Америкийн эрдэмтэд (Буффалогийн их сургуулийн эрдэмтэд) судалгаа хийж, өглөөний хоолны хамгийн сайн ундаа бол жүржийн шүүс гэдгийг баталжээ.
Туршилтад 30-20 насны 40 хүний бүрэлдэхүүнтэй сайн дурынхны бүлэг оролцов. Тэдэнд санал болгож буй хоол хүнс нь яг адилхан байсан: төмс, хиамны сэндвич, шарсан өндөг. Гэхдээ ундаа өөр байсан. 10 хүнтэй гурван бүлэг тус бүр энгийн ус, чихэрлэг ус, жүржийн шүүс хэрэглэдэг байв.
Цусны шинжилгээг өглөөний цайны дараа 1,5-2 цагийн зайтай хийсэн. Улбар шар шүүс уусан оролцогчид цусны шинжилгээнд хамгийн өндөр дархлаатай бодис, хамгийн бага сахар (глюкоз) үзүүлжээ. Судлаачид жүржийн шүүс нь шүдний паалантай хамгийн бага хэмжээгээр харьцах ёстойг зөвхөн уухдаа сүрэл хэрэглээрэй гэдгийг сануулж байна.