Бидний өдөр бүр идэж буй хоол хүнс нь эрсдэлтэй байж болно, ялангуяа та эхлээд үүнийг мэдэхгүй байж шинэ хоолны дэглэмд шилжихээр шийдсэн бол.
Хоол хүнс ямар эрсдэлтэй вэ гэж та асууж байна. Шим тэжээлийн дутагдал нь жин нэмэхээс эхлээд сэтгэцийн үйл ажиллагаа буурах болон бусад олон сөрөг үр дагаварт хүргэдэг талаар бодоход "маш эрсдэлтэй" гэсэн хариулт гарч ирнэ. Хэрэв та олон америкчуудын нэгэн адил махнаас ангид байх нь таны шинэ "трэнд" байж магадгүй юм.
Эрүүл, тэнцвэртэй цагаан хоолтон (веган) хоолны дэглэмийн эрүүл мэндийн ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм. Маш сайн төлөвлөсөн, тэжээллэг, ургамлын гаралтай хооллолт нь таргалалт, зүрхний өвчин, чихрийн шижин, цус харвалт зэрэг өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг бууруулж, урт наслуулдаг болохыг олон судалгаа харуулжээ.
Энд байгаа гол хэллэг бол "сайн төлөвлөсөн, тэжээллэг, ургамалд суурилсан хоолны дэглэм" юм. Хүмүүс цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэмийг эрүүл мэндтэй автоматаар холбодог боловч үнэн хэрэгтээ махыг хоолны дэглэмээс хасах нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөггүй. Үнэндээ өвчтэй цагаан хоолтон байх нь өвчтэй мах иддэгтэй адил амархан. Мах ба/эсвэл сүүн бүтээгдэхүүнийг илүү олон жимс, ногоо, буурцагт ургамлууд, шар буурцаг, тэжээллэг хоол хүнсээр сольсноор жинхэнэ ашиг тус ирдэг.
Та хоолны дэглэмийн талаарх мэдээллийг найдваргүй эх сурвалжаас авсан байж магадгүй.
Хэрэв та өөрийн дуртай алдартнынхаа цагаан хоолтонг сурталчилсан тухай сэтгүүлийн нийтлэлийг уншаад цагаан хоолтон болохоор шийдсэн бол илүү ихийг унших хэрэгтэй. Хэдийгээр тэд гоолиг, эрүүл харагдаж байгаа ч энэ нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүх бодисыг хүлээн авдаг гэсэн үг биш юм. Буруу төлөвлөгдсөн цагаан хоолтон, ялангуяа В12 витамины дутагдалд витамины дутагдал их байдаг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цагаан хоолтон хүмүүсийн дунд В12-ийн дутагдал их байгааг харуулсан. Удаан хугацааны туршид витамины дутагдал нь мэдрэлийн байнгын гэмтэлд хүргэдэг. Ийм хомсдолоос зайлсхийх нь маш амархан: найдвартай мэдээллийн эх сурвалжийг хайж олох эсвэл эмчилгээний эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлд.
Та хөнгөн зуушанд донтсон уу?
Би ихэвчлэн веган "хар тамхи"-тай тулгардаг - тэд махнаас татгалзаж, өөр юу идэхээ мэдэхгүй тул хоосон орон зайг чипс, претзел, жигнэмэгээр дүүргэдэг. Асуудал нь хөнгөн зууш нь тэжээллэг чанаргүй байдаг. Энэ нь зүгээр л ашиггүй түлш өөхөнд хуримтлагддаг (та үүнийг идэж чадахгүй учраас) зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв та хөнгөн зуушаар хооллодог бол соустай чипсээс татгалзаж, лууван, самрын тос, попкорн, үр тарианы жигнэмэг, үзэмтэй бүйлс зэрэг илүү тэжээллэг хоолыг сонгоорой.
Таны хоолны дэглэм ижил байна
Төсөөлөөд үз дээ: та өглөө бүр босоод ижил хувцас өмсдөг. Таны хувцас үдэшлэгт сайхан харагддаг ч ажлын ярилцлаганд ороход тохиромжгүй. Доод шугам: нэг костюм нь хувийн болон мэргэжлийн бүх хэрэгцээг хангаж чадахгүй. Та миний юу хүлээж байгааг ойлгож байгаа байх: энэ тохиолдолд таны костюм бол таны хоолны дэглэм юм. Хэрэв та байнга нэг зүйл идвэл олон чухал амин дэм, эрдэс бодис, эрүүл өөх тосны дутагдалд орж, шим тэжээлийн дутагдалд орох эсвэл мах руу буцах эрсдэлтэй.
Хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой. Хангалттай уураг (самар, үр, буурцагт ургамал, дүпү), кальци (хар ногоон ногоо, байцаа, брокколи), төмөр (хуурай шош ба сэвэг зарам, шар буурцаг), витамин В12 (амттай өглөөний цай, шар буурцагны сүү, тослог загас) авахад анхаарлаа хандуулаарай. , витамин D (үд дундын нарны гэрэл ба нэмэлт тэжээлүүд), ерөнхийдөө илүү их жимс, хүнсний ногоо идээрэй.
Та уургийн бөмбөлөг дотор амьдардаг
Уургийн тухайд гэвэл хоёр өрөөсгөл ойлголт байдаг. Нэг нь та зөвхөн стейк, тахианы махнаас "жинхэнэ" уураг авч болно, хоёр дахь нь эрүүл байхын тулд маш их уураг хэрэгтэй. Хэрэв та уургийн бөмбөлөг дотор амьдарч байгаа бол би түүнийг хагалах гэж байна. Таны хоолны дэглэмд шуугиан дэгдээдэг уураг агуулагдахаа больсон ч ямар ч дуу чимээ гаргадаггүй эх сурвалжаас авсан уураг ч бас сайн.
Ургамлын гаралтай уургийн сайн эх үүсвэрт сэвэг зарам, бүхэл буурцаг, самрын тос, квиноа, хар ба улаан шош, вандуй, вандуй орно. Цаашилбал, танд бодсоноос хамаагүй бага зүйл хэрэгтэй. Ихэнх хүмүүст 0,8 кг жинд ойролцоогоор 1 г шаардлагатай байдаг.
Та үүнийг хэд хэдэн энгийн алхамаар тооцоолж болно:
- Жинг килограммаар авахын тулд жинг фунтаар 2,2-т хуваана
- Үүссэн тоог 0,8-1-ээр үржүүлнэ
- Жишээлбэл, хэрэв та 125 фунт жинтэй бол өдөрт ойролцоогоор 45-57 грамм уураг хэрэгтэй.
Та өөрийгөө хоол хүнсээр дамжих өвчинд дархлаатай гэж боддог
Олонх нь эрүүл мэндийн шалтгаанаар цагаан хоолонд шилжиж байхад зарим нь жорлонгийн дэргэд хэтэрхий олон хонож байж энэ зам руугаа орж байна. Харамсалтай нь ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь таны хоолонд агуулагдах хортой бактериас бүрэн хамгаалж чадахгүй. Үнэн хэрэгтээ CDC-ийн тайлангаас харахад ургамал нь махтай адил хоол хүнсээр дамждаг өвчин үүсгэдэг. Хэдийгээр хоол хүнсээр дамжих өвчний дэгдэлт бараг долоо хоног бүр гардаг ч хамгийн түгээмэл нь л мэдээ болж байна.
Жишээлбэл, 33 онд 150 хүн нас барж, 2011 орчим хүн өвчилсөн канталупаас үүдэлтэй листериоз өвчний дэгдэлт. Хамгийн гол нь хүнсний аюулгүй байдлыг хангахыг хүссэн хүн бүрийн (ялангуяа хүүхэд, дархлаа султай хүмүүс) хамгийн түрүүнд анхаарах ёстой. "цэвэр" идэх.
Ургамал нь гайхалтай, гэхдээ тэд зохих анхаарал халамжийг үргэлж авч чаддаггүй. Эдгээр алдаанаас зайлсхийж, ургамлыг хоолны дэглэмийн дээд хэсэгт оруулснаар та амьдралдаа хэдэн жил нэмж, хамгийн чухал нь нас нэмэх боломжтой!