдийн нэг мод дунджаар жилд 300 кг хүртэл хушга авчирдаг боловч заримдаа 500 кг хүртэл сорьц, ялангуяа тусдаа, өргөн титэмтэй түүж авдаг.
- Эртний Грекчүүд тэднийг "бурхны царсны боргоцой" гэж нэрлэдэг байжээ.
- Хушга нь төмсөөс 7 дахин илүү тэжээллэг чанартай байдаг.
- Дэлхий дээр эдгээр самар 21 төрөл байдаг (самрын талаархи 22 сонирхолтой баримтыг үзнэ үү).
- Урьдчилан хальсалж хушга хийхээс нээлгүй хушга худалдаж авах нь дээр. Сүүлийнх нь хадгалалтын явцад ашигтай шинж чанаруудынхаа нэлээд хэсгийг алддаг.
- Волнат анх 12-13 зууны үед Орост ирсэн.
- Эдгээр модны мод нь үнэ цэнэтэй зүйлүүдэд хамаарна. Тэднээс ургац хураах нь тайрахаас илүү ашигтай байдаг тул маш үнэтэй байдаг.
- Насанд хүрсэн хуш мод нь голын голч нь 5-6 метр хүртэл, өндөр нь 25 метр хүртэл байдаг.