Зэрлэг будаа

Тодорхойлолт

Нэрийг нь үл харгалзан зэрлэг будаа нь огт будаа биш бөгөөд Хойд Америкаас гаралтай хүнсний өвсний үр юм. Уугуул америкчууд зэрлэг будаа хурааж, энэ ургамлын эргээр сэлүүрт завиар аялаж, урт саваагаар тариагаа завиныхаа ёроолд тогшуулдаг.

Энэ төрлийн цагаан будааны үнэ ханшийг өвөрмөц тэжээллэг чанар, боловсруулалт маш их шаарддаг, мөн ховор бүтээгдэхүүнээр тодорхойлдог. Энэ будааг голчлон гар аргаар хурааж авдаг: завиар сэлэх үед ажилчин өвсөө нэг саваагаар завин дээгүүр хазайж, нөгөөгөөрөө чихэнд цохиулж, үр тариа завины ёроол руу асгардаг.

Туршлагатай түүхчин цагт 10 орчим кг үр тариа түүж авдаг. Зэрлэг будааны үр нь маш хатуу тул хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө усанд дэвтээж 30-40 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Хар цагаан будааны эмзэг, урт ширхэглэлийг урт цагаан будаанд нэмж өгдөг.

Тиймээс хольцын витамины найрлага илүү баялаг болдог: хөнгөн будаа нь кальци, төмөр, зэрлэг будаа нь тиамин агуулдаг. Ийм будаа нь 450 гр -ийн багц хэлбэрээр олддог бөгөөд шалтгаан нь өндөр өртөгтэй байдаг.

Цагаан будааны нас

Эрт дээр үеэс хойш Канадын будаа, ус эсвэл Энэтхэгийн будаа, хар будаа, зэрлэг будаа гэсэн янз бүрийн нэртэй зэрлэг будааны дөрвөн дэд зүйл дэлхий дээр байдаг.

Тариалалт, амт шинж чанар нь нарийн төвөгтэй тул эдгээр бүх сортууд хэд хэдэн шалтгаанаар цагаан арьстнуудтай харьцуулахад алдар нэрээ алджээ. Хар ба зэрлэг будаа хоёулаа сүүлийн 10 жилийн хугацаанд хамгийн их нэр хүндтэй болсон.

Сүүлийн хоёр сорт дээр анхаарлаа төвлөрүүлцгээе ... Тэгэхээр эдгээр будааны үзүүрүүдийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Найрлага ба калорийн агууламж

Зэрлэг будаа бол илчлэг багатай хоол юм. Нэг аяга чанасан бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээ (ойролцоогоор 165 грамм) ойролцоогоор 170 калори бөгөөд үүнээс 5 грамм нь эрүүл өөх тос, 35 грамм нүүрс ус, 6.5 грамм уураг, 3 грамм хүнсний эслэг юм. Энэхүү будаа нь амин дэм, микроэлементээр баялаг юм. Үүнд:

• төмөр;
• магни;
• манган;
• фосфор;
• цайр;
• никотиний хүчил;
• В витамин (B3, B6, B9);
• витамин A, C, E, K.

1. Уураг 10.22 гр
2. Өөх тос 0.68 гр
3. Нүүрс ус 52.11 гр

Хар будаа

Хар будаа - Zizania latifolia буюу кадуцифлора бол хятадын зэрлэг будаа юм. Энэ нь эртний Хятадад өргөн хэрэглэгддэг байжээ. Өнөөдөр Хятадад энэ ургамлыг тариалсаар байгаа боловч үрээр нь биш, харин амттай ишний ачаар ургуулдаг. Үрийг, өөрөөр хэлбэл хар будааг хоёрдугаар зэрэглэлийн, маш хямд түүхий эд болгон ашигладаг.

Зэрлэг будаа

Зизаниа акватикийн хамгийн түгээмэл дэд зүйл болох зэрлэг будаа нь Канад, АНУ-ын зааг дээр байдаг Сент-Лоуренс гол дээр ургадаг. Бодит баримт бол Хойд Америкийн цагаан будааны сорт бусад бүс нутагт тариалдаг, өөрөөр хэлбэл, хар будаанаас эрс ялгаатай байдаг. Зэрлэг будаа нь гүехэн ус, аажмаар урсаж буй гол мөрний дагуу ургадаг бөгөөд бүхэлд нь гар аргаар хурааж авдаг.

Зэрлэг будаа тариалах нь цагаан будаатай харьцуулахад харьцангуй хэцүү бөгөөд энэ будааны ургац хэд дахин бага байдаг. Энэ нь зэрлэг будаа яагаад хараас илүү үнэтэй болохыг тайлбарладаг.

Зэрлэг ба хар будааны хоорондох ялгаа

Үүний дагуу хар будаатай адил зэрлэг будаа нь нэг төрлийн Үр тарианы гэр бүлд хамаардаг боловч өөрөөр хэлбэл тэдгээр нь огт өөр зүйл юм. Хэдийгээр эдгээр хоёр ургамал нь хар үр (үр тариа) байдаг боловч шинж чанар нь огт өөр юм.

Хар будааг хоёрдугаар зэрэглэлийн маш хямд түүхий эд болгон ашигладаг.

Эдгээр хоёр ургамлын үр нь мөн гадаад төрхөөрөө ялгаатай байдаг. Хойд Америкийн зэрлэг будааны зүү шиг нарийн ширхгүүд нь бөөрөнхий, богино үр тариатай хараас ялгадаг.

Зэрлэг будаа нь “А +” будаа бөгөөд тариалсан сортуудаас илүү урт бөгөөд үнэтэй байдаг.

Хар будаа нь бага нягтралтай тул бүрэн хоол хийхэд хамгийн ихдээ 30 минут шаардагдана. Үүний зэрэгцээ, зэрлэг будаа 40-60 минутын турш зөөлөртөл чанаж иднэ.

Дээрээс нь энэ төрлийн будаа нь В9 витамины хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Энэ үр тариа нь хараас зургаа дахин их хэмжээгээр агуулдаг. Уургийн агууламжийн хувьд заримдаа хар будаанаас давж гардаг.

Зөвхөн тэжээллэг чанар, тэжээллэг чанар нь зэрлэг будаанд хамаарахаас гадна амт чанараараа давуу талтай байдаг.

Цагаан будаа нь тансаг, бага зэрэг чихэрлэг амттай бөгөөд самрын тод тэмдэг бүхий өвөрмөц үнэртэй (хар будааны талаар хэлэх боломжгүй). Энэ нь бие даасан хачир эсвэл бусад төрлийн будаатай адил сайн бөгөөд мах, шувуу, загастай сайн зохицдог.

Зэрлэг будаа нь хямд бүтээгдэхүүн биш юм; Энэ нь янз бүрийн эрүүл хоолны дэглэмийн улмаас Холливудын оддын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг.

Супермаркетын лангуун дээр сонор сэрэмжтэй байгаарай! Зөв амттай, эрүүл будааны давуу талыг сонгоорой!

Шударга бус үйлдвэрлэгчид сав баглаа боодол дээр “зэрлэг будаа” гэж бичээд хар юм боодог, ингэснээр хэрэглэгчдийг хуурдаг ...

Санамж бичиг!

Зэрлэг будаа - урт хар үр тариа, зүү шиг нарийхан, хоол хийсний дараа нягт бүтэцтэй, самрын амттай, тэжээлийн дээд хэмжээг хадгалж үлддэг.

Зэрлэг будаа идэхийн ашиг тус

Бага илчлэгтэй будаа нь бусад заавал идэх үр тарианаас илчлэг багатай байдаг. Зэрлэг будаа идсэнээр та хоол тэжээлийн системийг "илүүдэл" илчлэг, өөх тос, элсэн чихэргүйгээр хэвийн ажиллахад шаардлагатай эслэг зэрэг ашигтай тэжээлийн бүх ашиг тусыг хүртэх болно. Тиймээс энэ төрлийн будаа нь жин хасахад нэн тустай байдаг.

Зэрлэг будаа дахь уураг бүрэн дүүрэн байдаг. Тиймээс энэ нь бие махбодийг бүх хэрэгцээт амин хүчлээр хангаж өгдөг. Зэрлэг будааны маш том давуу тал бол үр тарианд цавуулаг байхгүй байдаг нь харшилтай хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах бүх витаминууд нь бодисын солилцоонд янз бүрийн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Жишээлбэл, Пантотений хүчил нь өөх тос, нүүрс усны исэлдэлтэд чухал үүрэгтэй бол фолат нь эсийн хэвийн хуваагдалд чухал үүрэгтэй. Үүнээс гадна А, С, Е витаминууд нь дархлааг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Энэ төрлийн будаа дахь антиоксидант бодисын хэмжээ ердийн будаанаас 30 дахин их байдаг нь энэ бүтээгдэхүүн нь өвчин, хөгшрөлтийг өдөөдөг исэлдэлтийн стрессээс бие махбодийг хамгаалахад адил ач тустай гэсэн үг юм. К витамин, магни нь мэдрэл, булчингийн зөв үйл ажиллагаа, ясны бат бэх байдлыг хангахад тусалдаг. Тэд мөн цусны эргэлтийг дэмжиж, зүрхний цохилтыг хэвийн байлгадаг.

Эсрэг заалт

Зэрлэг будааг их хэмжээгээр идэх нь өтгөн хатах шалтгаан болдог тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жимс, ногоотой хослуулахыг зөвлөж байна.

Анагаах ухаанд зэрлэг будаа

Ихэнх хоол хүнсний нэгэн адил зэрлэг будаа нь тодорхой эмчилгээний шинж чанартай байдаг. Зүүн анагаах ухаанд хоол боловсруулах эрхтэнийг сайжруулах, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх, арьс, үсний байдлыг сайжруулахад ашигладаг. Гэсэн хэдий ч судалгаагаар эмийн шинж чанар нь илүү өргөн хүрээтэй болохыг харуулсан.

Зэрлэг будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Зэрлэг будаагаа хоол хийхээс өмнө хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж байх хэрэгтэй. Зэрлэг будаа нь хоол хийхэд хялбар байдаг боловч процесс нь цагаан эсвэл хүрэн будаанаас хамаагүй удаан үргэлжилдэг. Нэг аяга чанаагүй будаа нь 3-4 аяга бэлэн бүтээгдэхүүн хийдэг.

1 аяга зэрлэг будаа буцалгахын тулд 6 аяга ус буцалгаад 1 цайны халбага давс нэмээд үр тариагаа хутгана. Ус дахин буцалгах үед галыг удаашруулж, будаагаа 45 орчим минут буцалгана. Бэлэн болсон будаагаа colander -д хийж, хажуугийн таваг болгоно.

Зэрлэг будаа нь салат, шөл, рисотто, пилаф, буурцагны хоол, кассеролын сайн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Цагаан хоолтнуудад зориулж Газар дундын тэнгис маягийн будаа хий. Танд хэрэгтэй болно:

• 1 халбага оливын тос;
• 1 дунд толгой сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 3 аяга чанасан будаа;
• 2 аяга шинэхэн бууцай, тууз болгон хуваасан;
• ½ аяга наранд хатаасан улаан лооль;
• ¼ нарсны самрын аяга;
• 1 халбага сараалжтай задийн самар;
• 2 халбага нимбэгний хальс;
• давс, хар чинжүү;
• ½ аяга жижиглэсэн фета бяслаг.

Хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Мэргэжилтнүүд интернетээс хар будаа худалдаж авахыг зөвлөдөггүй; энэ нь худалдагчийг баталгаажуулсан тохиолдолд л боломжтой юм. Өндөр өртөгтэй тул хүмүүс үүнийг өөр нэг хямд үр тариа - хүрэн будаатай хольж хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь эрүүл чийрэг боловч зэрлэг шинж чанартай байдаггүй. Хар будаа нь гялалзаж, агаар нэвтрэхгүй сав эсвэл цүнхэнд байх ёстой. Та мөн үйлдвэрлэсэн огноо, бүтээгдэхүүний дуусах хугацааг харах хэрэгтэй.

Гэрийн нөхцөлд ийм будааг шилэн саванд хийж, таглаатай сайтар хааж байхыг зөвлөж байна. Тэнд асгахаасаа өмнө ёроолд нь жижиг толгой сармис тавь.

Ийм энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь танд энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох, шинж чанарыг нь удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгоно.