Лентил гипс

Bream-д зориулсан Мастырка бол загасчдын дунд маш их алдартай хүнсний ногооны өгөөш юм. Далайн мөрөг, загалмай загас, том мөрөг, бөмбөрцөг, мөнгөлөг боргоцой болон бусад мөрөг загаснаас гадна үүнийг маш сайн авдаг. Анхилуун үнэртэй, гадаад төрхөөрөө маш дур булаам, бараг бүх загас агнуурын дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд үүнийг өөрөө хийхэд маш хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ, өөрөө хийдэг өгөөш нь дэлгүүрт худалдаж авсан өгөөшөөс илүү анхаарал татахуйц болдог.

Мастер гэж юу вэ

Мастырка бол дараах хэсгүүдээс бүрдсэн анхилуун үнэртэй, дур булаам шар будаа юм.

• Тэжээлийн гол найрлага нь вандуй, нилээд нунтагласан вандуй эсвэл эрдэнэ шишийн гурил юм.
• Биндэр нь хоол хийх явцад хавдсан тэжээлийн найрлагад нэмсэн хуурай semolina юм. Энэ нь цорго нь наалдамхай зуурмагийн тууштай байдлыг өгдөг бөгөөд гарт наалдахыг зөвшөөрдөггүй, хазах үед дэгээгээр хатгаж мастирка бөмбөгийг маш сайн цоолж өгдөг.
• Амт - нунтагласан элсэн чихэр, үнэргүй наранцэцгийн тос, нилээд жижиглэсэн сармис, зөгийн бал, гоньд, Маалинган тос. Мөн загасанд дур булаам үнэр өгөхийн тулд дэлгүүрээс худалдаж авсан төрөл бүрийн шингэн (шингэн өтгөрүүлсэн амт) ба дүрж (жижиг шүршигч сав) хэрэглэж болно.

Тэжээлийн найрлага ба холбогч бодисын харьцаа дунджаар 1,5:1 байна. Загас агнуурын улирал, тодорхой усан сангийн шинж чанарт үндэслэн амтыг нэмдэг тул хавар, намрын улиралд зуныхаас хамаагүй бага амтыг нэмдэг. Нэмж дурдахад ваниль, зөгийн бал, шанцай гэх мэт амтат амтат амтат амтат амтат амтат амтат амтат амтат амтат амтат амтат амттан нь зуны улиралд бор шувуу болон бусад мөрөг загасыг илүү татдаг. Хавар, намрын улиралд сармис, олсны ургамал, цусан өт зэрэг амтлагчийг илүүд үздэг.

жор

Талх загас барихад вандуй, эрдэнэ шиш (хомин) гэсэн хоёр үндсэн төрлийн мастирка ашигладаг.

Вандуй мастирка

Вандуй мастиркаг хэд хэдэн жорын дагуу бэлтгэдэг - уурын банн, богино долгионы зууханд, давхар гялгар уутанд хийнэ. Загас агнуурын орчинд алдартай Украйны видео блогчин Михаличийн энэхүү өгөөшний жор нь ялангуяа алдартай.

Уурын банн дээр

Уурын банн дээр вандуйн мастикыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Хоёр зуун грамм аяга вандуй гурил, хуурай үрийн шингэнийг 1,5-2,0 литрийн багтаамжтай жижиг саванд хийнэ.
2. Бага хэмжээний устай том савыг хий дээр тавь.
3. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл вандуй үр тариа, үрийн шингэнийг сайтар холино.
4. Үүссэн хуурай хольцыг 4 аяга хүйтэн усаар асгаж, халбагаар сайтар хутгаж, бөөгнөрөл хувааж, наалдамхай, нэгэн төрлийн тууштай байдалд хүрнэ.
5. Нэг төрлийн өтгөн масстай жижиг савыг энэ үед буцалгаж амжсан устай том саванд хийнэ.
6. Жижиг савыг таглаатай тагла.
7. Том тогоон дор шарагчийн дөл хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буурдаг.
8. Жижиг саванд хийсэн хольцыг 15-20 минут буцалгана.
9. Чанасан мастиркагаа гялгар уутанд халбагаар тарааж, нэг халбага цэвэршээгүй наранцэцгийн тос, амтлагч нэмнэ.
10. Хөргөх цаг амжаагүй мастиркаг гялгар уутанд боож, гараар сайтар зуурна.

Мастирка хөргөсний дараа уутнаас гаргаж аваад эцэст нь нухаж, бөмбөг болгон өнхрүүлэн хөргөгчинд эсвэл бусад сэрүүн, хуурай газар байрлуулна.

Михаличаас ирсэн Мастырка

Энэхүү жорын дагуу цорго бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• хагас вандуй - 3 аяга;
• манна - 2 аяга;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
• ус - 7-8 шил.

Энэхүү хушууг анхны жорын дагуу бэлтгэх үйл явц нь дараах заль мэхүүдээс бүрдэнэ.

1. Саванд 7 аяга ус хийнэ.
2. Савыг хийн дээр тавьж, дотор нь ус буцалгана.
3. Буцалж буй усанд 3 аяга вандуй хийнэ, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
4. Вандуйг буцалгах үед халбагаар бутлана.
5. Хайруулын тавган дээрх бүх ус буцалгаж, вандуйны ихэнх үр тариа буцалгасны дараа нэг аяга үр тариагаа гурилан дээр хийнэ, байнга хутгахаа бүү мартаарай.
6. Эхний шил үрийн шингэнийг асгасны дараа хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж аваад буцалгаагүй вандуйны үрийг нухсан төмс хийхэд зориулж модон эсвэл металл түлхэгчээр зуурна. Дараа нь хоёр дахь шил семолина асгаж, вандуйны нухаштай сайтар холино.
7. Бүх массыг сайтар зуурч, хайруулын тавган дээрээс гаргаж, бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор амтлана.

Михаличаас авсан мастырка нь боргоцой барихад хэрхэн бэлтгэгдсэнийг та тодорхой харж болно, та видео клипийг үзэж болно.

Вандуйг хоол хийхдээ хайруулын тавагны хана, ёроолд наалдахгүйн тулд байнга хутгахаа мартуузай. Шатсан будаа нь зөвхөн хайруулын тавган дээр эвдрэхээс гадна загасанд тааламжгүй шатсан үнэртэй болно.

Гялгар уутанд

Энэ жорын дагуу хушууг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Жижиг шилэн аяганд 3 хоолны халбага вандуйн гурил, 2 хоолны халбага үрийн үрийг жигд болтол холино.
2. Хуурай массад бага зэрэг ус нэмж, хутгаж, наалдамхай өтгөн тууштай байдалд хүргэнэ.
3. Наалдамхай масс - түүхий будаа - хоёр битүүмжилсэн гялгар уутанд хийнэ. Үүний зэрэгцээ уут бүрээс агаарыг шахаж, хүзүүндээ нягт мушгиа хийж, дунд нь нэг энгийн зангилаагаар бэхлэнэ. Давхар уутанд хийсэн түүхий будаа саванд ус хийж 25-30 минут буцалгана.
4. Бэлэн мастиркатай давхар багцыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.
5. Хөргөсөн будаагаа давхар уутнаас гаргаж аваад бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн эрхий хуруугаараа дундуур нь шахаж, үнэргүй наранцэцгийн тос хийнэ.
6. Мастирка тостой бөмбөгийг гартаа сайтар зуурч, будаа нь зөөлөн, уян хатан, жигд бүтэцтэй болно.

Бэлэн хошууг чийгтэй даавуу, хуванцар уутанд хийнэ.

Энэхүү жорын дагуу mastyrka хоол хийх нь хушууг буцалгах, холих сонгодог жор хэрэглэдэг хайруулын тавган дээр удаан хугацаагаар угаахаас зайлсхийх боломжийг олгодог. Бэлэн өгөөшийг нэгэн зэрэг маш өндөр чанартай гаргаж авдаг - энэ нь маш зөөлөн, наалдамхай, уян хатан, гарт наалддаггүй, түүнд өгсөн хэлбэрээ сайн хадгалдаг.

Богино долгионы зууханд

Мастиркаг богино долгионы зууханд дараах байдлаар хурдан (5-10 минутын дотор) хийж болно.

1. Хагас аяга семолина, вандуй гурилыг богино долгионы зууханд зориулсан тусгай таваг руу хийнэ, сайтар холино.
2. Үүссэн хуурай хольцыг нэг аяга буцалж буй усаар асгаж, сайтар холино
3. Үүссэн наалдамхай хольцыг тавган дээр жигд тарааж, 2-3 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ.
4. Богино долгионы зуухнаас гаргаж авсан будаа бага зэрэг хутгаж, хөргөнө.
5. Будаа хөргөсний дараа чийгшүүлсэн хөвөн даавуун дээр тавиад сайтар зуурна.

Ийм аргаар бэлтгэсэн будаа нь ижил даавуунд хадгалагдаж, гар шүршигчээр хатаах үед чийгшүүлнэ.

Эрдэнэ шишийн маск

Эрдэнэ шишийн мастырка дараах байдлаар бэлтгэгдэнэ.

1. Жижиг саванд 100-150 грамм ус хийнэ.
2. Хийн дээр савтай ус хийнэ.
3. Ус буцалгах үед шатаагчны галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, нэг халбага нунтагласан элсэн чихэрийг буцалж буй усанд уусгана.
4. Эрдэнэ шишийн гурилыг жижиг хэсгүүдэд буцалж буй усанд бага дулаанаар асгаж, модон халбагаар өтгөн зуурмаг масс үүсэх хүртэл сайтар холино.
5. Бүх чийг ууршиж, масс нь гарт наалдхаа больсны дараа савыг галаас аваад мастирка хөргөнө.
6. Хөргөсөн мастиркаг савнаас гаргаж аваад гараараа сайтар зуурна.

Програмын

Талх загас агнуурын хувьд вандуй эсвэл эрдэнэ шишийн будаа нь дараахь хэрэгсэлд өгөөш эсвэл өгөөшний хольц болгон ашигладаг.

• Хөвөгч загас агнуурын саваа - уян хатан, зөөлөн цорго нь хурц дэгээ дээр сайн барьдаг жижиг бөмбөлөгт эргэлддэг. Үйрмэг фракцыг ихэвчлэн хөвөгч рүү шидсэн уур хилэн дээр нэмдэг.
• Тэжээгч. Тэжээгч дээр боргоцой загас барихын тулд мастирка нь тэжээгчийг дүүргэх хольц болгон ашигладаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь ихэвчлэн дэлгүүрийн өгөөштэй холилдож, цэвэр хэлбэрээр ашиглагддаг. Ийм уур хилэн нь "хавар" төрлийн тэжээгчтэй тэжээгчийг ашиглахад тохиромжтой.
• Доод араа "цагираг" ба "өндөг". Завинаас "цагираг" эсвэл "өндөг" авахын тулд талх барихдаа цагаан талхны царцдастай үйрмэг хольцыг ихэвчлэн том тэжээлийн уутанд хийдэг.

Ашигтай зөвлөмжүүд

• Bream нь вандуй нь зөв бэлтгэсэн mastyrka зөөлөн, уян хатан байх ёстой, янз бүрийн хэмжээтэй бөмбөлөг болгон сайн өнхрүүлэн.
• Бэлэн хошууг хөргөгчинд байрлуулсан хуванцар уутанд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.
• Загас барихдаа мастиркагийн гол хэсэг нь чийгтэй даавуугаар ороож, сэрүүн газар хадгалагдана.
• Өгөөшийг хуруунд наалдуулахгүйн тулд хуурай байлгаж, арьсан дээр унасан ус, салиа, шороог цэвэр даавуугаар арчина.
• Хөлдөөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах нь зохисгүй - гэсгээсэн будаа нь хатуу, бүдгэрсэн, загасанд тааламжгүй болно.
• Өвлийн улиралд хэрэглэдэг мастиркад semolina нь энгийн улаан буудайн гурилаар солигддог.
• Талх барихын тулд жижиг вандуй (10-12 мм-ээс ихгүй диаметртэй) хийх шаардлагатай байдаг - энэ загас жижиг амтай (лич) тул маш том хушууг залгиж чадахгүй.

Тиймээс, өөрөө хийх загас барих мастирка нь үйлдвэрлэхэд маш энгийн бөгөөд хямд цорго юм. Та үүнийг зөвхөн гэртээ төдийгүй талбай дээр хийж болно - зөөврийн хийн зуух, зөөврийн шарагч дээр вандуй эсвэл эрдэнэ шишийн будаа хийж болно. Амт, нэмэлтийг зөв хэрэглэснээр гар хийцийн цорго барих чадвар нь худалдаж авсантай харьцуулахад хамаагүй өндөр байдаг.