Дарстай бол бүх зүйл тодорхой байна: улаан махаар, цагаан - загас, тахианы хамт үйлчилдэг. Шар айрагны хувьд аль чиглэлийг хайх ёстойг хэлж өгөх хэд хэдэн ерөнхий дүрмүүд байдаг.
Нэгдүгээрт, али нь махтай, хөнгөн загас нь загас, тахианы махтай сайн зохицдог гэдгийг санаарай. Хоёрдугаарт, шар айрагны дотор хошоонгор хэр их байгааг, өөрөөр хэлбэл амт нь гашуун байгааг анхаарч үзээрэй. Энд та дарсны хүчиллэгтэй адилтгаж болно: гашуун нь илүү хүчтэй байх тусам тавагны амт илүү тод байх ёстой. Эцэст нь хэлэхэд, хэрэв та тусгай шар айрагны оройн зоог барьж байгаа бол хөнгөн ундаанаас эхэлж, илүү хүнд ундаагаар дуусгахаа мартуузай.
Цайвар, алтан зэгсэнд гашуун бус лагерууд соёолж, хоп амт нь тийм ч тод биш бөгөөд цангааг тайлах гайхалтай чадвар юм. Халуун ногоотой, халуун ногоотой, давслаг хоолыг дагалдаж байхдаа хамгийн сайн ойлгодог. Хэрэв та Мексик эсвэл Энэтхэгийн халуун хоол хийдэг бол хөнгөн хайрцаггүйгээр хийх боломжгүй юм: зөвхөн амт нахиагаа зөв сэргээж чаддаг тул дарс бүрэн устаж, ус хүссэн үр дүнд хүрэхгүй. Хөнгөн лагер нь Тайландын чамин хоол, Японы суши хоёулаа сайн байдаг. Үнэн хэрэгтээ, энэ хослолыг төгс төгөлдөр болгохын тулд эдгээр оронд исгэж уух ундаа хайх нь зүйтэй.
Анхны амттай цагаан эсвэл улаан буудайн шар айрагМөөгөнцөрөөр баялаг нь зөөлөн зөөлөн ундаа бөгөөд өөх тос багатай шөл, хөнгөн гоймон, зөөлөн бяслаг зэрэг амттай, шарсан ногоо, тахианы маханд сайн нийцдэг. Үүнийг цитрус жимс бүхий амттангаар санал болгож болно - тэд шар айрагны ижил төстэй сүүдэрийг онцлон тэмдэглэх болно.
Хув, эсвэл хув, - олон төрлийн хоол хийх гайхалтай сонголт. Хамгийн гол нь тэд чихэрлэг биш юм - элсэн чихэр нь соёолжны амтыг тасалдуулдаг. Amber ale нь сэндвич, баялаг шөл, пиццагаар үйлчилдэг; энэ нь tex-mex хоол эсвэл халуун ногоотой шарсан махыг бүрэн төгс хангаж өгдөг.
Хув шиг, Венийн лагер, герман мартцен, бок зэргийг бүх нийтийн гэж нэрлэж болномөн тэд алес шиг илчлэг ихтэй байдаггүй. Эдгээр лагерууд нь тахианы паприкаш, гуляш эсвэл шарсан гахайн мах зэрэг тансаг махан хоолонд хамгийн тохиромжтой дагалдах хэрэгсэл юм. Германчууд гахайн хиам, шар айрагны төгс хослолыг бий болгож сурчээ. Энд шар айраг, өөх тосны амтлаг соёолжны амт, гэхдээ амтлагч нь тийм ч хүнд биш, гахайн махтай нийцэх зарчим маш сайн илчлэгдсэн болно.
Гашуун, Герман, Чех шар айрагны гол онцлог нь “Пилс” - энэ бол тод хоп гашуун зүйл бөгөөд үүний ачаар тэд маш сайн аперитив болж өгдөг. Эдгээр ундааны гастрономийн хосыг сонгохдоо аяга тавагны амтыг "алж" чаддаг тул болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Гэхдээ зөв хослол нь шарсан далайн хоолтой адил мартагдашгүй туршлага үлдээдэг: гашуун байдал нь хурц хутга шиг өөхний хоолыг амтлах болно. Эдгээр шар айраг нь цагаан цуу агуулсан нарийн төвөгтэй хоолоор ч давуу талтай. Гашуун хоол, тамхи татдаг хүмүүс тамхи татдаг, чанасан, чанасан далайн хоолыг төгс нөхөж, халуун ногоотой аяганд амтлагчийг онцолдог. Англид гашуун амттай халуун ногоотой чеддар бяслаг, тэр ч байтугай цэнхэр стилтонтой хослуулах нь аль хэдийн сонгодог болсон.
Англи, Америкийн хүрэн али гамбургер, хиам, тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын өтгөн мөөгтэй сайн нийлдэг. Англи али нь тамхи татдаг загасанд сайн, илүү гашуун америк али нь тоглоомын аяганд сайн байдаг.
Зузаан хуурай жүчээ, ачигч Голчлон хүнд, өгөөмөр хоолоор үйлчилдэг: соус, шарсан мах, шөл, махны кассерол. Ирландын туранхай, хясаа нь төгс хослол гэж хүлээн зөвшөөрөгддөг: шатаасан арвай нь далайн хоолыг давстай болгодог. Эдгээр ундаа нь халуун ногоотой бяслаг өгөхөд тохиромжтой.
Жимсний шар айраг, Бельгийн хурга Тэд жимсний бүрэлдэхүүн хэсэг бүхий бөөрөлзгөнө соустай нугас, хөнгөн жимсний суфле гэх мэт хөнгөн зууш сонгодог.
Амтат суваг шоколаданд зориулагдсан. Ялангуяа сайн хослол бол эзэн хааны жигнэмэг, хар шоколад юм. Жимс бүхий шоколадтай амттан, бөөрөлзгөнө соустай бяслагтай бялуу эсвэл карамель, самартай амттан зэргийг туршиж үзэх нь зүйтэй.
Хүчтэй шар айрагЖишээлбэл, "арвайн дарс" нь хамгийн сайн шингэц юм. Энэ нь маш халуун ногоотой бяслаг, өндөр какаоны агууламжтай хар шоколадаар үйлчилж болно. Эсвэл коньякийн өөр хувилбар болгон ашиглаарай.