Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 899 ккал | 1684 ккал | 53.4% | 5.9% | 187 г |
| өөх | 99.9 г | 56 г | 178.4% | 19.8% | 56 г |
| Ус | 0.1 г | 2273 г | 2273000 г | ||
| витамин | |||||
| В4 витамин, холин | 0.2 мг | 500 мг | 250000 г | ||
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 17.1 мг | 15 мг | 114% | 12.7% | 88 г |
| Витамин К, филлохинон | 183.9 мкг | 120 мкг | 153.3% | 17.1% | 65 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Фосфор, П | 2 мг | 800 мг | 0.3% | 40000 г | |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 0.05 мг | 18 мг | 0.3% | 36000 г | |
| Цайр, Zn | 0.01 мг | 12 мг | 0.1% | 120000 г | |
| Стеролууд | |||||
| бета ситостерол | 300 мг | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 13.9 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 10.3 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.5 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 19.8 г | мин 16.8 г. | 117.9% | 13.1% | |
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 19.8 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 60 г | 11.2 нь 20.6 нь | 291.3% | 32.4% | |
| 18: 2 Линолейк | 50.9 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 10.3 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 10.3 г | 0.9 нь 3.7 нь | 278.4% | 31% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 50.9 г | 4.7 нь 16.8 нь | 303% | 33.7% |
Эрчим хүчний үнэ 899 ккал байна.
- Хоолны халбага (шингэн хоолноос бусад "дээрээс") = 17 гр (152.8 ккал)
- Цайны халбага (шингэн хоолноос бусад "дээд") = 5 гр (45 ккал)
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Витамин К цусны бүлэгнэлтийг зохицуулдаг. К аминдэмийн дутагдал нь цусны бүлэгнэлтийн хугацааг нэмэгдүүлэх, цусан дахь протромбины агууламж буурахад хүргэдэг.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ, эсвэл калорийн агууламж Хүний биед хоол боловсруулах явцад ялгарах энергийн хэмжээ мөн үү? Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд кило-калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалорийг “хүнсний илчлэг” гэж нэрлэдэг тул илчлэгийг (кило) илчлэг хийхдээ килогийн угтварыг ихэвчлэн орхигдуулдаг. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний нарийвчилсан хүснэгтүүдийг харж болно.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
витамин, хүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витаминыг ихэвчлэн амьтнаас илүү ургамал нэгтгэдэг. Хүний өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус бодисоос ялгаатай нь витаминыг хүчтэй халалтаар устгадаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх, хоол боловсруулах явцад тогтворгүй бөгөөд "алдагдсан" байдаг.