Fennel

Fennel-ийн латин нэр - Foeniculum
Ижил нэр - Эмийн dill, амтат dill
Эх орон - Өмнөд Европ, Газар дундын тэнгис, Бага Ази

Fennel нь халуун ногоотой чихэрлэг амттай бөгөөд үнэр нь tarragon болон гоньдны ургамалтай төстэй байдаг.

Энэ ургамал нь шүхрийн гэр бүлийн өвслөг ургамлын төрөлд багтдаг. Энэ нь Баруун ба Зүүн Өмнөд Европ, Төв, Баруун Ази, Хойд Африкаас ирсэн. Энэ нь Шинэ Зеланд, АНУ-аас гаралтай. Fennel одоо дэлхийн олон оронд ургаж байна.

Бүтээгдэхүүний тухай

Энэ бол селөдерей овгийн олон наст өвслөг ургамал юм. Иш нь шулуун, нимгэн, цагаан өнгөтэй цэцэглэдэг. Ургамал 3 метр өндөрт хүрч чадна. Навч нь нимгэн, зүү хэлбэртэй. Цэцэг нь жижиг, шар өнгийн баг цэцэгтэй, шүхэртэй. Fennel үр нь зууван хэлбэртэй, ногоон хүрэн өнгөтэй.

Fennel

Амт ба үнэр

Ургамал нь гоньдны үнэртэй анхилуун үнэртэй. Гоньдны үр нь чихэрлэг амттай тул тааламжтай, сэргэг амт оруулдаг. Бүх үрийг 3-5 мм хэмжээтэй, өвөрмөц үнэртэй ногоон хүрэн өнгөтэй.

Түүхэн баримтууд

Хүмүүс fennel-ийг эрт дээр үеэс мэддэг байсан; Энэ нь Эртний Египт, Энэтхэг, Грек, Ром, Хятад тогооч нарт талархаж байв. Эртний Грекд fennel нь азын бэлгэдэл байсан тул анхилуун үнэр нь хүнд ер бусын хүч чадал өгч, муу ёрын сүнсийг зайлуулдаг төдийгүй хамгийн сайн сайхан байдлыг татдаг. Муу сүнстэй тул fennel үр нь бүүргийг няцаадаг тул байшин, малын жүчээнд тархан суурьших нь элбэг байдаг.

Дундад зууны үед халуун ногоо Европт өргөн тархаж, алдартай эм болжээ. Өнөөг хүртэл fennel нь олон өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг ардын эмчилгээ хэвээр байна.

Fennel бол ер бусын амтлагч гэж хэлж болно, учир нь энгийн супермаркетуудаас олоход амаргүй байдаг. Fennel сонгоход шаардлагатай урьдчилсан нөхцөлүүдийн нэг бол багцын нягт байдал юм. Чанартай сав баглаа боодолтой, шаардлагатай бүх бичиг баримт, нэр хүнд бүхий хүмүүсийг зөвхөн туршиж үзээрэй.

Fennel-ийн ер бусын шинж чанарууд

Fennel

Dill нь хүний ​​биед тайвшруулах нөлөөтэй халуун ногоотой, амттай үнэртэй байдаг. Хүмүүс ургамлын эфирийн тосыг анхилуун үнэртэн, гоо сайхны үйлдвэр, хүнсний үйлдвэрт хиам, нарийн боовны үнэрт зориулж ашигладаг.

Энэтхэг хоолны газрууд үдээс хойш энгийн эсвэл элсэн чихэргүй үрээр амттан, агаар цэвэршүүлэгч үйлчилгээ үзүүлдэг.
Fennel-ийн үрийг бүүргийг хол байлгахын тулд гэрийн тэжээвэр амьтдын лангуунд тараасаар байна.

Fennel: ашигтай шинж чанарууд

Fennel нь эмийн ургамлын хувьд эртний Ромчууд болон Египетчүүдэд мэдэгдэж байжээ. Энэ нь oleic, petroselinic, linoleic, palmitic хүчилээс бүрдэх олон чухал тос, өөх тосны тос агуулдаг.

Үрэнд С витамин, В, Е, К витаминууд, рутин, каротин, кальци, магни, фосфор, кали, натри орно.

Хүнсний ногоо нь хоол боловсруулах замд эерэг нөлөө үзүүлж, ходоодны шүүс ялгаралтыг сайжруулж, гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг тул хоолыг илүү хурдан шингээдэг. Fennel нь хүчтэй, эрүүл ясыг хадгалж, калийн агууламжтай тул зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг. Fennel -ийг хоолны дэглэмд оруулах нь төвлөрлийг сайжруулж, сурах явцыг хурдасгах болно.

Хоол хийх програмууд

Fennel нь ихэвчлэн гарч ирдэг үндэсний хоол: Румын, Унгар, Франц, Испани, Итали, Хятад, Энэтхэг.

Холимогоос олддог: Өмнөд Азийн карри, Гарам Масала, Панч Фрон (Бенгалийн хоолонд түгээмэл байдаг), Усианмиань (Хятад хоол).
Халуун ногоотой хослуулах: гоньд, cumin, кориандра, зира, нигелла, Энэтхэгийн гич, аргон.

Fennel

Fennel ашиглаж байна

Хүмүүс ургамлын иш, навчийг хоёуланг нь хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг. Fennel үр нь өргөн тархсан үнэрт амтлагч юм.
Хэрэглээ: Fennel үрийг ликёр, чихэр, бялуу, пуддинг үйлдвэрлэхэд ашиглахад нэн тохиромжтой. Fennel үр нь даршилсан байцаа, лаазанд байгаа ногоо (ялангуяа өргөст хэмх), хүйтэн зууш зэрэгт онцгой амт нэмнэ. Хүмүүс ногооны шөл, аяга таваг, буурцагт ургамал, винигрет, хүнсний ногоо, жимсний салатанд шинэхэн навч нэмдэг.

Fennel-ийг анагаах ухаанд хэрэглэх

Fennel агуулсан ундаа нь ходоодны өвчнийг эмчлэх сайн арга бөгөөд ихэвчлэн гэдэс базлах, гэдэс дүүрэх, өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг. Амьдралын хоёр дахь долоо хоногоос эхлэн нялх хүүхдэд колик арилгах, гэдэс дотрыг хий ялгаруулах зорилгоор ихэвчлэн "dill water" гэж нэрлэдэг fennel ундаа өгч болно. Fennel нь цэр ховхлох, ариутгах үйлчилгээтэй.

Ардын анагаах ухаанд fennel үрийн декоциний нүдийг коньюнктивитоор угаахад маш сайн хэрэглэдэг бөгөөд идээт тууралттай арьс арчилгаанд ашигладаг.

Fennel цай нь хөхний булчирхайн үйл ажиллагааг эрс сайжруулдаг бөгөөд энэ нь хөхүүл эхчүүдийн хөхний сүүний хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.

Fennel эфирийн тос нь бие махбодийг төгс цэвэрлэж, хорт бодис, хорт бодисыг гадагшлуулдаг, ялангуяа элбэг дэлбэг хоол хүнс, архинд дуртай хүмүүсийн хувьд.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн дэх fennel-ийн үйлдэл

Энэ нь үндэс, навч, жимс жимсгэнээс үл хамааран Fennel бол үнэ цэнэтэй нэгдлүүдийн эрдэнэсийн сан юм. Жишээлбэл, энгийн fennel жимсний ханд нь анетол, монотерпен, фенолын (флавоноид каемпферол, скополетин, диацетил) анхилуун эфир, тритерпеноид (а-амирин; стероидууд: б-ситостерол, стигмастерол) ба фенилпропаноид агуулдаг. арьсны хамгийн идэвхтэй үе. Энэ нь розмариний хүчил агуулдаг. Fennel тос нь фелландрен, камфен, лимонен, анетол, пинен, фенхол агуулдаг. Энэ ургамлын үр жимс нь ойролцоогоор 6% эфирийн тос агуулдаг бөгөөд энэ нь 40-60% анетол агуулдаг.

Энэ нь гоо сайхны бүтээгдэхүүнд үрэвслийн эсрэг, хөгшрөлтийн эсрэг, нянгийн эсрэг, стрессийн эсрэг, цитопротектор, антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг. Fennel нь жагсаасан чанаруудаас гадна маш сайн ваготоник, бэхжүүлэгч, батга, үрчлээний эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг. Fennel эфирийн тос нь арьсны бичил эргэлтийг нэмэгдүүлж, гүйцсэн арьс хөгшрөлтийг эсэргүүцэхэд тусалдаг.

Тоник нөлөө

Fennel ханд нь тоник нөлөөтэй гэдгээрээ алдартай. Мөн арьсны эпидермисийг сайн тэжээж, эс, эд эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Энэ тос нь нэлээд тод антиоксидант нөлөөтэй бөгөөд арьсыг залуужуулах, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлэх, үрчлээг арилгахад тусалдаг. Эфирийн тос нь арьсыг төгс сэргээж, тэжээл өгч, толигор, уян хатан болгож, үнэр дарагч шинж чанартай гоо сайхны бүтээгдэхүүнээр хангадаг.

Fennel

Мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө

Нүүрсээр хоол хийхдээ хуурай fennel-ийн ишийг шарах шүүгээнд шатааж тусгай үнэр нэмнэ. Анхилуун үнэртэй "утаагаар" чанаж болгосон загас ялангуяа амттай байдаг.
Даршилсан fennel-ийн ишийг ихэвчлэн хачир болгон ашигладаг.

Fennel-ийн амт, үнэрийг сайжруулахын тулд үрийг нь халуун хайруулын тавган дээр хатааж, дараа нь зуурмагаар нунтаглана.
Хуурай навч нь амтаа алддаг тул шинэ fennel навчийг хэрэглэх нь дээр.

Цөцгийн тосоор шарсан Fennel

Fennel

Хоол хийх цаг: 10 минут. Хэцүү байдал: Сэндвичээс хамаагүй хялбар. Орц: шинэхэн fennel - 2 ширхэг, цөцгийн тос - dill хайруулын хувьд - 5 мөчир (эсвэл ½ халбага хатаасан) сармисыг нилээд цавчих - 1 хумс, дараа нь давс, чинжүүг буталж амсана. Үр ашиг - 3 порц.

Миний буржгар үстэй найзын үрийг сайн мэдэхгүй хүмүүс энд байж магадгүй юм. Хачирхалтай нь, fennel нь үндэс шиг биш, харин иш, өтгөн, ширхэгтэй, шүүслэг иш юм. Дунджаар энэ нь нударгын хэмжээтэй байх ёстой. Аливаа том зүйл нь гаднах хатуу давхаргыг санал болгох өндөр эрсдэлтэй байдаг. Энэ тохиолдолд гаднах даавууг нойтон амталж, хэрвээ хэтэрхий ширхэгтэй бол түүнийгээ аваад хаяна.

Миний fennel. Би дээд ногоон процессуудыг таслав. Та тэдгээрийг хөлдөөж, шөлөнд бүхэлд нь нэмж амт оруулах боломжтой, ялангуяа загасны шөл. Эсвэл та үүнийг хаяж магадгүй юм. Ядаж би алийг нь ч яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байна. Хэрэв байгаа бол доод бохир жижиг бөгс, хөхөрсөн хэсгийг таслах.

Дараагийн жор хийх алхамууд

Би цэвэр өгзөг дээр тавиад 4 хэсэг болгон хуваасан. Хамгийн хэцүү бэлтгэл хэсэг дууслаа. Би завсарлага авах хэрэгтэй байна. Цай уугаарай. Магадгүй бүр массаж хийлгэж магадгүй.

Би цөцгийн тосыг дунд зэргийн өндөр температурт халааж, fennel-ийг торхонд хийнэ. Дараа нь би тосыг амтлахын тулд сармисаа шууд арьсандаа шиднэ. Давс, чинжүү, dill нь цацаж. Алтан хүрэн өнгө гарах хүртэл би дунд зэргийн температурт шарсан байдаг. Би үүнийг хоёр дахь баррель руу шилжүүлж, тосыг тарааж, үнэрийг тарааж өгнө. Дараа нь би давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь гурав дахь баррель дээр. Эцэст нь би зураг авч байна.

Үүний үр дүнд энэ нь цайвар байцаа, сайн байцаатай шөлний байцаа гэх мэт бага зэрэг шаржигнах ёстой. Хэрэв та хэтрүүлбэл чанасан сонгино шиг унтаарч, нялцгай болно. Тиймээс - урьдчилан халаасан хайруулын тавган, дунд зэргийн халуунд халааж, царцдас хүртэл. Мөн voila.

Fennel хэрхэн сонгох, хадгалах, бэлтгэх талаархи зарим зөвлөмжийг доорх видеон дээрээс үзнэ үү.

Fennel 101 - Fennel хэрхэн худалдаж авах, хадгалах, бэлтгэх, түүнтэй ажиллах

хариу үлдээх