Агуулга
Цагаан байцаа (Brássica olerácea) нь цовдлогдсон гэр бүлд хамаарах хоёр наст хүнсний ногооны ургац юм. Байцааны толгой бол навчны тоо нэмэгдсэнээс үүсдэг ургамлын ургасан нахиалахаас өөр зүйл биш юм. Байцааны толгой нь ургамлын амьдралын эхний жилд ургадаг бөгөөд хэрвээ тайрч аваагүй бол орой дээр нь навч, жижиг шар цэцэгтэй иш үүсч эцэстээ үр болон хувирдаг.
Цагаан байцаа нь цэцэрлэгийн дуртай ургац бөгөөд хөрс, цаг уурын нөхцөл байдал нь мадаггүй зөв байдаг тул бараг хаа сайгүй ургадаг бөгөөд цорын ганц үл хамаарах зүйл нь цөл ба Алс Хойд (калоризатор) юм. Байцаа нь олон янз байдал, гэрлийн орц байдлаас шалтгаалан 25-65 хоногт боловсордог.
Цагаан байцаа калорийн агууламж
Цагаан байцааны калорийн агууламж нь 27 грамм бүтээгдэхүүнд 100 ккал байдаг.
Цагаан байцаа найрлага ба ашигтай шинж чанарууд
Цагаан байцаа нь эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг хүн бүрийн байнгын, бүрэн хоол болох хангалттай хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Байцааны химийн найрлагад: А, В1, В2, В5, С, К, РР витаминууд, түүнчлэн кали, кальци, магни, цайр, манган, төмөр, хүхэр, иод, фосфор, ховор витамин У, фруктоз, фолик орно. хүчил ба пантотены хүчил, эслэг ба бүдүүн хоолны эслэг.
Байцааны эдгээх шинж чанарууд
Байцааны эдгээх шинж чанар нь удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан бөгөөд цагаан байцаа навчийг үрэвссэн хэсэг, судлууд дээр түрхэж, ийм шахалтыг нэг шөнийн дотор үлдээж, хавдах, тааламжгүй, өвдөх мэдрэмжийг бууруулдаг. Мөн байцаа нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлж, ходоодны шүүс үйлдвэрлэх, зүрхний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Бүтээгдэхүүн нь тулай, бөөрний өвчин, холелитиаз, ишеми зэрэгт тустай.
Цагаан байцаа хор хөнөөлтэй
Цагаан байцаа нь ходоодны шүүс их хүчиллэг, хоол боловсруулах чадваргүй, гэдэсний үрэвсэл, колит өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй.
Цагаан байцаа сорт
Цагаан байцаа нь эрт, дунд, хожуу сорт, эрлийз байдаг. Хамгийн алдартай сортууд нь:
Эрт - Алладин, Дельфи, Находка, Алтан га, Зора, Фараон, Ярославна;
Дунд - Беларусь, Мегатон, Алдар, Бэлэг;
Хожуу - Atria, Snow White, Valentine, Lennox, Sugarloaf, Extra.
Эрт сорт, эрлийз цагаан байцаа хадгалах боломжгүй, маш нарийн навчтай тул огтлоод шууд идэх хэрэгтэй; хураах ажлыг бас түүгээр хийдэггүй. Дунд зэргийн хэмжээтэй байцаа нь навчны төлөв байдалд ялимгүй ширүүн байдаг боловч үүнийг аль хэдийн боловсруулж, богино хугацаанд хадгалах боломжтой байдаг. Хамгийн үр бүтээлтэй сортууд нь хожимдож, ийм байцаа нь маш нягт, шүүслэг бөгөөд бүх өвлийг баярлуулах хоосон зайг үйлдвэрлэхэд маш сайн байдаг. Зөв зохистой хадгалалт хийснээр хожуу сорт, эрлийз цагаан байцаа толгой өвлийн дунд хүртэл хэвтэж, амт, ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр удаан хугацаагаар хэвтэх болно.
Байцааны ангилалд тус тусад нь Голландын цагаан байцаа сорт ордог бөгөөд энэ нь маш үр өгөөжтэй, манай цаг уурт тохирсон, амт чанар сайтай, шүүслэг байдаг. Голландын үржүүлэгчид нь Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronko, Musketeer, Bronco зэрэг сортуудаараа бахархдаг.
Цагаан байцаа ба турах
Шилэн эслэг ихтэй тул байцаа нь мацаг барих өдрүүд болон байцааны шөл, ид шидийн хоолны дэглэм, Mayo Clinic хоолны дэглэм зэрэг хоолны дэглэмд багтдаг.
Хоол хийхэд цагаан байцаа
Цагаан байцаа бол бараг бүх нийтийн ногоо юм; Үүнийг шинэхэн салатанд идэж, исгэж, даршилж, чанаж, шарж, чанасан, шатаасан хэлбэрээр иддэг. Байцааны котлет, бин, кассерол гэх мэт олон хүмүүс байцаа нь өндөглөдөг, байцаатай чихмэл, бялуу, бин нь байцаа, байцаатай шөл гэх мэт Оросын хоолны сонгодог хоол юм. Ховор ногоог өвлийн улиралд цагаан байцаа шиг олон янзаар хурааж авах боломжтой.
Байцааны бялуу "Зогсох боломжгүй"
Байцааны бялууг боломжгүй зогсоох найрлага:
Цагаан байцаа / Байцаа (залуу) - 500 гр
Тахианы өндөг - 3 ширхэг
Цөцгий - 5 tbsp. л.
Майонезаас - 3 tbsp. л.
Улаан буудайн гурил / Гурил - 6 tbsp. л.
Давс - 1 tsp
Зуурсан гурил - 2 tsp.
Dill - 1/2 баглаа.
Кунжут (цацахад зориулагдсан)
Хоол тэжээл ба энергийн үнэ цэнэ:
1795.6 ккал
уураг 58.1 гр
өөх тос 95.6 гр
нүүрс ус 174.5 гр