Агуулга
Гурван жилийн өмнө бүтэлгүйтсэн амжилтын дараа өнөөгийн үзэл баримтлал нь асар их хэмжээгээр буцаж ирсэн нь нийтийн хоолны салбарын олон аж ахуйн нэгжүүдийн оршин тогтнох, бусдын үйл ажиллагааг эхлүүлэх баталгаа болсон юм.
Мэдээжийн хэрэг, бид энд хэрхэн ажилладаг, энэ үйлчилгээг хамгийн сайн хангадаг байгууллагууд гэдгийг танд хэлэх болно. Нэрүүд нь олон янз байдаг: үүлэн доторх гал тогоо, хий үзэгдэл гал тогоо, далд гал тогоо, виртуал гал тогоо ...
Энэхүү ойлголт нь зарим хүмүүсийн бодож байгаа шиг шинэ зүйл биш юм. Энэхүү бизнесийн арга хэлбэр нь 2018 онд гарч ирсэн бөгөөд нийтийн хоолны салбарын бизнес эрхлэгчдийн хувьд тийм ч их урам хугарсангүй.
Гэхдээ 2020 онд ялангуяа зочид буудал, зоогийн газрын салбаруудад нөлөөлсөн эрүүл мэндийн хямралын улмаас тавьсан хязгаарлалтууд хий үзэгдэлтэй гал тогоо нь шинэ бизнес бий болгох, бусдыг нээх эсвэл үйлчилгээ өргөжүүлэх гэх мэт хууль ёсны, бүр илүүд үздэг хувилбар мэт санагдаж байна. хүргэлт.
Үүлэн гал тогоо гэж юу вэ?
Үндсэндээ хий үзэгдэлтэй гал тогоо бол рестораны үйл ажиллагааг хөгжүүлэх орон зай боловч үйлчлүүлэгчидтэй нүүр тулан үйлчлэх дэд бүтэцгүй юм.
Зорилго нь хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд шаардлагатай бүх эд өлгийн зүйл, машин, багаж хэрэгсэл, багаж хэрэгслээр тоноглогдсон орон зайг санал болгох бөгөөд үүнийг гэртээ, ихэвчлэн гуравдагч талын технологийн платформUberEats эсвэл DoorDash гэх мэт цөөн хэдэн алдартай зүйлийг дурдах хэрэгтэй.
Энэхүү үзэл баримтлал байнга өөрчлөгдөж байдаг тул бусад загвартай төөрөгдөл байсаар байгаа боловч зарим ижил төстэй шинж чанартай байж болох ч хий үзэгдэлтэй гал тогоо гэж юу болохыг харуулахгүй байна. Энэ бол "Виртуал зоогийн газар", Эдгээр нь виртуал гал тогоо, үүл эсвэл хий үзэгдэл биш юм.
Сүнсний гал тогоо нь үнэндээ өөрсдөө юу ч биш юм. Эдгээр нь нэг барилга дотор байрладаг, хэрэгцээтэй хүмүүст ашиглахад бэлэн болсон хэд хэдэн гал тогооноос өөр зүйл биш юм.
Ихэвчлэн загвар нь гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэнэ.
- Зоогийн газар, эсвэл хоол хийх жор, эсвэл зүгээр л туршлага, тодорхой төрлийн хоол хийх нууц мэдрэмжийг бий болгоход шаардлагатай ноу-хаутай брэнд.
- Сүнсний гал тогоо: Энэ бол тодорхой тооны гал тогооны өрөөний барилга байгууламж барихад хангалттай том барилга, байшин, үл хөдлөх хөрөнгийг бие даан, бүрэн гүйцэд, бэлтгэхэд шаардлагатай бүх олдвор, багаж хэрэгсэл, машиныг авсан компани юм. бүх төрлийн хоол хүнс.
- Технологийн дистрибьютер: o Эцсийн үйлчлүүлэгч болон ресторан, брэндийн хооронд холбоо тогтоох, захиалгыг хурдан шуурхай хүргэх, өмнө нь гарын үсэг зурсан гэрээгээр төлөөлөгчийн газрын нэрийн өмнөөс цуглуулгыг удирдах боломжтой платформ.
Энэхүү бизнесийн загварт эдгээр гурван оролцогч үргэлж ижил байдаггүй. Пицца брэнд "Бидний", Жишээлбэл, та сүнс гал тогоог ашиглаж болно "Үүл дэх гал тогоо SL", Даваа, Лхагва, Пүрэв гараг. Мягмар, Баасан, Бямба гарагт "гал тогоог ашигла.DarkKitchens ", учир нь түүний байршил нь тухайн өдрүүдэд ихэвчлэн захиалга өгдөг үйлчлүүлэгчдэд илүү стратегийн ач холбогдолтой байдаг.
Тэр өдрүүдэд "Бидний" ихэвчлэн түрээслэдэг байгууламжийг ашигладаггүй.Гал тогоонууд үүлэн дэх SL ", Бусад ресторан, нарийн боовны дэлгүүр, нарийн боов гэх мэтийн хоолыг тэнд бэлтгэдэг.
Тиймээс, нэг талаас хий үзэгдэл гал тогоо нь объект эсвэл тусгаарлагдсан суулгац нь хоол хийх тохиромжтой газар бөгөөд үүнийг ашиглахын тулд зөвхөн хоол хийх ажил эрхэлдэг хүмүүс, хоол хийхэд шаардлагатай орц найрлагыг олох шаардлагатай байдаг. аяга таваг үйлдвэрлэх. .
Гэхдээ хий үзэгдэлтэй гал тогоо нь бизнесийн үзэл баримтлал, үйлдвэрлэлийн нэгжийн хувьд бусад жүжигчдийн оролцоог шаарддаг бөгөөд үүний дотор сүнс гал тогоо эсвэл гал тогоо гэж нэрлэгддэг иж бүрэн шийдлийг тохируулах шаардлагатай байдаг.
Өнөөдөр үүл гал тогоо яагаад сэтгэл татам байдаг вэ?
Сүнс гал тогоо нь тахал өвчний нөхцөл байдлаас шалтгаалан 2020 онд маш хурдацтай газар авчээ. Эрүүл мэндийн яаралтай тусламж үзүүлэхгүй бол үүлэн доторх гал тогооны өрөөнүүдийн дайралт хамаагүй удаан байсан байх.
Онцгой байдлын улмаас ресторанууд хүчин чадал багатай ажиллах шаардлагатай болж байгаа бөгөөд үйлчлүүлэгчид гадуур хооллохдоо болгоомжтой хандах болжээ. Сүнс гал тогоо бол ресторануудад эдгээр саад бэрхшээлийг боломж болгон хувиргах арга бөгөөд хүргэх захиалгын өсөлтийг ашиглан хэзээ ч дүүрэхгүй хоолны өрөөний тогтмол зардлыг даах шаардлагагүй болно.
Ерөнхийдөө сүнс гал тогоо нь олон давуу талыг санал болгодог. Тэдгээрийн зарим нь:
- Бага зардал: Энэхүү бизнесийн загварт тавилга, чимэглэл, цэс хэвлэх зардалд хөрөнгө оруулах шаардлагагүй ...
- Нээлтийн цаг илүү хурдан- Сүнс гал тогоо нь шаардлагатай зайг тооцоолсон хугацаанд түрээслэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр талбайг нэг шөнийн дотор хийх боломжтой болно.
- Тайтгарал: ресторанууд тав тухтай ажиллах боломжтой бөгөөд зөвхөн ашиглах хугацаандаа л төлбөр төлдөг.
- Уян хатан байдал- Үүл гал тогоо нь өөрчлөгдөж буй зах зээлийн нөхцөл байдал эсвэл үйлчлүүлэгчдийн сонголтод дасан зохицох боломжтой.
Сүнсний гал тогоог хэрхэн нээх вэ?
Үүлэн доторх гал тогооны өрөөний тусламжтайгаар юу олж болохыг олж мэдсэний дараа та зах зээлийн санал болгож буй сонголтуудыг судлахад бэлэн байна. Бид таны замыг хөнгөвчлөх зарим сайтуудыг сонгосон болно.
Гал тогооны өрөөний хаалга
The Kitchen Door -ийн тусламжтайгаар та орон зайгаа түрээслэхэд бэлэн байгаа сүнс гал тогоог хайж хотоороо аялах шаардлагагүй болно. Та зөвхөн өөрийнхөө байршлыг - зип код эсвэл хотыг маш энгийн бөгөөд практик хайлтын системд бүртгүүлэх хэрэгтэй бөгөөд энэхүү функциональ сайт нь ойролцоох сүнс гал тогооны талаар мэдээлэл өгөх бөгөөд ингэснээр та бизнесээ эхлүүлэх боломжтой болно.
Хүнсний коридор
Одоо, хэрэв таны санаа бол ресторанаас гадна өөрийн гэсэн хий үзэгдэлтэй гал тогооны бизнес эрхлэх юм бол Хоолны коридор бол таны хамгийн сайн сонголт юм. Тэд таны орон зайн логистик, менежментийг хариуцах бөгөөд ингэснээр та зөвхөн бизнесээ л хариуцах болно.
Куйна
Эцэст нь Куйна танай улсад хэрэгтэй сүнс гал тогоог санал болгож байна. Энэ бол уламжлалт бизнес эрхлэгчид энэхүү шинэ загварт шилжиж, хөрөнгө оруулалтын зардлыг бууруулж, эрүүл мэндийн яаралтай тусламжийн үед бидний урьд өмнө тохиолдож байгаагүй аливаа нөхцөл байдалд дасан зохицох боломжийг олгодог гал тогооны сүлжээ юм.