Орц: хар сэвэг зарам – 50 гр, дунд зэргийн өргөст хэмх, Баку улаан лооль – 2 ширхэг., 4 мөчирт яншуй, эндив (байцааны chicory толгой), дунд хэмжээний лууван, 4 хоолны халбага оливын тос, давс, перец. – амсах, усан хясаа – гоёл чимэглэлийн салат – амсах болно.
Бэлтгэл:
Сэвэг зарамыг зайлж, саванд хийж, сэвэг зарамаас 3 см өндөрт усаар дүүргээд буцалгаад галаа багасгаад тагийг нь хаагаад дахин 15 минут буцалгаад бэлэн байдлыг шалгана. Аль dente гэхээсээ илүү нухашыг чанаж болохгүй.
Сэвэг зарам чанаж байх хооронд өргөст хэмх, улаан лооль, луувангаа нилээд хэрчиж, chicory-г цагираг болгон хэрчин, яншуйгаа хэрчинэ.
Бэлэн сэвэг зарамыг хүйтэн усаар зайлж, бүх ус нь шилэн болтол шигшүүрээр сайтар сэгсэрч, сэвэг зарамыг гүн аяганд хийж, оливын тосоор асгаж, бүх ногоо, ургамал, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. гараараа. Үйлчлэхээсээ өмнө хавтгай таваг руу шилжүүлж, боломжтой бол нахиагаар чимэглээрэй.