Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 250 ккал | 1684 ккал | 14.8% | 5.9% | 674 г |
| Уураг | 27.9 г | 76 г | 36.7% | 14.7% | 272 г |
| өөх | 14.7 г | 56 г | 26.3% | 10.5% | 381 г |
| органик хүчил | 2 г | ~ | |||
| Ус | 51 г | 2273 г | 2.2% | 0.9% | 4457 г |
| үнс | 4.4 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 187 мкг | 900 мкг | 20.8% | 8.3% | 481 г |
| Retinol | 0.17 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Витамин B1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.1% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.35 мг | 1.8 мг | 19.4% | 7.8% | 514 г |
| В4 витамин, холин | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 1.2% | 3247 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.4% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 2.2% | 1818 г |
| Витамин В9, фолат | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 1.1% | 3636 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.14 мкг | 3 мкг | 38% | 15.2% | 263 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.47 мкг | 10 мкг | 4.7% | 1.9% | 2128 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Витамин H, биотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 1.8% | 2174 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 7.8 мг | 20 мг | 39% | 15.6% | 256 г |
| Niacin | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 90 мг | 2500 мг | 3.6% | 1.4% | 2778 г |
| Кальци, Ca | 1000 мг | 1000 мг | 100% | 40% | 100 г |
| Магни, Mg | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 5% | 800 г |
| Натри, На | 930 мг | 1300 мг | 71.5% | 28.6% | 140 г |
| Хүхэр, С | 279 мг | 1000 мг | 27.9% | 11.2% | 358 г |
| Фосфор, П | 780 мг | 800 мг | 97.5% | 39% | 103 г |
| Хлор, Cl | 1434 мг | 2300 мг | 62.3% | 24.9% | 160 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.8% | 2250 г |
| Манган, Мн | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2% | 2000 г |
| Зэс, Cu | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 2.4% | 1667 г |
| Селен, Се | 14.4 мкг | 55 мкг | 26.2% | 10.5% | 382 г |
| Цайр, Zn | 3.5 мг | 12 мг | 29.2% | 11.7% | 343 г |
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 44 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 7.7 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 6-0 Nylon | 0.1 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.2 г | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.4 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.5 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 1.2 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.2 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.5 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.1 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.6 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 4.4 г | мин 16.8 г. | 26.2% | 10.5% | |
| 14: 1 Миристолеик | 0.2 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.3 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 3.9 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.4 г | 11.2 нь 20.6 нь | 3.6% | 1.4% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.4 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.4 г | 4.7 нь 16.8 нь | 8.5% | 3.4% |
Эрчим хүчний үнэ 250 ккал байна.
Литвийн бяслаг, mdzh 30% хуурай амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 20,8%, витамин В2 - 19,4%, витамин В12 - 38%, витамин РР - 39%, кальци - 100%, магни - 12,5%, фосфор - 97,5%, хлор - 62,3%, селен - 26,2%, цайр - 29,2%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- магнийн эрчим хүчний солилцоо, уураг, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембранд тогтворжуулах нөлөө үзүүлдэг, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 250 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, Литвийн бяслагт хэрэгтэй зүйл, mdzh. 30% хуурай вен, илчлэг, шим тэжээл, ашигтай шинж чанар Литвийн бяслаг, mdzh. 30% хуурай
Эрчим хүчний үнэ цэнэ, эсвэл калорийн агууламж Хүний биед хоол боловсруулах явцад ялгарах энергийн хэмжээ мөн үү? Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд кило-калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалорийг “хүнсний илчлэг” гэж нэрлэдэг тул илчлэгийг (кило) илчлэг хийхдээ килогийн угтварыг ихэвчлэн орхигдуулдаг. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний нарийвчилсан хүснэгтүүдийг харж болно.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
витамин, хүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витаминыг ихэвчлэн амьтнаас илүү ургамал нэгтгэдэг. Хүний өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус бодисоос ялгаатай нь витаминыг хүчтэй халалтаар устгадаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх, хоол боловсруулах явцад тогтворгүй бөгөөд "алдагдсан" байдаг.