Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 181 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 5.9% | 930 г |
| Уураг | 27.18 г | 76 г | 35.8% | 19.8% | 280 г |
| өөх | 7.18 г | 56 г | 12.8% | 7.1% | 780 г |
| Ус | 67.01 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3392 г |
| үнс | 0.73 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 16 мкг | 900 мкг | 1.8% | 1% | 5625 г |
| Retinol | 0.016 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.6% | 3409 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 3.4% | 1636 г |
| В4 витамин, холин | 70.6 мг | 500 мг | 14.1% | 7.8% | 708 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.571 мг | 5 мг | 11.4% | 6.3% | 876 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.32 мг | 2 мг | 16% | 8.8% | 625 г |
| Витамин В9, фолат | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.22 мкг | 3 мкг | 7.3% | 4% | 1364 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 1% | 5556 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 5.2 мг | 20 мг | 26% | 14.4% | 385 г |
| Betaine | 5.1 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 153 мг | 2500 мг | 6.1% | 3.4% | 1634 г |
| Кальци, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.7% | 7692 г |
| Магни, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 2.5% | 2222 г |
| Натри, На | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 3.1% | 1781 г |
| Хүхэр, С | 271.8 мг | 1000 мг | 27.2% | 15% | 368 г |
| Фосфор, П | 134 мг | 800 мг | 16.8% | 9.3% | 597 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 1.12 мг | 18 мг | 6.2% | 3.4% | 1607 г |
| Манган, Мн | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.5% | 11765 г |
| Зэс, Cu | 47 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 2.6% | 2128 г |
| Селен, Се | 21.7 мкг | 55 мкг | 39.5% | 21.8% | 253 г |
| Цайр, Zn | 2.02 мг | 12 мг | 16.8% | 9.3% | 594 г |
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 1.639 г | ~ | |||
| valine | 1.348 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.844 г | ~ | |||
| изолейцин | 1.435 г | ~ | |||
| лейцин | 2.039 г | ~ | |||
| лизин | 2.309 г | ~ | |||
| methionine | 0.752 г | ~ | |||
| threonine | 1.148 г | ~ | |||
| триптопан | 0.317 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.078 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 1.483 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 2.422 г | ~ | |||
| гликин | 1.335 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 4.07 г | ~ | |||
| пролин | 1.117 г | ~ | |||
| serine | 0.935 г | ~ | |||
| тирозин | 0.917 г | ~ | |||
| цистеин | 0.348 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 74 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 2 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.06 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.35 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.52 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 2.31 г | мин 16.8 г. | 13.8% | 7.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.27 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 1.95 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.04 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 1.57 г | 11.2 нь 20.6 нь | 14% | 7.7% | |
| 18: 2 Линолейк | 1.14 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.05 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.15 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.16 г | 0.9 нь 3.7 нь | 17.8% | 9.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.04 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.06 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 1.29 г | 4.7 нь 16.8 нь | 27.4% | 15.1% |
Эрчим хүчний үнэ 181 ккал байна.
- нэгж (хоол хийхэд бэлэн 1 фунт стерлинг) = 14 гр (25.3 ккал)
- жижиглэсэн эсвэл хэрчсэн аяга = 140 гр (253.4 ккал)
- далавч, яс, арьсыг арилгасан = 24 гр (43.4 кКал)
Тахианы мах, broiler тахиа, далавч, зөвхөн мах, шөл холин - 14,1%, витамин В5 - 11,4%, витамин В6 - 16%, витамины PP - 26%, фосфор - 16,8%, селен - 39,5%, цайр зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. - гучин%
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: калорийн агууламж 181 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, амин дэм, эрдэс бодис, Тахианы мах, тахианы мах, далавч, зөвхөн мах, жигнэмэг, илчлэг, тэжээл, ашигтай шинж чанарууд Тахиа, махан тахиа, далавч, зөвхөн мах, шөл