Хар буурцагны ашиг тус юу вэ?

Мексикийн Үндэсний Политехникийн Хүрээлэнгийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар хар шош нь антиоксидант, цусны даралтыг бууруулж, биеэс хорт металлыг зайлуулах үйлчилгээтэй уураг агуулдаг. Үр дүн нь хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны бизнесийн ангилалд Үндэсний хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан, технологийн шагналыг хүртсэн. Судлаачид хатаасан хар шошыг буталж, буурцаг, лектин гэсэн хоёр үндсэн уураг ялгаж, гидролиз хийсэн. Үүний дараа уурагуудыг компьютерийн симуляци ашиглан туршиж үзсэн. Тэд хоёр уураг хоёулаа хелатлах чадвартай болохыг олж мэдсэн бөгөөд энэ нь уураг нь хүнд металлыг биеэс зайлуулдаг гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад уургууд нь пепсинтэй гидролизжих үед тэдгээрийн антиоксидант, гипотензи идэвхжил илэрсэн. Хар шошны уураг нь глюкоз, холестерин, триглицеридын түвшинг бууруулахад тусалдаг тусгай биологийн шинж чанар, шим тэжээлтэй байдаг. Буурцаг нь дэлхийн олон хоолны гол цөм юм. Нэг аяга чанасан хар шошны найрлагад: зөвлөж буй хоногийн тунгаас төмөр – 20%, , , , , , . Эмнэлзүйн туршилтууд шош (лаазалсан эсвэл хатаасан) идэх нь нийт болон "муу" холестерин, түүнчлэн триглицеридийг бууруулдаг болохыг харуулсан. Колорадо мужийн их сургуулийн Хөрс, хээрийн шинжлэх ухааны тэнхимийн судалгаагаар антиоксидант агууламж нь буурцагны хальсны бараан өнгөтэй холбоотой болохыг тогтоожээ, учир нь энэхүү пигмент нь фенол, антоцианин зэрэг антиоксидант фитонутриенттерээр үүсгэгддэг.

хариу үлдээх