Агуулга
Дэлгүүр хэсч сурах: эрүүл хооллох эхний алхам
Сэдвийн
Худалдан авалтын жагсаалт гаргах мөчөөс эхлэн бид хэдэн өдрийн турш дагаж мөрдөх хоолны дэглэмийн үндэс суурийг тавьж байна
Эрүүл хооллох нь хоол хүнсээ бэлтгэх үеэс эхэлдэг Худалдан авах бүтээгдэхүүний жагсаалт. Бид супермаркетуудын үүдээр алхаж байхдаа ойрын хэдэн өдөр ямар хоол идэхээ шийдэж байгаа бөгөөд хэрвээ бид сайн идэхийг хүсч байгаа ч эрүүл бүтээгдэхүүн худалдаж авахгүй бол энэ нь боломжгүй ажил болж хувирдаг.
Бидний олж мэдсэн бэрхшээлүүдийн нэг бол биднийг хөтлөх хэвшил юм бидний хоолны талаар бага бодоорой, мөн урьдчилан боловсруулсан, өндөр боловсруулсан хоол хүнс сонгох. Тиймээс, тэргэнцрийг харахад шинэхэн бүтээгдэхүүнээс илүү боловсруулсан хоол хүнс үзэх нь амархан байдаг, гэхдээ энэ нь үнэхээр эрүүл хооллолтыг бүрдүүлдэг.
Сайн идэж эхлэхийн гол түлхүүр бол сайн худалдаж авах явдал бөгөөд үүний тулд гэртээ авч явах гэж буй бүтээгдэхүүнийхээ шошгыг хэрхэн зөв "унших" талаар мэдэх нь маш чухал юм. Виртус группын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Пилар Пуэртолас хэлэхдээ "Хэвийн зүйл бол бид үнэхээр худалдаж авч буй зүйлдээ цаг зарцуулдаггүй." Тиймээс шошгон дээрх мэдээлэл нь юуг илэрхийлж байгааг ойлгож сурах нь чухал юм. The найрлагын жагсаалт энэ бол хамгийн түрүүнд харах ёстой зүйл юм. «Эдгээрийг бүтээгдэхүүнд байгаа хэмжээнээс хамаарч буурах чиглэлд байрлуулна. Жишээлбэл, хэрэв "шоколадны амттай нунтаг" -д хамгийн түрүүнд элсэн чихэр орсон бол энэ бүтээгдэхүүн нь какаогоос илүү сахар агуулдаг гэсэн үг юм "гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хэлэв.
Хоол тэжээлийн тухай баримтууд юу гэж хэлдэг вэ
Түүнчлэн, өөр нэг маш чухал элемент бол Хоол тэжээлийн мэдээллийн хүснэгт Учир нь энэ нь хоол тэжээлийн энергийн үнэ цэнэ, өөх тос, нүүрс ус, элсэн чихэр, уураг, давс зэрэг зарим тэжээллэг бодисын талаар бидэнд мэдээлэл өгдөг. "Бидний санаж байх ёстой зүйл бол хоол хүнсийг эрүүл болгодог зүйл бол тодорхой тэжээллэг бодис биш, харин бүгд байдаг. Жишээлбэл, сав баглаа боодол дээр "эслэгээр баялаг" гэж бичсэн байсан ч хэрэв бүтээгдэхүүн нь өөх тос, давсны агууламж өндөр байвал энэ нь эрүүл биш гэж Пуэртолас тайлбарлав.
Шошгыг харахаас гадна сайн худалдаж авах түлхүүр нь юм ихэвчлэн шинэхэн хоолыг сонгох мөн түүнчлэн, Тэд улирлын болон орон нутгийн бүтээгдэхүүн юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн "Та түүхий эд худалдаж авах хэрэгтэй, энэ нь бидэнд аяга таваг бэлтгэх боломжийг олгодог" гэж хэлэв. Энэ нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, сонгино, сармис, үр тариа, буурцагт ургамлууд, самар, үр, өндөг, загас, мах, цагаан идээ эсвэл нэмэлт онгон оливын тос зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэлдэг. Үүний нэгэн адил цэвэршүүлсэн гурил, үйлдвэрийн аргаар боловсруулсан өөх тос, элсэн чихэр, давс ихтэй хэт боловсруулсан хүнсний хэрэглээг аль болох хязгаарлах нь чухал юм.
NutriScore бол бодит байдал юм
Шошгон дээрх мэдээллийг ойлгоход хялбар болгох үүднээс уг системийг энэ оны эхний дөрвөн сарын хугацаанд Испанид хэрэгжүүлэх болно. NutriScore. Энэ бол 100 грамм хоол хүнсэн дэх шим тэжээлийн эерэг болон сөрөг хувь нэмрийг үнэлдэг алгоритмыг ашигладаг бөгөөд үр дүнгээс хамаарч өнгө, үсэг өгдөг лого юм. Тиймээс, "A" -ээс "E" хүртэлх хоолыг илүү эрүүл бус гэж ангилдаг.
Энэхүү алгоритм ба түүний хэрэгжилт нь маргаангүй зүйл биш юм, учир нь олон тооны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, хүнсний мэргэжилтнүүд энэ нь хэд хэдэн дутагдалтай тал байдаг гэдгийг онцолж байна. «Систем нь нэмэлт бодис, пестицид, хүнсний бүтээгдэхүүний хувирлын зэргийг харгалздаггүй», Пилар Пуэртоласыг тайлбарлав. Тэрээр үргэлжлүүлж, өөр өөр үр дүнтэй байгаа олон янзын судалгааны үр дүнд нэмэлт бодис оруулах нь маш нарийн төвөгтэй үйл явц байх болно гэж тайлбарлаж байна. Тэрээр мөн хэлэхдээ бас нэг асуудал бол ангилал нь бүхэл бүтэн хоолыг цэвэршүүлсэн хүнснээс ялгадаггүй явдал юм. "Хүүхдэд зориулсан чихэрлэг үр тарианд С ангилал авдаг, өөрөөр хэлбэл сайн, муу аль аль нь байдаггүй, гэхдээ бид эрүүл биш гэдгийг нь мэддэг. Гэсэн хэдий ч NutriScore нь төгс биш гэдэг нь тодорхой боловч байнгын судалгаанд хамрагдаж, хязгаарлалтаа даван туулахын тулд өөрчлөлт хийхийг оролдож байна гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн үзэж байна.
NutriScore хэрхэн туслах вэ
NutriScore -ийн хамгийн тустай аргуудын нэг бол чадвартай байх явдал юм ижил ангиллын бүтээгдэхүүнийг харьцуулах. “Жишээлбэл, пицца болон шарсан улаан лоолийг өөр өөр хэрэглээтэй тул NutriScore ашиглан харьцуулах нь утгагүй болно. "Гэрлэн дохио" нь шарсан улаан лооль эсвэл өөр өөр соусыг харьцуулж үзвэл хамгийн сайн тэжээллэг чанарыг сонгоход тусална. " Түүнчлэн, өөр өөр ангилалд багтдаг, гэхдээ ижил нөхцөлд хэрэглэдэг хоолыг харьцуулахын ач холбогдлын талаар ярьдаг: жишээлбэл, өглөөний хоолыг сонгохдоо хэрчсэн талх, үр тариа эсвэл жигнэмэгийг харьцуулж болно.
"NutriScore -ийн ачаар боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс гэрлэн дохионы улаан өнгийг хараад энэ талаар бодох болно. Хэрэв та жимснээс күүки сонгосоор байвал NutriScore -ийг санал болгож байна. "Энэхүү логоны хэрэгжилтийг байгалийн болон шинэхэн хоол хүнс үнэхээр эрүүл гэдгийг ойлгуулах бусад кампанит ажлыг дэмжих ёстой" гэж тэр дүгнэжээ.