Бургер бэлтгэхдээ рестораны ажилтнууд ихэвчлэн захын өөх тосны агууламж өндөртэй ердийн үхрийн мах хэрэглэдэг. Дагуу Хоол хүнс, эмийн дүрэм Канадад ердийн үхрийн мах хамгийн ихдээ 30% өөх тос, дунд зэргийн туранхай үхрийн махны 23%, туранхай үхрийн махны 17%, туранхай махны хувьд хамгийн ихдээ 10% агуулсан байх ёстой.¹. Францад цэвэр үхрийн махны өөхний агууламж 5% -20% байх ёстой.². Нэмэлт туранхай махаар хийсэн татсан мах нь холестерол болон зүрхний эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг өөх тосны хэрэглээг эрс хязгаарлах болно. 

Хоол хүнс, эмийн дүрэм. [27 оны 2013 -р сарын 870 -нд нэвтэрсэн]. http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/CRC,_ch._146/page-3.html?texthighlight=hach%C9%A3e+hach%C9%A14.015+boeuf#sB.1760 Дүрэм n ° 2000/27 / CE. [2013 оны XNUMX -р сарын XNUMX -нд нэвтэрсэн]. http://www.economie.gouv.fr/files/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/viandes/viandesh.pdf