Олон италичууд ногоон хоолны дэглэмийг сонгодог - энэ бол баримт юм. Хэн ч юу ч хэлсэн бай, улаан лооль, чидун жимсний улсыг зүгээр л хоолны соёлд ухамсартай хандахын тулд бүтээдэг. Италийн хамгийн үржил шимтэй газар бол Милан болон түүний эргэн тойронд оршдог Падуа тал юм - уламжлалт технологийг ашиглан хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ тарьдаг нутгийн тариачдын суурингууд. Энд мал аж ахуй муу хөгжсөн бөгөөд энэ нь веганизм руу шилжсэн улам олон неофитүүдийг бий болгох нөхцлийг бүрдүүлсэн.
Итали дахь эко фермүүд нь үнэхээр өвөрмөц үзэгдэл юм. Сүүлийн хэдэн арван жилд удамшлын фермерүүд ихэвчлэн үйлдвэрлэл, үйлчилгээний салбарт ажиллахаар явдаг. Зарим нь уламжлалаа хадгалж, хоол хийх аялалд гарсан жуулчдад зориулсан зоогийн газар ажиллуулдаг. Энд эзэд нь зөвхөн сайтаар аялж зогсохгүй шинэ ургамал, ногооны lasagna эсвэл наранд хатаасан улаан лоолийн салатаар хооллож болно. Дашрамд дурдахад, жуулчид зөвхөн энэ онцлогийг биширсэнгүй.
Арван долоон жилийн өмнө Италийн химич Антонио Маззуччи Милан хотын захаар аялж явахдаа байгалийн фермийн хоолны ресторантай тааралдсан бөгөөд рестораны ажилтан зочдод шинэ ногоогоор хийсэн маск бэлэглэжээ. Эрдэмтэн Италийн хоолны эртний уламжлал, гоо сайхны салбарын шинэлэг ололтыг хослуулах санааг гаргажээ. Мөн картууд бий болсон: Италийн эмийн гол төвүүдийн нэг Милан энэ санааг хүлээн зөвшөөрч, эрдэмтэн хөгжиж эхлэв. 2001 онд тэрээр Миланы захын эко фермд ургуулсан луувангийн маск хэмээх анхны бүтээгдэхүүнээ гаргажээ.
Энэ санаа нь маш энгийн, тиймээс ухаалаг байсан. Парабен, силикон, эрдэс тос, амьтны гаралтай орц найрлагыг нэмэлгүйгээр ургамлын ашиг тусыг хадгална. Дараа нь Мазукчи нүүр, бие, үс арчилгааны бүхэл бүтэн цуглуулгаа гаргажээ.
Авокадо хөлний тос, оливын үсний бальзам, улаан лоолийн хандтай шампунь, луувангийн хандыг цэвэрлэх маск, ургамлын гаралтай, цитрус, ногооны савангийн багц.
Арван таван жилийн дараа Орос улсад гоо сайхны бүтээгдэхүүн гарч ирж, эмийн сангийн тавиур дээр гарч ирэв. Сайхан байна, итгэж болно гэсэн үг. Энэ нь өнөөг хүртэл зөвхөн цагаан хоолтнуудын явцуу хүрээлэлд тархсан байна. Гэхдээ яг одоохондоо. Удалгүй тэрээр хаан ширээнд залрах бөгөөд түүний гол субъектууд нь цагаан хоолтон, веганууд болон эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүс байх болно.