Мөөгний жагсаалт
Мөөгний нийтлэл
Мөөгний тухай
Олон хүний хувьд ногоон ойгоос мөөг түүж, хамтад нь хальслаад орой нь анхилуун үнэртэй хоол идэж, өвлийн бэлтгэлээ хийдэг уламжлал тогтжээ. Зөв хэрэглэсэн тохиолдолд мөөг нь ашигтай байдаг боловч энгийн дүрмийг дагаж мөрдөөгүй бол тэдгээрээс хор хөнөөлтэй байдаг.
Мөөгний ашиг тус
Мөөг нь тусдаа хаант улсад харьяалагддаг бөгөөд тэдгээр нь ургамлаас тэс өөр амьдралын хэлбэр юм. Мөөг нь ургамал, амьтны шинж чанарыг нэгтгэдэг бөгөөд энэ нь тэдгээрийн найрлагад нөлөөлөхгүй байж чадахгүй.
Энэ бүтээгдэхүүнийг соёл иргэншлийн эхэн үед янз бүрийн зорилгоор иддэг байв. Эцсийн эцэст, зөвхөн хүнсний мөөг төдийгүй хортой мөөг байдаг. Тэднийг бөө нар зан үйлийн онцгой байдалд ороход ашигладаг байжээ. Хортой мөөгнөөс хоолыг ялгах чадварыг үргэлж үнэлдэг байсан бөгөөд сонирхогчийн мөөг түүгчдэд ч чухал ач холбогдолтой хэвээр байна.
Энэ бүтээгдэхүүн нь бараг бүхэлдээ уснаас бүрддэг тул мөөгийг хатаахад маш бага зай эзэлдэг бөгөөд бага зэрэг жинлэнэ.
Мөөг нь амьтны гаралтай хоол хүнс шиг уургаар баялаг юм. Тиймээс цагаан хоолтнуудын хувьд энэ тэжээлийг орлодог цөөхөн хүний нэг юм. Хамгийн тэжээллэг нь уламжлалт "эрхэм" мөөг юм. Гэхдээ тэдгээрийн найрлага, биед нөлөөлөх чадварын хувьд олон төрлийн идэш тэжээлийн зүйлүүд бие биенээсээ нэг их ялгагддаггүй. Жишээлбэл, ховор зүйл, чамин байдлаас болж тодорхой зүйлийн үнэ цэнэ ихээхэн хэтрүүлдэг.
Залуу жимс, хөгшин мөөгөнд агуулагдах ихэнх ашигтай бодисууд улам их хорт бодис хуримтлуулж, хорхой ихсэх шинж чанараараа ялгардаг. Мөөгөнцөр нь В бүлгийн олон төрлийн витамин, цайр, кальци, магни, иод болон бусад элементүүдийг агуулдаг.
Хоол шингэц муутай хитин элбэг тул шим тэжээлийг мөөгөнцөрт сайн шингээж авдаггүй. Гэхдээ хитин өөрөө нэлээд ашигтай байдаг. Ходоодонд хүчиллэг нөлөөгөөр энэ нь хитозан болж хувирдаг. Энэ бодис нь өөх тосны шингээлт, липидийг нэгтгэх замаар холестерины түвшинг бууруулах чадвартай. Тиймээс мөөг идэх нь судас, зүрхний эрүүл мэндийг хадгалах, цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг.
Мөөгний гэмтэл
Мөөг бол байгалийн "хөвөн", хортой бодисын хуримтлуулагч юм. Тиймээс хордлогоос зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг зам, аж ахуйн нэгжээс хол байлгах нь маш чухал юм. Залуу мөөгийг авах нь дээр бөгөөд зөвхөн та өөртөө зуун хувь итгэлтэй байдаг. Хэрэв танд өчүүхэн ч эргэлзээ байгаа бол эрсдэлд оруулахгүй байх нь үхэлд хүргэх аюултай.
Мөөг нь найрлагадаа шингэхэд хэцүү нүүрс усны бүлэгт багтдаг, биологийн үүргийн хувьд эслэгт ойрхон байдаг полисахаридын хитин агуулдаг. Энэ нь шингээгч бөгөөд гэдэсний ашигтай микрофлорын тэжээлийн эх үүсвэр тул бидний биед маш их ашиг тусаа өгдөг. Гэсэн хэдий ч ходоод гэдэсний замын өвчин, ялангуяа шарсан мөөгийг их хэмжээний тосонд хэрэглэхэд тэдгээр нь улам хурцдах болно. Нэг хоолонд 100-150 граммаас илүүгүй мөөг идэхийг зөвлөж байна.
Мөөгийг хэрхэн зөв сонгох, хадгалах вэ
Хоолны хордлогоос зайлсхийхийн тулд та зөвхөн батлагдсан мөөг идэх хэрэгтэй. Энэ нь экологийн цэвэр алслагдсан бүс нутагт туршлагатай мөөг түүгч түүсэн тохиолдолд л боломжтой юм. Гэхдээ лавлах номтой туршлагатай хүмүүс ч гэсэн алдаа гаргаж чаддаг тул өчүүхэн сэжигтэй тохиолдолд мөөг авахгүй байх нь дээр.
Цуглуулахдаа залуу жимс сонгоорой, бүрэн өттэй сорьц цуглуулж болохгүй. Олон хүмүүс ийм мөөгийг өттэй хамт авдаг бөгөөд "энэ нь шингэх болно, уураг." Мөөгөнцөрт суулгасан авгалдай, шавьж гэдсэнд ашиггүй өөрсдийн боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гадагшлуулдаг тул энэ нь бүрэн үнэн биш юм. Үүгээр өөрийгөө хордуулах боломжгүй, гэхдээ энэ нь хангалтгүй хэвээр байна. Мөөг улам бүр өтөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ургац хураалтын дараа нэн даруй боловсруулах шаардлагатай.
Өөрийгөө хамгаалахын тулд та хүлэмжинд ургуулсан мөөг худалдан авч болно. Тэдгээрийг хорт бодисын шинжилгээнд хамруулж, хог хаягдлаас цэвэрлэж, жилийн турш ашиглах боломжтой байдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэдний үнэ илүү өндөр байх бөгөөд ашиг тус нь бага байдаг.
Шинэ мөөгийг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгална. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд тэдгээрийг хөлдөөж эсвэл хатааж болно, ингэснээр тэд бүтэн жилийн турш үйлчилнэ. Давслах, даршлах тусламжтайгаар хадгалах нь хамгийн сайн шийдэл биш юм, учир нь бараг бүх шим тэжээл алдагдаж, технологийн зөрчлөөс болж хордох эрсдэл нэмэгддэг.