Зөөгч нар үргэлж инээмсэглэж, нааштай хандаж, танд үйлчлэхэд бэлэн байна. Тэд танд талархал илэрхийлж, дуртайяа зөвлөгөө өгөх, байгууллагад байх хугацаандаа амрахын тулд бүх зүйлийг хийх болно. аль болох их зарцуулсан.
Рестораныг ихэвчлэн театртай зүйрлэдэг. Энд байгаа бүх зүйл, гэрэл, хананы өнгө, хөгжим, цэс гээд бүх зочид хамгийн их ашиг тустай байхаар хийгдсэн байдаг. Гэхдээ тэдний хэлж заншсанаар урьдчилан сэрэмжлүүлгийг урьдчилж хэлжээ. Тиймээс энэ театрын гол жүжигчид болох зөөгчдийн бүх заль мэхийг мэддэг тул та ресторанд зарцуулсан хөрөнгөө хялбархан хянах боломжтой.
1. Хүснэгт-өгөөш... Хэрэв та эцэст нь алдартай кафе хоосон байхыг олж харвал гэрийн эзэгтэйг аваад үүдний хамгийн тохь тухгүй ширээнд суулгасан бол бүү гайхаарай! Тиймээс байгууллагууд хүмүүсийг уруу татаж, олон хүний дүр төрхийг бий болгодог. Хэрэв танд таалагдах юм бол суу, үгүй бол өөр ширээ асуугаарай. Шинэ үйлчлүүлэгчдийг кафе руу татах нь таны асуудал биш юм.
Түүнчлэн, олон рестораны эзэд “алтан ширээ” -ний талаар яриагүй бодлого байдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг: гэрийн эзэгтэй нар үзэсгэлэнтэй царайлаг хүмүүсийг цонхоор эсвэл танхимын төвд байрлах хамгийн сайн суудал дээр байрлуулахыг хичээдэг. бүх алдар суугаараа байгуулагдсан зочид.
2. “Хоосон ширээ ёс зүйгүй” - зөөгч гэж бодоод тавагнаасаа хамгийн сүүлчийн хоолыг урж авангуутаа зайлуулна. Үнэхээр ч үр дүнд нь хүн хоосон ширээн дээр өөрийгөө олж хардаг бөгөөд ичгүүр мэдрэмж нь түүнийг өөр зүйл захиалахад хүргэдэг. Хэрэв та ширээнээс гараад тавагныхаа үлдэгдлийг идэж дуусгахаар төлөвлөж байгаа бол зөөгч унтахгүй байхыг найз нөхдөөсөө хүс.
3. Зөөгч нь үргэлж өөрт ашигтай асуулт асуудаг… Жишээлбэл, түргэн хоолтой ресторанд болон Мишелины одтой хоёуланд нь амжилттай ашигладаг "хаалттай асуулт" гэсэн дүрэм байдаг. Энэ нь дараах байдлаар ажилладаг: ундааны талаар хэдэн үг хэлэхээс өмнө танд "Улаан эсвэл цагаан дарс хэрэгтэй юу, эрхэм ээ?" Гэсэн асуулт асууна. Одоо та бүх зүйлийг хуурай хэлбэрээр идэхээр төлөвлөж байсан ч гэсэн өгсөн сонголтоосоо татгалзах нь танд эвгүй байна.
4. Хамгийн үнэтэйг хамгийн сүүлчийнх гэж нэрлэдэг… Энэхүү гайхалтай заль мэхийг францын гарконууд зохион бүтээжээ: зөөгч хэл эргүүлэгч шиг сонгохдоо уух зүйлийнхээ нэрийг жагсааж бичжээ: "Шардоннай, сувиньон, чаблис?" Хэрэв та дарсыг нэгэн зэрэг ойлгодоггүй, гэхдээ мунхаг хүн гэж нэрлэхийг хүсэхгүй байгаа бол хамгийн сүүлчийн үгийг давтах болно. Мөн хамгийн сүүлийнх нь хамгийн үнэтэй юм.
5. Үнэгүй зууш нь огт хөөрхөн байдаггүй… Ихэнхдээ таныг цангадаг хөнгөн зуушаар үйлчилдэг. Давстай самар, жигнэмэг, гоёмсог талх нь таныг цангаж, хоолны дуршлыг тань өдөөдөг бөгөөд ингэснээр та илүү их ундаа, хоол захиалах болно.
Хэрэв та коктейль эсвэл амттангаар үнэ төлбөргүй үйлчлүүлсэн бол бүү баярлаарай. Зөөгчид таны оршин суух хугацааг сунгахыг хүсч байгаа тул төлбөрийнхөө хэмжээг эсвэл том зөвлөгөө хүлээж байна.
6. Илүү их дарс уу? Хэрэв та ресторанд дарс захиалах дуртай бол зөөгч таныг ундаа болгоны дараа шууд утгаар нь яаж ундаа асгаж байгааг анзаарсан байх. Энд гол зорилго бол дарсаа хоолоо идэж дуусахаас өмнө дуусгах явдал юм. Энэ нь өөр шил захиалах магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
7. Үүнийг худалдаж аваарай, маш сайхан амттай! Хэрэв зөөгч танд ямар нэг зүйлийг тууштай санал болговол болгоомжтой байгаарай. Энд хэд хэдэн сонголт байна: бүтээгдэхүүний хугацаа дуусч байна, тэр таваг хольж, тэр яаралтай зарах шаардлагатай байна, энэ хоолыг танд зарах болно, тэр нэмэлт шагнал авах болно, учир нь тэдгээр нь ямар нэгэн компанийх юм. гэрээ байгууллаа.
8. Үнэтэй харьцах. Илүү их мөнгө зарцуулахыг дэмжих өөр нэг хүчирхэг арга бол үнийн шошгыг нарийн болгох явдал юм. Эхлэгчдийн хувьд зоогийн газрууд тэмдэгт байтугай валют заадаггүй. Эцсийн эцэст тэмдгүүд нь бид "бодит" мөнгө зарцуулж байгааг сануулдаг. Тиймээс рестораны цэсэнд бургерт зориулж “UAH 49.00” гэж бичихгүй, харин “49.00” эсвэл зүгээр л “49” гэж бичжээ.
Энэ чиглэлээр судалгаа хийж, үгээр бичсэн үнийг дараахь байдлаар харуулсан болно. дөчин есөн гривен, илүү хялбар, илүү их мөнгө зарцуулахыг уриалж байна. Үнэн хэрэгтээ үнийг харуулах формат нь рестораны өнгө аясыг тодорхойлдог. Тиймээс 149.95 үнэ бидэнд 150-ээс илүү ээлтэй харагдаж байна.
Цэс дээрх үнийг бүхэлд нь таваг биш харин 100 грамм бүтээгдэхүүний үнээр танилцуулж болох бөгөөд хоол нь өөр хэмжээтэй байж магадгүй юм.
9. Рестораны цэсэнд үнэтэй өгөөш… Заль мэх нь хамгийн үнэтэй хоолыг цэсийн дээд хэсэгт байрлуулах бөгөөд үүний дараа бусад бүх бүтээгдэхүүний үнэ боломжийн юм шиг санагддаг. Үнэндээ та UAH 650 -ийн хавч захиална гэж хэн ч хүлээгээгүй, магадгүй энэ нь бүр байхгүй байгаа байх. Гэхдээ 220 UAH үнэтэй стейк. хавчны дараа энэ нь "маш сайн наймаа" болно.
Гол нь хоолны цэсэнд үнэтэй хоол байдаг нь таатай сэтгэгдэл төрүүлж, рестораныг өндөр чанартай болгодог. Хэдийгээр эдгээр хоолыг огт захиалаагүй байх магадлалтай. Гэхдээ энэхүү үнэ нь дээд зэрэглэлийн байгууллагаар зочилсон мэт сэтгэгдэл төрүүлж, илүү сэтгэл хангалуун байх болно.
10. Чамин гарчиг. Крутон эсвэл ердийн Цезарийн салатанд гайхалтай мөнгө төлөхийг хүсдэг хэн боловч crouton эсвэл "эзэн хааны салат" авахыг хүсдэг. Хоолны нэр илүү боловсронгуй байх тусам үнэ нь илүү үнэтэй болно. Хэдийгээр ердийн шарсан гахайн мах, даршилсан байцаа ихэвчлэн "Германы Миттаг" гэж нэрлэсэн байдаг. Ийм чамин хоолны хажууд тэд түүний найрлагыг бичдэггүй, зөвхөн нэр, үнэтэй зардлыг бичдэг. Тиймээс, хэрэв та нэмэлт зардал гаргахыг хүсэхгүй байгаа бол ийм хоол захиалах хэрэггүй.