Эртний эрүүл мэндийн шинжлэх ухаан болох Аюурведийн үүднээс сүү бол зайлшгүй сайн бүтээгдэхүүн, хайрын бүтээгдэхүүн юм. Аюурведийн зарим дагалдагчид орой бүр хүн бүрт халуун ногоотой бүлээн сүү уухыг зөвлөж байна. Сарны энерги нь түүнийг илүү сайн шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, бид литр сүүний тухай яриагүй - хүн бүр өөрийн гэсэн шаардлагатай хэсэгтэй байдаг. Хэлний оношлогооны тусламжтайгаар та сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ хэтэрсэн эсэхийг шалгаж болно: хэрэв өглөө нь хэл дээр цагаан бүрхүүл байгаа бол энэ нь биед салиа үүссэн гэсэн үг бөгөөд сүүний хэрэглээг багасгах хэрэгтэй. Уламжлалт Аюурведийн эмч нар янз бүрийн хэлбэрээр сүү нь олон өвчнийг эмчлэхэд тустай бөгөөд Капхагаас бусад бүх үндсэн хуульд тохиромжтой гэж үздэг. Тиймээс тэд цатгалан, хаван үүсэх хандлагатай хүмүүст, мөн ханиад томуунд өртдөг хүмүүст сүү хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Тиймээс Аюурвед нь сүү нь салиа үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг үгүйсгэдэггүй бөгөөд хүн бүрт тохиромжгүй байдаг. Эцсийн эцэст, салиа болон хамрын хамар хоёрын хооронд шууд холбоо байдаг.
Үүнтэй холбоотойгоор хоргүйжүүлэх олон хөтөлбөрүүд - биеийг хорт бодисоос цэвэрлэх хөтөлбөрүүд суурилдаг. Тухайлбал, Америкийн зүрх судасны эмч, эрүүл хооллолтын чиглэлээр мэргэшсэн Александр Юнгер “ЦЭВЭР. Хувьсгалт залуужуулах хоолны дэглэм нь хоргүйжүүлэх явцад сүүн бүтээгдэхүүнийг бүрэн хасахыг зөвлөж байна. Сонирхолтой нь тэрээр махан бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй - тэр үүнийг маш хортой гэж үздэг. Мөн тэрээр сүү нь салиа үүсгэдэг бөгөөд салс нь биеийг хорт бодисоос ангижруулах сөрөг хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Тиймээс - дархлаа буурах, ханиад, улирлын харшил. Гурван долоо хоногийн турш түүний цэвэрлэгээний хөтөлбөрт хамрагдсан хүмүүс сайн сайхан байдал, сэтгэлийн байдал, биеийн хамгаалалт нэмэгдэж байгааг тэмдэглээд зогсохгүй арьсны асуудал, харшил, өтгөн хаталт болон ходоод гэдэсний замын бусад асуудлуудаас ангижрах болно.
Америкийн эрдэмтэн Колин Кэмпбелл амьтны уургийн хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг судлахдаа улам бүр ахисан. Түүний Хятадын хэд хэдэн бүс нутгийг хамарсан, хэдэн арван жил үргэлжилсэн томоохон хэмжээний "Хятад судалгаа" нь сүүний хор хөнөөлийн тухай мэдэгдлийг баталж байна. Хоол тэжээл дэх сүүний агууламж 5% -ийн босгыг давсан, тухайлбал сүүний уураг - казеин нь "баячуудын өвчин" гэж нэрлэгддэг өвчний магадлалыг эрс нэмэгдүүлдэг: онкологи, зүрх судасны тогтолцооны асуудал, чихрийн шижин, аутоиммун өвчин. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, буурцаг, өөрөөр хэлбэл Азийн дулаан орнуудад ядуу хүмүүст хамгийн боломжийн бүтээгдэхүүнээр хооллодог хүмүүст эдгээр өвчин гардаггүй. Сонирхолтой нь, судалгааны явцад эрдэмтэд зөвхөн хоолны дэглэм дэх казеиныг бууруулснаар тухайн хүмүүсийн өвчний явцыг удаашруулж, зогсоож чадсан байна. Тамирчдын бэлтгэлийн үр нөлөөг нэмэгдүүлэхийн тулд хэрэглэдэг уураг болох казеин нь сайнаас илүү хор хөнөөл учруулдаг бололтой. Гэхдээ спортчид уураггүй үлдэхээс айх ёсгүй - Кэмпбелл үүнийг буурцагт ургамал, ногоон навчит салат, самар, үрээр солихыг зөвлөж байна.
Өөр нэг алдартай Америкийн баталгаатай хоргүйжүүлэх мэргэжилтэн, эмэгтэйчүүдэд зориулсан хоргүйжүүлэх хөтөлбөрийн зохиогч Натали Роуз биеийг цэвэрлэх явцад сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, гэхдээ зөвхөн хонь, ямаа, учир нь. Тэд хүний биед амархан шингэдэг гэж үздэг. Түүний хөтөлбөрт үнээний сүүг хориглосон хэвээр байгаа бөгөөд эс тэгвээс биеийг хорт бодисоос бүрэн цэвэрлэх боломжгүй болно. Энэ талаар тэдний санал бодол Александр Юнгертэй санал нэг байна.
Сонгодог анагаах ухааны төлөөлөгчдийн үзэл бодолд хандъя. Олон жилийн турш үргэлжилсэн дадлага нь сүүн бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай гэсэн дүгнэлтэд хүргэдэг. Зөвхөн гиполактази (сүү үл тэвчих) нь тэдгээрийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байж болно. Эмч нарын аргументууд үнэмшилтэй сонсогдож байна: сүү нь хүний биед 95-98% шингэдэг бүрэн уураг агуулдаг тул казеиныг спортын хоол тэжээлд байнга оруулдаг. Мөн сүү нь тосонд уусдаг витамин A, D, E, K агуулдаг. Сүүний тусламжтайгаар ходоод гэдэсний замын зарим асуудлууд, ханиалгах болон бусад өвчнийг эмчилдэг. Гэсэн хэдий ч сүүний ашигтай шинж чанар нь түүнийг пастеризаци хийх, өөрөөр хэлбэл 60 градус хүртэл халаах явцад мэдэгдэхүйц буурдаг. Тиймээс супермаркетаас сүүний ашиг тус бага байдаг тул боломжтой бол фермийн сүүг гар хийцийн сүү худалдаж авах нь дээр.
Бүх орны веганчууд энэ судалгааг “үнээний сүү нь хүнд биш, тугалын сүү” гэсэн, малын мөлжлөгийн тухай уриа лоозон, сүү уух нь мах, сүүний үйлдвэрлэлийг дэмжихэд тустай гэсэн үзэл баримтлалаар баяжуулах болно. Ёс зүйн үүднээс авч үзвэл тэдний зөв. Эцсийн эцэст, ферм дэх үнээний агууламж нь хүссэн зүйлээ орхиж, хүн амын "дэлгүүрээс худалдаж авсан" сүүний хэрэглээ нь тэдний нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлдэг. үнэхээр мах, сүүний үйлдвэрийг бүхэлд нь ивээн тэтгэдэг.
Шинжлэх ухаанаар батлагдсан, сэтгэл хөдлөлийн хувьд олон зуун жилийн настай, сүүлийн үеийн гэх мэт янз бүрийн үзэл бодлыг бид авч үзсэн. Гэхдээ эцсийн сонголт - хоолны дэглэмд сүүн бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэх, хасах эсвэл үлдээх нь мэдээжийн хэрэг уншигч бүр өөрөө хийх болно.