Канарын арлуудаас гаралтай эдгээр ногоон боргоцой нь дэлгүүрүүдэд эргэлзээ төрүүлж байна: энэ ер бусын ургамалд мөнгө зарцуулах уу, үгүй юу? Хоол хийх ямар хэсэг, юу болдог, тэдгээр нь огт ашигтай юу? Илүү үнэ цэнэтэй зүйл бол дэлхийн өнцөг булан бүрт байдаг тансаг хоолны газрууд Францын хоолны "хаан" артишокыг илүүд үздэг.
Энэ ургамлын гарал үүслийн талаар Зевс артишокийн домог болж, тэрслүү бурхан Динар болжээ. Ийм романтик хувилбартай хэдий ч энэ нь 5 мянга гаруй жилийн турш ургадаг бөгөөд артишок иддэг.
Эртний Ром, Грек дэх артишокыг үнэлдэг байв. Эдгээр орнуудад энэ ургамлыг хүчирхэг афродизиак гэж үздэг байв. Жимсийг бүтэн жилийн турш амтлахын тулд тогооч бүх ашигтай шинж чанараа хадгалж үлджээ.
16-р зуунд артишок Францад очсон боловч тэр эхлээд эргэлзээтэй нэр хүндтэй байсан бөгөөд бүх эмэгтэйчүүдэд хориглогдсон байв. Гэхдээ Францын хоол нь артишокийг олон зуун хоолны дэвтэрт хадгалдаг бөгөөд бусад орнуудад таны жорыг сонирхдог байв.
Артишок нь амттай бөгөөд олон шим тэжээлийн эх үүсвэр болдог. Бараг 90% нь уснаас бүрддэг бөгөөд ердөө 0.1% нь өөх тосноос бүрддэг. Артишок нь A, E, C, K, B зэрэг витамин, кали, натри, фосфор, магни, кальци, төмөр, манган, зэс, цайр, селени зэрэг витамин агуулдаг.
Артишокийн хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл нь инулин бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, гэдэс доторхи ашигтай бактерийн тоог нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд тархины цусны эргэлтийг сайжруулдаг үнэ цинарин юм.
Энэ нь жингээ хасах гэж буй хүмүүст хэрэгтэй байдаг. Илчлэг багатай ч гэсэн 50 грамм тутамд 100 ккал-аас бага байх нь бие махбодийг төгс тэжээлээр хангадаг.
Хүчил багатай, цусны даралт ихсэх, элэг, цөсний зам, бөөрний өвчтэй хүмүүс артишокоос татгалзах хэрэгтэй.
Артишокыг жигд ногоон, толбо, хонхорхойгүй сонгоорой. Артишок дээр дарахад навчнууд нь хөнгөн гуужигнах ёстой. Энэ нь тэдний шинэлэг байдлын тухай өгүүлдэг. Артишокийн идэж болох хэсэг - ёроол, навчнууд нь толгойны эсрэг маш нягт байдаг.
Артишокийн эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөлийн талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг манай том нийтлэлээс уншина уу.