Олон улсын эрдэмтдийн бүлэг амьтны гаралтай уураг хүнсэндээ хэрэглэх нь хүний дундаж наслалтыг бууруулж, ургамлын гаралтай уураг уртасгадаг болохыг тогтоожээ. “JAMA Internal Medicine” хэмээх шинжлэх ухааны сэтгүүлд нэгэн эрдэм шинжилгээний өгүүлэл хэвлэгджээ.
Харвардын их сургуулийн эрдэмтэд Америкийн 131 эмнэлгийн мэргэжилтнүүдийн (эмэгтэйчүүдийн 342%) "Сувилагчийн эрүүл мэндийн судалгаа" (хяналтын хугацаа 64,7) -ийн эрүүл мэндийн судалгааны явцад олж авсан мэдээллийн мета-анализийг судалжээ. жил) болон Эрүүл мэндийн ажилтнуудын мэргэжлийн судалгаа (32 жилийн хугацаа). Шим тэжээлийн хэрэглээг нарийвчилсан асуулга ашиглан хянадаг.
Уургийн дундаж хэрэглээ нь амьтны уургийн нийт калорийн 14%, ургамлын уургийн 4% байна. Хүлээн авсан бүх өгөгдлийг хоолны дэглэм, амьдралын хэв маягтай холбоотойгоор үүсэх гол эрсдэлт хүчин зүйлсийг тохируулан боловсруулсан. Эцсийн эцэст амьтны гаралтай уургийн хэрэглээ нь зүрх судасны тогтолцооны өвчлөлийн нас баралтыг нэмэгдүүлдэг хүчин зүйл болох үр дүнг олж авсан. Хүнсний ногооны уураг нь эргээд нас баралтыг бууруулах боломжийг олгосон.
Нийт илчлэгийн гурван хувийг боловсруулсан махны уургаар ургамлын гаралтай уургаар сольсноор нас баралтыг 34%, боловсруулаагүй махнаас 12%, өндөгнөөс 19% бууруулжээ.
Ийм үзүүлэлтийг зөвхөн тамхи татах, архи, согтууруулах ундаа байнга хэрэглэх, илүүдэл жин, хөдөлгөөний дутагдал зэрэг муу зуршлаас үүдэлтэй ноцтой эрсдэлт хүчин зүйлсийн нэгд өртсөн хүмүүст л хянаж байсан. Хэрэв эдгээр хүчин зүйлүүд байхгүй байсан бол хэрэглэсэн уургийн төрөл нь дундаж наслалтад ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.
Хүнсний ногооны уураг хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг: самар, буурцагт ургамал, үр тариа.
Тун удалгүй эрдэмтэд улаан мах, ялангуяа боловсруулсан мах идэх нь хорт хавдар, ихэнхдээ бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас үүдэлтэй нас баралтыг нэмэгдүүлэхэд нөлөөлдөг гэсэн дэлхийн өөр нэг судалгааг явуулсан гэдгийг санаарай. Үүнтэй холбогдуулан боловсруулсан махыг хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалтын 1-р бүлэгт (зарим хорт хавдар үүсгэгч бодис), улаан махыг 2А бүлэгт (хорт хавдар үүсгэгч бодис) оруулна.