Агуулга
Савласан ногооны тос, нухаш эрүүл үү?
Сэдвийн
Найрлагуудын жагсаалтаас бид төмс, цардуул, амтыг сайжруулагч бодис олдоггүйг анхаарах нь чухал юм
Аль хэдийн супермаркет дээрээс худалдаж авч болох нухаш, тос бол үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг шийдэх хялбар бөгөөд маш хурдан сонголт юм. Гэхдээ хэдий ч a priori Энэ нь сайн сонголт мэт санагддаг (эрүүл ногооны хоол), бид боловсруулсан хоолтой харьцаж байгаагаа санаж байх ёстой.
Тэгэхээр тэд сайн сонголтууд мөн үү? Жулиа Фаррегийн төвийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Патрисия Невот хэлэхдээ бүх зүйл бидний сонгосон бүтээгдэхүүний найрлагаас хамаардаг. "Өнөө үед хүнсний ногоо, ус, чидун жимсний тос, хэрэв шаардлагатай бол давс гэх мэт найрлага гарч ирмэгц нухаш, тосыг тохиромжтой савлагаанаас олж болно. Гэхдээ цөцгийн тос, цөцгий эсвэл бяслаг, хуурай сүү, төмс эсвэл нэмэлтүүдийн урт жагсаалт байдаг бусад хүмүүс байдаг "гэж тэр хэлэв.
Бид эрүүл нухаштай тулгарч байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд түүний найрлагад ямар найрлага агуулагдаж байгааг харахаас гадна бүтээгдэхүүний шошгон дээр ямар дарааллаар гарч ирснийг олж мэдэх нь чухал юм. Эхний найрлага нь тос эсвэл нухаш хамгийн их агууламжтай байх болно, мөн сүүлийн найрлага нь бага хэмжээгээр агуулагддаг. "Эхний найрлага нь сав баглаа боодол бидэнд хэлдэг хүнсний ногоо гэдэгт бид найдах ёстой. Хэрэв та цуккини тос худалдаж авбал цуккини өөр найрлага биш харин анхны найрлага болох ёстой "гэж мэргэжлийн хүн тайлбарлав. Түүнчлэн хэрэв тэд тос хэрэглэсэн бол энэ нь оливын тос, онгон байвал сайн эсэхийг бид шалгах ёстойг анхааруулж байна. "Давстай холбоотой, хэрэв байгаа бол хамгийн тохиромжтой нь 0,25 грамм хоол хүнсэнд ойролцоогоор 100 грамм давс байх ёстой бөгөөд 1,25 грамм хоолонд 100 грамм давс хэтрүүлэхгүй байх ёстой" гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хэлэв.
Хэрэв төмстэй бол энэ нь эрүүл үү?
Нөгөө талаар төмс, цардуул агуулсан найрлагад орсон тос эсвэл нухашны талаар анхааруулж байна. Хэрэв тийм бол энэ нь үргэлж найрлагын жагсаалтын доод хэсэгт байх ёстой. "Ихэнх тохиолдолд тэд төмс, цардуулыг бүтэцтэй болгохын тулд биш харин зардлыг бууруулж, хүнсний ногооны агууламжийг бууруулдаг." Гэж тэр хэлэв. Мөн зөвлөж байна Орц найрлага дотроос амтыг сайжруулах найрлагатай тос, нухаш худалдаж авахаас зайлсхий моносодиум глутамат (E-621) гэх мэт. "Та мөн найрлага нь урт жагсаалт байдаг тос эсвэл нухашыг хаях хэрэгтэй бөгөөд энэ нь олон төрлийн хүнсний ногоо хэрэглэсэнтэй холбоотой биш юм" гэж тэр нэмж хэлэв.
Тэгээд савласан шөл?
Хэрэв бид "эрүүл" савласан шөлийг сонгох талаар ярих юм бол нухаш, цөцгийтэй маш төстэй тохиолдол гардаг. Энэ тохиолдолд шөл дэх давсны хэмжээг харах нь гайхалтай бөгөөд энэ нь ихэвчлэн маш өндөр байдаг. Тэд ерөнхийдөө 0,7 мл тутамд ойролцоогоор 0,8-100 гр давс агуулдаг. Хэрэв тэд энэ хэмжээнээс давсан бол бид маш их давс агуулсан бүтээгдэхүүнийг харах болно "гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Беатриз Роблес тайлбарлав.
Бидэнд ямар найрлага илүү тохиромжтой болохыг олж мэдэхийн тулд Роблесийн зөвлөмж бол эсэхийг шалгаарай Бүтээгдэхүүний найрлага нь бидний шөл хийхтэй адил юм: хүнсний ногоо, мах, загас, нэмэлт оливын тос ... "Хэрэв бид гал тогоондоо махны ханд, будагч бодис, амт сайжруулагч гэх мэт бидний хэрэглэдэггүй олон орцыг олж харвал өөр шөл сонгох нь дээр" гэж тэр зөвлөж байна. .
Ямар төрлийн тос хамгийн сайн байдаг талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвхөн хүнсний ногоо агуулсан тосыг сонгохыг зөвлөж байна. "Цөцгийн зорилго нь хүнсний ногоо хэрэглэх явдал тул тахианы мах гэх мэт өөр хүнсний бүлгийг хэрэглэх шаардлагагүй. Хоол тэжээлийн түвшинд энэ нь биднийг шаардлагатай нэмэлт тэжээлээр хангаж чадахгүй, учир нь бид үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд уургийн хангалттай эх үүсвэрийг (тахиа, цацагт хяруул, өндөг, дүпү, буурцагт ургамал, загас гэх мэт) оруулах болно "гэж мэргэжлийн эмч хэлэв. . Бяслаг эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүн агуулсан нухашны тухайд тэрээр цөцгий эсвэл нухашыг илчлэг, ханасан өөхний агууламж өндөртэй болгодог тул үүнийг хийх шаардлагагүй гэж тэр хэлэв.
Шилэн саванд савласан эсвэл хөргөгчинд байгаа нухаш, цөцгий нь эрүүл мэндэд тустай гэсэн мэдрэмжийг төрүүлдэг. Патрисия Невот хэлэхдээ "ерөнхийдөө тэд ийм байдаг." "Шилэн лонхтой эсвэл супермаркетаас хөргөгчинд байдаг тосноос илүү тохиромжтой найрлагатай эсвэл цөөн найрлагатай сонголтыг олох нь тоосгоноос илүү хялбар байдаг" гэж тэр дахин хэлэв. Гэсэн хэдий ч дуусгахын тулд бидний хэрэглэхийг хүсч буй савласан бүтээгдэхүүний орц найрлагыг үргэлж анхаарч үзэх нь хичнээн чухал болохыг санаарай. "Чи бүх зүйлийг харах хэрэгтэй, мөн сав баглаа боодол, брэнд эсвэл худалдаж авах газрыг сонгохгүй байх»Гэж тэр дүгнэв.