Эрүүл хоолны дэглэмийг захиалахын тулд та калори илчлэг, түүний жин, уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа, эслэгийн хэмжээг нэмэгдүүлэх талаар мартаж болохгүй. Бүх зүйл тооцоотой байх шиг байна. Таны жин хасах, эрүүл мэндэд нөлөөлөх өөр нэг хүчин зүйл бол хүнсний гликемийн индекс юм.
Гликемийн индекс нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ хэрхэн нэмэгдэхийг тодорхойлдог арга хэмжээ юм. Тиймээс та гликемийн индексийг ашиглан метаболизмд орсноор таны хоол хүнс хэр хурдан идсэнийг тодорхойлох боломжтой бөгөөд ингэснээр жингээ хасахад саад болж чадахгүй бөгөөд дараагийн хоол хүртэл хангалттай түлштэй болно.
Гликемийн индекс бага байх тусам бүтээгдэхүүн илүү сайн, хурдан шингэх тусам таны бэлхүүс рүү шууд орох магадлал багасна. Гол сайн мэдээ бол гликемийн индекс нь эслэгийн агууламж, PFC-ийн харьцаа зэрэг параметрүүдийг аль хэдийн харгалзан үзсэн явдал юм. Маш их хэмжээний эслэг, уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулсан хамгийн бага индекстэй бүтээгдэхүүн нь хамгийн зөв харьцаа юм.
Гликемийн индексийг өөрөө тооцоолох шаардлагагүй тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд 3 ангилалд хуваагддаг: бага GI (10-40), GI-ийн дундаж (40-70), GI өндөр (> 70). Эхний категорийн бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр ямар ч хэмжээгээр хэрэглэж болно, хоёр дахь бүлгийг хязгаарлаж, гуравдахь нь хааяа хааяа хоолны цэсэндээ оруулаарай.
Бага GI бүхий хоол хүнс: бор будаа, шанцайны ургамал, ногоон, лууван, манжин, мөөг, шар буурцаг, ногоон вандуй, чидун, өргөст хэмх, цуккини, газрын самар, сэвэг зарам, шош, сонгино, спаржа, байцаа, чинжүү, брокколи, хаш, селөдерей, цагаан гаа, интоор, мандарин, улбар шар, чангаанз, наргил мод, усан үзэм, мөөгөнцөр, сүү.
GI-ийн дундаж хэмжээтэй бүтээгдэхүүн: урт тарианы будаа, овъёосны гурил, гоймон, улаан буудайн талх, улаан буудайн гурил, төмс, пицца, суши, жигнэмэг, хар шоколад, тарвага, амтат гуа, хан боргоцой, persimmons, үзэм, зайрмаг, майонез, хүнсний ногооны лаазалсан ногоо.
GI өндөртэй хоол хүнс: цагаан будаа, шар будаа, семолина, сувдан арвай, амтат сод, гамбургер, жигнэмэг, цагаан талх, нарийн боов, элсэн чихэр, чипс, шарсан төмс, эрдэнэ шишийн ширхэг, сүүн шоколад, шоколад баар, вафли, үр тариа, шар айраг, попкорн, тарвас, хулуу, инжир, цардуул.