Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 134 ккал | 1684 ккал | 8% | 6% | 1257 г |
| Уураг | 23.3 г | 76 г | 30.7% | 22.9% | 326 г |
| өөх | 3.87 г | 56 г | 6.9% | 5.1% | 1447 г |
| Ус | 71.9 г | 2273 г | 3.2% | 2.4% | 3161 г |
| үнс | 1.04 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.6% | 4500 г |
| Retinol | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.075 мг | 1.5 мг | 5% | 3.7% | 2000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.227 мг | 1.8 мг | 12.6% | 9.4% | 793 г |
| В4 витамин, холин | 66.3 мг | 500 мг | 13.3% | 9.9% | 754 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.555 мг | 5 мг | 11.1% | 8.3% | 901 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.358 мг | 2 мг | 17.9% | 13.4% | 559 г |
| Витамин В9, фолат | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 7.5% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.5% | 15000 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.24 мг | 15 мг | 1.6% | 1.2% | 6250 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.4 мкг | 120 мкг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 6.273 мг | 20 мг | 31.4% | 23.4% | 319 г |
| Betaine | 4.8 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 250 мг | 2500 мг | 10% | 7.5% | 1000 г |
| Кальци, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 1% | 7692 г |
| Магни, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 3.6% | 2105 г |
| Натри, На | 63 мг | 1300 мг | 4.8% | 3.6% | 2063 г |
| Хүхэр, С | 233 мг | 1000 мг | 23.3% | 17.4% | 429 г |
| Фосфор, П | 149 мг | 800 мг | 18.6% | 13.9% | 537 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 0.77 мг | 18 мг | 4.3% | 3.2% | 2338 г |
| Манган, Мн | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.6% | 13333 г |
| Зэс, Cu | 59 мкг | 1000 мкг | 5.9% | 4.4% | 1695 г |
| Селен, Се | 20.8 мкг | 55 мкг | 37.8% | 28.2% | 264 г |
| Цайр, Zn | 1.53 мг | 12 мг | 12.8% | 9.6% | 784 г |
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 1.405 г | ~ | |||
| valine | 1.156 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.723 г | ~ | |||
| изолейцин | 1.23 г | ~ | |||
| лейцин | 1.748 г | ~ | |||
| лизин | 1.98 г | ~ | |||
| methionine | 0.645 г | ~ | |||
| threonine | 0.984 г | ~ | |||
| триптопан | 0.272 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.925 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 1.271 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 2.076 г | ~ | |||
| гликин | 1.144 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 3.489 г | ~ | |||
| пролин | 0.958 г | ~ | |||
| serine | 0.801 г | ~ | |||
| тирозин | 0.787 г | ~ | |||
| цистеин | 0.298 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 106 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 0.99 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.69 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.26 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 1.24 г | мин 16.8 г. | 7.4% | 5.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.21 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 1.01 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.94 г | 11.2 нь 20.6 нь | 8.4% | 6.3% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.69 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.17 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.08 г | 0.9 нь 3.7 нь | 8.9% | 6.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.02 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.86 г | 4.7 нь 16.8 нь | 18.3% | 13.7% |
Эрчим хүчний үнэ 134 ккал байна.
- 0,5 шувуу = 110 гр (147.4 ккал)
- шувуу бүхэлдээ = 220 гр (294.8 ккал)
Тахианы мах, зөвхөн мах, шатаасан амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В2 - 12,6%, холин - 13,3%, витамин В5 - 11,1%, витамин В6 - 17,9%, витамин PP - 31,4%, фосфор - 18,6 , 37,8, 12,8%, селен - XNUMX%, цайр - XNUMX%
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 134 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, юу хэрэгтэй вэ Бройлер тахиа, зөвхөн мах, гурилан бүтээгдэхүүн, илчлэг, шим тэжээл, ашигтай шинж чанар Бройлер тахиа, зөвхөн мах, гурилан бүтээгдэхүүн