Профессор Кшиштоф Ж.Филипиак: Зүрх судасны эмч хоолны хамт нэг аяга дарс уухыг зөвлөж байна, ихэвчлэн улаан, үргэлж хуурай байдаг.

Батлагдсан агуулга

Улаан дарсыг дунд зэргийн хэмжээгээр хэрэглэснээр эрүүл мэнд, ялангуяа зүрхний эрүүл мэндэд тустай гэдгийг бид олон алдартай хэвлэлээс уншиж болно. Энэхүү ундаа нь түүний ажлыг байгалийн жамаар дэмждэг олон ашигтай нэгдлүүдийг агуулдаг. Гэхдээ энэ нь үнэн үү, эсвэл албан ёсоор сурталчлах эрхгүй архи, согтууруулах ундааны овжин өнгөлөн далдалсан сурталчилгаа уу? Бид проф. n. мед. Krzysztof J. Filipiak, зүрх судасны эмч, дарсны шинжээч.

1. Бага хэмжээний дарс нь зүрх, цусны эргэлтийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь энэ ундаанд агуулагдах полифенолуудтай холбоотой юм
2. Профессор Филипиак аль омог нь зүрхийг хамгаалах бодисыг хамгийн ихээр агуулдаг болохыг хэлэв
3. Мэргэжилтэн зөвхөн улаан дарс л зүрхэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг эсэхийг тайлбарладаг
4. - Дунд зэргийн хэрэглээг анхаарч үзээрэй. Зүрх судасны эмч ихэвчлэн улаан, үргэлж хуурай дарс уухыг зөвлөж байна гэж профессор Medonet-д өгсөн ярилцлагадаа хэлэв
5. Эрүүл мэндээ шалгаарай. Эдгээр асуултад л хариул
6. Та TvoiLokony-ийн нүүр хуудаснаас ийм олон түүхийг олж болно

Моника Зиеленевска, MedTvoiLokony: Эмч нар хүртэл оройн хоолтой нэг аяга дарс нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй, бүр тусалдаг гэж хэлдэг бололтой. Тэгээд профессор уу?

Проф. др. хаб. мед. Krzysztof J. Filipiak: Согтууруулах ундаа бага хэмжээгээр ч гэсэн хортой гэдгийг харуулсан судалгаанууд байдаг бөгөөд түүний хэрэглээ нь элэгний хатуурал, зарим хорт хавдар эсвэл зүрхний пароксизмаль хэм алдагдах эрсдэлтэй холбоотой байдаг ч эдгээр судалгааны арга зүй нь эргэлзээтэй байдаг. Эмнэлгийн эмчийн хувьд хамгийн чухал зүйл бол бага хэмжээний согтууруулах ундаа хэрэглэх нь нийт нас баралтад нөлөөлж байгаа эсэхийг тодорхойлох явдал юм. Эндээс харахад энэ нь нас баралтыг нэмэгдүүлэхгүй, магадгүй бага зэрэг бууруулж магадгүй юм.

Согтууруулах ундаа нь элэгний хатуурал болон зарим хорт хавдрын өвчлөл нэмэгдэхэд хувь нэмэр оруулдаг ч хариуд нь зүрхний шигдээс, атеросклероз, зүрх судасны өвчнөөр нас барах эрсдлийг бууруулдаг гэсэн таамаглал байдаг. Тийм ч учраас зүрх судасны эмч нар олон жилийн турш дарсанд агуулагдах бага хэмжээний согтууруулах ундааг илүү чөлөөтэй судалж, гастрологич, элэгний эмч нар үүнд илүү шүүмжлэлтэй ханддаг.

1. Мөн үзнэ үү: Элэгний эмч юу идэхгүй вэ? Ингээд бидний элгэнд хамгийн их хор хөнөөл учруулдаг бүтээгдэхүүнүүдийг танилцуулж байна

Тэгэхээр зүрх судасны эмч нар ямар төрлийн дарсыг тэсвэрлэх чадвартай, яагаад улаан өнгөтэй вэ?

Эхлээд дарс гэж юу болохыг тодорхойлоод эхэлцгээе. Дарс нь жинхэнэ Vitis vinifera усан үзэмийг согтууруулах ундаагаар исгэх замаар гаргаж авсан бүтээгдэхүүн бөгөөд хамгийн багадаа 8,5% агуулдаг. согтууруулах ундаа.

Үнэн хэрэгтээ бидний сонирхол олон жилийн турш улаан дарс дээр төвлөрч ирсэн, учир нь энэ нь зүрхийг хамгаалах олон бодис агуулдаг. Тэд усан үзмийн шүүсээс гардаг бөгөөд усан үзмийн жимсний улаан, бараан хальсанд махнаас нь илүү байдаг. Тиймээс улаан усан үзэмээр хийсэн улаан дарс зүрхийг илүү сайн хамгаалдаг.

Ялангуяа олон полифенол агуулсан дарсны сортуудын талаар бид олон жилийн турш ярьж байгаа бөгөөд энд санал болгох нь зүйтэй юм: Каннонау ди Сардегна - нутгийн тариачид, өнөө үед Сардини улсын хүн ам, өөрөөр хэлбэл, уугуул Сардегна усан үзэм. ихэнх зуун настнууд манай тивд амьдардаг. Шинэ дэлхийн омгуудыг санал болгох нь зүйтэй - Австралийн Шираз, Аргентин Малбек, Уругвайн Таннат, Өмнөд Африкийн Пинотаж зэрэг нь их хэмжээний полифенол агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагастай харьцуулахад агаар бага бохирдолтой өмнөд хагаст ургадаг.

Тэгэхээр Европын дарс илүү хор хөнөөлтэй байж болох уу?

Европын омгууд бас шинээр нээгдсэн зүрхийг хамгаалах шинж чанараараа биднийг гайхшруулж байна. Жишээлбэл, Apulian, өөрөөр хэлбэл Negroamaro, Susumaniello эсвэл Primitivo зэрэг өмнөд Италийн дарс нь үрэвслийн эсрэг болон антиоксидант нөлөөтэй байдаг; Рефоскогийн Балканы омог нь тодорхой полифенол - фуранеолоор маш их ханасан байдаг бөгөөд энэ омог нь захын цусны тоог сайжруулдаг гэж үздэг. Италийн өмнөд нутгийн өөр нэг үнэт эдлэл болох хар Алиагнико нь атеросклерозын эсрэг болон үрэвслийн эсрэг шинж чанартай полифенолын бүлгийн хэд хэдэн тодорхойлогдсон нэгдлүүдийг агуулдаг. Польшид бас тариалдаг маш сайн сортуудад улбар шар антоцианин гэж нэрлэгддэг калистефин их хэмжээгээр агуулагддаг Pinot noir төрлийн омгууд нь анар, гүзээлзгэнэ, хар эрдэнэ шишээс олддог.

Өмнөх асуулт руугаа буцвал бид цагаан дарснаас татгалзах ёстой юу?

Тэдэнд дуртай хүмүүст дуулгах сайхан мэдээ байна. Сицилийн Зибиббо мужид одоог хүртэл судлагдсан терпенүүдээс (линалол, гераниол, нерол) гадна хүчтэй антиоксидант, хорт хавдрын эсрэг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй (хризантемин) маш сонирхолтой цианидины деривативуудыг олж тогтоосон. Энэ бол байгалиас бидэнд хар үхрийн нүдээр элбэг дэлбэг өгдөг нэгдэл юм.

Олон тооны цагаан дарсанд: Sauvignon blanc, Gewurztraminerach, Reslingach, бид хүнд металлыг холбодог тул сульфгидрил бүлгүүд - SH, өөрөөр хэлбэл хүчтэй антиоксидант эсвэл бүр хоргүйжүүлэх шинж чанартай бодисууд байдаг. Кардиологийн профессорууд Италиас ирсэн дарсанд дурлагсдын хэлснээр та цагаан дарсыг улам их бохирдсон далайн хоол, загастай уух хэрэгтэй болдог.

Пиразины нэгдлүүд нь үхрийн нүд, ялангуяа миний дуртай Шинэ Зеландын Sauvignon blanc-ийн онцлог шинж чанарыг хариуцдаг гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Үүнтэй ижил нэгдлүүдийг сүрьеэгийн эсрэг түгээмэл хэрэглэдэг эмүүд болон олон миелома өвчний шинэ эм болох бортезомибээс олж болно.

Хүйтэн уур амьсгалтай орнуудад физиологийн процессыг дэмждэг олон химийн идэвхтэй нэгдлүүдийг агуулсан эрлийз омог гэж нэрлэгддэг. Би өөх тосны хүчлийн задралын бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгддэг гексанал, гексанол, гексенал, гексенол болон тэдгээрийн деривативуудын талаар бодож байна - эдгээр нь эргээд Польшид ургасан омог - Маршал Фочийн омогт маш их байдаг. Дарсны хими гэж нэрлэгддэг зүйл нь үнэхээр сэтгэл татам юм.

Дарсны бидний биед үзүүлэх эерэг нөлөөллийн талаар ярихдаа хамгийн түрүүнд зүрх сэтгэлийг дурддаг. Дарсны ашигтай нөлөө юу вэ?

Энэ нь гол төлөв архины нөлөөний талаарх мэдлэг байнга өргөжин тэлж байгаатай холбоотой юм - би дахин нэг удаа онцлон тэмдэглэхийг хүсч байна, маш бага хэмжээгээр тогтмол хэрэглэдэг - судасны эндотелийн болон ялтас эсийн үйл ажиллагааны талаар. Дарсанд агуулагдах спирт нь ялтасны эсрэг үйлчилгээтэй, цусны өтгөрөлт үүсэхийг багасгадаг (тромбины нөлөө), цусны бүлэгнэлтийн байгалийн уусгагч бодисуудын илэрхийлэлийг сайжруулдаг (эндоген фибринолизэд нөлөөлдөг), цусны судсанд эргэлдэж буй муу LDL холестерины хүчилтөрөгчийг бууруулдаг. цус, сайн HDL холестерины концентрацийг нэмэгдүүлж, эндотелийн эсэд азотын ислийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, фибриногений үйлдвэрлэлийг бууруулдаг. Тиймээс товч бөгөөд хялбаршуулсан.

Ерөнхийдөө энд дарсанд агуулагдах бодисууд эсвэл архи нь өөрөө илүү чухал эсэхийг шийдээгүй байна. Энэ нь хамтын ажиллагаа юм шиг байна. Дарс бол үл мэдэгдэх үүрэг бүхий олон зуун химийн нэгдлүүдийг агуулсан бага хувьтай, исгэсэн язгууртны усан үзмийн шүүс тул ийм судалгааг нарийн хийх нь хэцүү байдаг. Түүгээр ч барахгүй усан үзмийн сорт бүр нь өвөрмөц зүйл бөгөөд өөр өөр найрлагатай бөгөөд тэдгээрийн хэдэн арван мянган зүйлийг дүрсэлсэн байдаг.

Полифенол гэдэг үгийг олон удаа дурдсан байдаг. Эдгээр харилцаа юу вэ?

Энгийнээр хэлэхэд полифенолууд нь хүчтэй антиоксидант үйлчилгээтэй фенолын нэгдлүүдийн бүлэг бөгөөд зүрх судасны өвчин, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Полифенолыг таннин (цөсний хүчил ба сахаридын эфир) болон бидний сонирхлыг татдаг флавоноид гэж ангилж болно.

Флавоноидууд нь байгалиас заяасан өнгө бөгөөд байгалийн бүх бэлэг болох жимс, хүнсний ногооны өнгийг хариуцдаг. Тэд бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг - антиоксидант, шавьж устгах бодис, фунгицид, тиймээс тэдгээр нь ихэвчлэн ургамлын эд эсийн гадаргуугийн давхаргад хадгалагдаж, тэдэнд хүчтэй өнгө өгдөг. Бид эдгээр харилцааны талаар бодохдоо яагаад цагаан, ягаан гэхээсээ илүү улаан өнгийн тухай ярихыг хүсдэг болсон шалтгааныг ойлгоход буцаж ирдэг. Флавоноидууд нь флавонол, флавон, флавонон, флаванонол, изофлавон, катехин, антоцианидин гэж ангилдаг олон нэгдлүүдийн нэгдсэн нэр юм.

Саяхан ресвератролын талаар маш их зүйл бичих болсон. Энэ нь таны эрүүл мэндэд онцгой ач холбогдолтой флавоноид мөн үү?

Ресвератрол бол найман мянга гаруйн нэг юм. флавоноидуудыг тодорхойлсон боловч үнэндээ бид эдгээр нэгдлүүдийн 500 орчимыг мэддэг болсон. Ресвератрол бол анхны хүмүүсийн нэг байсан боловч одоогийн судалгаагаар энэ нь флавоноидын Ариун Граил гэдгийг харуулаагүй байна. Зөвхөн олон зуун флавоноидын байгалийн хослол нь бүрэн антиоксидант нөлөө үзүүлдэг бололтой. Одоо олон сонирхолтой бүтээлүүд хэвлэгдэн гарч байна, жишээ нь кверцетин.

1. Та Medonet Market-ээс ресвератрол агуулсан хүнсний нэмэлт тэжээл худалдаж авах боломжтой

Тэгвэл таны эрүүл мэндэд тустай архины тунг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Бидэнд ийм асуудал байна. Архи, согтууруулах ундааг сурталчлах, ялангуяа хүчтэй архины хэрэглээ өнөөг хүртэл давамгайлж байсан манай Европын хэсэгт байж болохгүй. Эмч нар бид өвчтөнүүдийнхээ хандлагыг өөрчлөхийн төлөө ажиллах ёстой, тэднийг архи уухыг хэзээ ч ятгаж болохгүй, харин Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох дунд зэргийн улаан дарс уухын ач тусыг онцлон тэмдэглэх ёстой.

Польшийн дарсны чиглэлээр ажилладаг ахмад зүрх судасны эмч нарын “Дарс зүрхэнд тустай” номын тоймыг бичихэд проф. Владислав Синкевич, олон нийтийн сүлжээн дэх таагүй сэтгэгдлүүдийн давалгаа над дээр буув. Энэ тухай ярих эрх чөлөөг хангах ёстой. Залуу эмч байхдаа би улаан дарсны янз бүрийн омог эндотелийн тэлэлтэд үзүүлэх нөлөөг үнэлдэг судалгааны төсөл бэлдсэн. Варшавын Анагаах Ухааны Их Сургуулийн био ёс зүйн хороо Польшийн сахилга баттай хүмүүжлийн тухай хуулийг ашиглан энэ үйлдлийг зөвшөөрөөгүй. Би түүний шийдвэрийг эсэргүүцэж Эрүүл мэндийн яамны биоёс зүйн хороонд хандсан бөгөөд энэ хороо сайн дурын оюутнуудад 250 мл улаан дарс ууж, судасны эндотелийн үйл ажиллагааны инвазив бус шинжилгээнд хамрагдах судалгааг зөвшөөрөөгүй. Энэ хороонд харьяалагддаг Анагаах ухааны профессор бид үзлэгт хамрагдсан оюутнуудад маргааш нь хичээлийн чөлөө олгох уу гэж айж асуув. Судалгаа үр дүнд хүрээгүй бөгөөд хэдэн жилийн дараа би шинжлэх ухааны сайн сэтгүүлээс маш төстэй америкийг олж харав.

Иймээс дүгнэлт нь нэг юм - дарс, дарсны судалгааны мэдлэгийг буруушааж болохгүй. Нэг талаас, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх Польшийн форумаас "эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлэхэд чиглэсэн архины хэрэглээг эхлүүлэх, эрчимжүүлэхтэй холбоотой аливаа зөвлөмжийг өгөхийг зөвлөдөггүй" гэсэн тодорхой удирдамж бидэнд бий. "эхлэх" болон "эрчимжүүлэх". Тиймээс оройн хоолондоо дарс уудаг хүмүүсийн хувьд түүний төрөл, тунг өөрчлөх, омгийн сонголтын талаархи мэдлэгийг сурталчлах нь зүйтэй. Энэ бол миний тайлбар.

Түүнээс гадна дарс хоол дагалддаг болохоор хоолондоо анхаарах ёстой юм биш үү?

Бид юу уудаг, дарсыг юутай хослуулдаг, ямар хооллолт, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ их иддэг, эсвэл амьтны гаралтай өөх тос, улаан махыг хязгаарладаг эсэхээ анхаарч үзээрэй. Магадгүй элсэн чихэр, өөх тосоор дүүрэн илчлэг амттангийн оронд нэг аяга дарс уух нь дээр болов уу? Өнөөдөр бид үүнд эргэлзэхгүй байна. Өвчтөн оффисын өрөөнд орж ирээд ярилцлагын эхний үгэндээ "тамхи татдаггүй, архи уудаггүй" гэж бардам хэлдэг гэдгийг би хүлээн зөвшөөрч байна, би Польш улсад тамхины үхлийн донтолтыг оюун санаанд тэгшитгэх болсон тул боловсрол ямар гүн гүнзгий байдаг бол гэж би гайхаж байна. дарс ууж буй өвчтөнүүдийн.

Дарс нь оюуны хомсдол, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн эрүүл мэндийг сайжруулж, сэтгэлийн хямралаас урьдчилан сэргийлж, урт наслалтыг дэмждэг, гэдэсний сайн нянгийг дэмждэг гэж би уншсан. Энэ бүхэн үнэн үү?

Нэг ярилцлагад хэтэрхий олон асуулт байна ... Би проф. Владислав Синкевич. Профессор Быдгощ дахь Николай Коперникийн их сургуулийн зүрх судасны клиникийг олон жилийн турш удирдаж байсан бөгөөд өнөөдөр тэтгэвэрт гарсан тул энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд илүү их цаг хугацаа байгаа тул энэ сэдвээр Польшийн анхны монографи гарчээ. Польшийн өмнөд хэсэгт өөр нэг энокардиологич (ийм үг - неологизм - эенологи ба зүрх судасны хоорондын хамаарлыг онцолсон) мөн идэвхтэй ажилладаг. Краковоос ирсэн Гжегорз Гажос. Би одоо усан үзмийн мод, дарсны зүрхийг хамгаалах зарим төрлийн нийтлэл бэлтгэж байна.

Дүгнэж хэлэхэд зүрх сэтгэлээрээ уусан шилний ачаар бусад эрхтэн гэмтэхгүйн тулд яах вэ?

Хамгийн гол нь дунд зэргийн хэрэглээг баримтал. Тодорхойлолттой холбоотой асуудлууд байдаг, гэхдээ ихэнхдээ бид эмэгтэй хүн өдөрт хамгийн ихдээ нэг, эрэгтэй хүн 1-2 уудаг гэсэн үг юм. Ундаа нь 10-15 г цэвэр спиртийн хэмжээ учраас 150 мл дарсанд агуулагдах хэмжээ юм. Энэ нь 330 мл шар айраг эсвэл 30-40 мл архитай тэнцэхүйц хэмжээ юм, гэхдээ сүүлийн хоёрын хувьд зүрх хамгаалах нөлөөг нотолсон ном зохиол маш ховор байдаг.

Тиймээс зүрх судасны эмч дарс, ихэвчлэн улаан, үргэлж хуурай байхыг зөвлөж байна.

Ямар ч төрлийн чихэрлэг согтууруулах ундаа хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг тул энэ тал дээр чихрийн шижин судлаачдыг дэмжих ёстой. Магадгүй би Польшийн хуурай алимыг үл тоомсорлож магадгүй - Польш хүчтэй архи дарстай зогсож, жимс тариалагчид болон Польшийн төгс алимыг дэмждэггүй нь харамсалтай. Магадгүй бид кальвадос (алимны нэрмэл, царс торхонд хөгширсөн) уух соёлтой улс биш, харин алимыг ууж болно.

Манай кардиологийн нийгэмлэгээс нийтэлсэн Европын урьдчилан сэргийлэх зөвлөмжид чухал тайлбарыг оруулсан болно. Тэд архины хэрэглээг бууруулах талаар ярьдаг тул эрэгтэйчүүдэд долоо хоногт дээд тал нь 7-14 тун, эмэгтэйчүүдэд 7 тун архи уудаг боловч эдгээр тунг нэгтгэж болохгүй гэдгийг тэд анхааруулж байна! Тиймээс өдөр бүр оройн хоолтой хамт нэг шил дарс ууж болно. Өөр нэг загвар өмсөгч - Би долоо хоногт архи уудаггүй, амралтын өдөр ирдэг, би гүйцэж чаддаггүй - хэзээ ч. Энэ төрлийн ундаа нь цусны даралт ихсэх, зүрхний хэм алдагдах, цус харвах эрсдэлтэй холбоотой байдаг.

Полифенолын зүрхийг хамгаалах нөлөөний талаар бид маш их ярьсан - архи огт хэрэглэдэггүй хүмүүст бас сайн мэдээ байна: ижил полифенолууд улирлын чанартай шинэхэн ногоо, жимс жимсгэнэ, сайн чанарын кофе, хар шоколад, какао зэрэгт байдаг.

Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн дунд зэргийн ундны стандарт яагаад өөр байдаг вэ?

Үнэндээ энд хүйс чухал биш, биеийн жин илүү чухал байдаг. Энгийнээр хэлбэл, тархвар судлалын судалгаагаар согтууруулах ундааны тунг биеийн жингийн килограмм тутамд хөрвүүлсэн бөгөөд эрэгтэйчүүд хүн амын тоо том, илүү жинтэй байдаг - иймээс судалгааны үр дүн, дараагийн зөвлөмжүүд байдаг.

Донтолтод өртөмтгий хүн зүрх сэтгэлтэй ч гэсэн дарс ууж болохгүй гэж үү?

Энд би сэтгэл зүйч, сэтгэцийн эмч нарыг хэлж байгаа ч үүнтэй санал нийлэх нь зөв юм. Ер нь бүх зүйлд донтож болно гэдгийг санаж, дарсыг хэт яаран буруушааж болохгүй. Гэхдээ Луис Пастер "Дарс бол хамгийн эрүүл, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан ундаа" гэж хэлсэн нь зөв байж магадгүй юм. "In vino veritas" гэсэн латин үг цаг хугацааны явцад илүү түгээмэл мессежийг олж авсан - дарсанд үнэн байдаг, магадгүй эрүүл мэндийн тухай үнэн байдаг.

Энэ нь танд сонирхолтой байж магадгүй:

1. Ихэнх полякууд үүнээс болж үхдэг. Зүрх судасны эмч танд юуг яаралтай өөрчлөх шаардлагатайг хэлж өгнө
2. Эдгээр шинж тэмдгүүд нь зүрхний шигдээсийг хэдэн сарын өмнө урьдчилан таамагладаг
3. Зүрх судасны эмч юу идэхгүй байх вэ? "Хар жагсаалт". Энэ нь зүрхийг өвтгөж байна