Мэргэжилтнүүд алдартай чихрийн долоон дээжийг шалгажээ. Хүн бүр худалдаж авахыг зөвлөдөггүй.
Гуравдугаар сарын 8 -нд хамгийн их бэлэглэдэг зүйл бол хайрцаг шоколад юм. Тэд зочлохдоо шоколад авч явдаг, багшдаа бэлэглэдэг, хүүхдүүдэд хүртэл өгдөг. Гэхдээ чихэр нь зөвхөн шүд, хэлбэрт төдийгүй хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Хор хөнөөл нь бүр дэлхийн хэмжээнд хүрч болохыг Roskontrol -ийн мэргэжилтнүүд олж тогтоожээ.
Белочка, Красный Октябрь, Коркунов, Нарийн амьдрал, Урам зориг, Бабаевский, Ферреро Рочер гэсэн алдартай долоон брэндийн чихэр бүхий хайрцгийг үзлэгт хамруулахаар илгээжээ. Та ердөө дөрөвийг нь айдасгүйгээр худалдаж авах боломжтой болсон.
“Улаан аравдугаар сар” амттанг шинжээчдийн төвийн хар жагсаалтад оруулсан. Зөрчил нь нэлээд ноцтой юм: чихэр дэх транс изомерийн хэмжээ нийт өөхний 22,2 хувийг эзэлжээ. Зөвшөөрөгдөх хувь хэмжээ 2 хувиас хэтрэхгүй байна. Учир нь эдгээр нэгдлүүд эрүүл мэндэд маш аюултай.
"Өөх тосны хүчлүүдийн транс изомерыг" хэвийн "өөхний хүчлийн оронд эсийн мембраны липид хэсэгт оруулдаг бөгөөд ингэснээр эсийн хэвийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Энэ нь зүрх судасны тогтолцооны өвчин, атеросклероз, чихрийн шижин зэрэг янз бүрийн өвчин үүсэхэд хүргэдэг "гэж Росконтологийн хэрэглэгчдийн холбооны шинжээчдийн төвийн мэргэжилтэн Ирина Аркатова тайлбарлав.
Өөх тосны хүчлүүдийн транс изомерыг ердийн шингэн ургамлын тосыг өөрчлөх замаар олж авдаг бөгөөд тэдгээр нь эцэстээ хатуу болж, чихэр, жигнэмэг, бялуу болон бусад чихэр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Мөнгө хэмнэхийн тулд тэдгээрийг цөцгийн тос эсвэл какаоны тосоор орлуулдаг.
Онцгой санал болгохын тулд үрчийсэн, гэмтсэн хайрцгийг тавиур дээрээс авахгүй байх нь дээр
Өөр хоёр үйлдвэрлэгч - "Коркунов" ба "Белочка" нь шошгон дээрх бүтээгдэхүүний талаархи буруу мэдээллийг зааж өгсөн болно. Эхний брэнд нь лаурины хүчлийн өндөр агууламжтай ургамлын тос агуулдаг бөгөөд хэрэв тийм биш бол хэрэглэгчид хэзээ ч мэдэхгүй байсан … "Белочка" -д бахархалтайгаар шоколад гэж нэрлэгддэг мөстөлт нь өөр өөр болж хувирсан: түүнд байх ёстой хэмжээнээс гурав дахин бага какаоны цөцгийн тос хэт бага агуулагддаг. Нэмж дурдахад энэ брэндийн чихэр нь цагаан бүрээстэй байв.
Үүний үр дүнд "Сайхан амьдрал", "Урам зориг", "Бабаевский", "Ферреро Рочер" гэсэн дөрвөн брэнд чихэр хариулагдаагүй байна. Тэднийг айдасгүйгээр худалдаж авч идэж болно.
Дашрамд хэлэхэд
Шинжээчдийн тайлбарласнаар , мөн "чихэрлэг асуулт" -ыг авч үзсэн шоколад дээрх цагаан цэцэглэлт нь бүтээгдэхүүнийг зохисгүй хадгалах боломжтойг харуулж байна. Гэхдээ та түүнээс айх хэрэггүй нь гарцаагүй - тэр үнэхээр гэм хоргүй юм! Үүнээс гадна какао цөцгийн тос орлуулагч агуулсан шоколадыг цагаан бүрхүүлээр хучдаггүй. Тиймээс "саарал үс" нь түүнийг үнэхээр байгалийн гаралтай байсны баттай тэмдэг юм. Гэсэн хэдий ч хадгалах нөхцөлтэй хийсэн туршилтуудын амт нь зовж шаналж магадгүй юм.
Шинжээчдийн тайлбар
Нарийн боовны тогооч, нарийн боовны сургуулийн багш Ольга Патракова:
"Хамгийн тохиромжтой шоколад нь какаоны цөцгийн тос, какаоны архи, элсэн чихэр гэсэн гурван бүтээгдэхүүнээс бүрдэх ёстой. Түүнчлэн, найрлагад лецитин, ваниллин, хуурай нунтаг орно. Гэхдээ дүрэм бол нэг юм: найрлага бага байх тусмаа сайн. “