Сүү мөөг дээрх kefir: энэ нь юунаас бүрддэг, ашигтай элементүүд
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тус нь ойлгомжтой тул бид танд яг ямар бодис агуулагддагийг хэлэхээр шийдлээ kefir мөөгөнцрийн дусаах мөн тэдгээр нь хэр ашигтай вэ.
100 г бүтээгдэхүүн тутамд Төвдийн сүүний мөөгөнцөртэй сүүг исгэх замаар олж авсан kefir дахь ашигтай бодисын агууламж:
- Каротиноид, хүний биед ороход А аминдэм болдог - 0,02-0,06 мг;
- Витамин A – 0,05-0,13 мг (биеийн хэрэгцээ өдөрт ойролцоогоор 1,5-2 мг). Энэ витамин нь бүх биеийн арьс, салст бүрхэвч, мөн нүдэнд шаардлагатай байдаг. Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх;
- Витамин V1 (тиамин) - ойролцоогоор 0,1 мг (биеийн хэрэгцээ өдөрт ойролцоогоор 1,4 мг). Тиамин нь мэдрэлийн эмгэг, сэтгэлийн хямрал, нойргүйдэл үүсэхээс сэргийлдэг. Өндөр тунгаар хэрэглэхэд энэ витамин өвдөлтийг бууруулдаг;
- Витамин V2 (рибофлавин) - 0,15-0,3 мг (биеийн хэрэгцээ өдөрт ойролцоогоор 1,5 мг). Рибофлавин нь идэвхжил, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлж, нойргүйдэлтэй тэмцэхэд тусалдаг;
- Ниацин (PP) – 1 мг орчим (биеийн хоногийн хэрэгцээ 18 мг орчим) Ниацин нь цочромтгой байдал, сэтгэлийн хямрал, зүрх судасны болон мэдрэлийн тогтолцооны өвчин, зүрхний шигдээсээс сэргийлдэг;
- Витамин V6 (пиридоксин) - 0,1 мг-аас ихгүй (биеийн хэрэгцээ өдөрт ойролцоогоор 2 мг). Пиридоксин нь мэдрэлийн системийн маш сайн үйл ажиллагаа, уураг илүү бүрэн шингээж, нойр, гүйцэтгэл, үйл ажиллагааг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг;
- Витамин V12 (кобаламин) - ойролцоогоор 0,5 мг (биеийн хэрэгцээ өдөрт ойролцоогоор 3 мг). Кобаламин нь цусны судас, зүрх, уушигны янз бүрийн өвчин үүсэхээс сэргийлдэг;
- Кальцийн – ойролцоогоор 120 мг (биеийн хоногийн хэрэгцээ ойролцоогоор мг). Кальци нь үс, шүд, яс, дархлааны системийг бэхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Нас бие гүйцсэн болон түүнээс дээш насны хүмүүст кальци нь ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай;
- Тоног төхөөрөмжийн - ойролцоогоор 0,1-0,2 мг (биеийн хэрэгцээ өдөрт ойролцоогоор 0,5-2 мг); Төмөр нь хумс, арьс, үсэнд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд сэтгэлийн хямрал, нойрны эмгэг, суралцах бэрхшээлээс сэргийлдэг. Жирэмсэн үед төмрийн дутагдал нь ялангуяа аюултай;
- иод – ойролцоогоор 0,006 мг (биеийн хоногийн хэрэгцээ ойролцоогоор 0,2 мг). Иод нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, бамбай булчирхайн хавдар болон бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй;
- Цайр - ойролцоогоор 0,4-0,5 мг (биеийн хэрэгцээ өдөрт ойролцоогоор 15 мг); Энэ kefir нь биед аль хэдийн байгаа цайрын шингээлтийг өдөөдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Цайр нь хүний биед чухал элемент бөгөөд түүний дутагдал нь ихэвчлэн үс унах, хэврэг хумс, түүнчлэн эрүүл мэнд муудаж, гүйцэтгэл буурахад хүргэдэг;
- Фолийн хүчил Zooglea-ийн kefir нь энгийн сүүнээс 20-30% илүү байдаг; Илүү тарган кефир авах тусам фолийн хүчил агуулагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Фолийн хүчил нь хүний биеийн хөгшрөлтийг удаашруулж, хорт хавдраас хамгаалахад чухал ач холбогдолтой; цусыг шинэчлэх, эсрэгбие үйлдвэрлэхэд шаардлагатай; Фолийн хүчлийг ихэвчлэн жирэмсэн үед зааж өгдөг боловч үүнийг эмээс бус хоол хүнснээс авах нь илүү ашигтай байдаг. ;
- сүүн бактери. Сүүн бактери буюу лактобакилли нь гэдэсний эрүүл микрофлорыг хангаж, дисбактериоз, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, илүүдэл жингээс ангижрахад тусалдаг.
- Мөөгөнцөртэй төстэй бичил биетүүд. Эдгээр организмууд нь чихэр, гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг мөөгөнцөртэй ямар ч холбоогүй юм. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар чихэр, талх нарийн боовны мөөгөнцөр нь биеийн шинэ эсүүд үүсэх процессыг удаашруулж, хорт хавдар үүсэхийг өдөөдөг.
- Этанол. Кефир дэх этилийн спиртийн агууламж бага байдаг тул энэ нь биед сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд жирэмслэлт, хөхүүл үед уухад саад болохгүй.
– Хүний биед хэрэгтэй өөр олон зүйл энзим, хүчил (нүүрстөрөгчийн давхар ислийг оруулаад), амархан шингэцтэй уургууд, полисахаридыболон витамин D. Витаминыг шингээж, зохих ёсоор ажиллуулахын тулд ферментүүд шаардлагатай байдаг. Д витамин нь шүд, ясыг бэхжүүлж, хүүхдийн рахит үүсэхээс сэргийлдэг. Нүүрстөрөгчийн хүчил нь бүх биеийг тайвшруулж, идэвхжил, тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг. Полисахаридууд нь биеийг хорт бодис, хорт бодисоос цэвэрлэхээс гадна цусны судасны хананд холестеролыг суулгахаас сэргийлдэг. Уураг нь булчингийн аяыг сайжруулж, эрдэс бодисыг шингээхэд тусалдаг.