Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 17 ккал | 1684 ккал | 1% | 5.9% | 9906 г |
| Уураг | 1.25 г | 76 г | 1.6% | 9.4% | 6080 г |
| өөх | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 2.4% | 28000 г |
| Нүүрс ус | 0.25 г | 219 г | 0.1% | 0.6% | 87600 г |
| Хоол хүнсний эслэг | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 91.2% | 645 г |
| Ус | 93.79 г | 2273 г | 4.1% | 24.1% | 2423 г |
| үнс | 1.41 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 108 мкг | 900 мкг | 12% | 70.6% | 833 г |
| бета Каротин | 1.3 мг | 5 мг | 26% | 152.9% | 385 г |
| Витамин B1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 31.2% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.075 мг | 1.8 мг | 4.2% | 24.7% | 2400 г |
| В4 витамин, холин | 16.8 мг | 500 мг | 3.4% | 20% | 2976 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.9 мг | 5 мг | 18% | 105.9% | 556 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 5.9% | 10000 г |
| Витамин В9, фолат | 142 мкг | 400 мкг | 35.5% | 208.8% | 282 г |
| Витамин С, аскорбин | 6.5 мг | 90 мг | 7.2% | 42.4% | 1385 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.44 мг | 15 мг | 2.9% | 17.1% | 3409 г |
| Витамин К, филлохинон | 231 мкг | 120 мкг | 192.5% | 1132.4% | 52 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 0.4 мг | 20 мг | 2% | 11.8% | 5000 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 314 мг | 2500 мг | 12.6% | 74.1% | 796 г |
| Кальци, Ca | 52 мг | 1000 мг | 5.2% | 30.6% | 1923 г |
| Магни, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 22.4% | 2667 г |
| Натри, На | 22 мг | 1300 мг | 1.7% | 10% | 5909 г |
| Хүхэр, С | 12.5 мг | 1000 мг | 1.3% | 7.6% | 8000 г |
| Фосфор, П | 28 мг | 800 мг | 3.5% | 20.6% | 2857 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 0.83 мг | 18 мг | 4.6% | 27.1% | 2169 г |
| Манган, Мн | 0.42 мг | 2 мг | 21% | 123.5% | 476 г |
| Зэс, Cu | 99 мкг | 1000 мкг | 9.9% | 58.2% | 1010 г |
| Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 2.4% | 27500 г |
| Цайр, Zn | 0.79 мг | 12 мг | 6.6% | 38.8% | 1519 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.25 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 0.062 г | ~ | |||
| valine | 0.063 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.023 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.072 г | ~ | |||
| лейцин | 0.098 г | ~ | |||
| лизин | 0.063 г | ~ | |||
| methionine | 0.014 г | ~ | |||
| threonine | 0.05 г | ~ | |||
| триптопан | 0.005 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.053 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.062 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 0.13 г | ~ | |||
| гликин | 0.058 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 0.166 г | ~ | |||
| пролин | 0.059 г | ~ | |||
| serine | 0.049 г | ~ | |||
| тирозин | 0.04 г | ~ | |||
| цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 0.048 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 14: 0 Мирист | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.041 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.002 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.004 г | мин 16.8 г. | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.087 г | 11.2 нь 20.6 нь | 0.8% | 4.7% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.013 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.013 г | 0.9 нь 3.7 нь | 1.4% | 8.2% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.075 г | 4.7 нь 16.8 нь | 1.6% | 9.4% |
Эрчим хүчний үнэ 17 ккал байна.
- 0,5 аяга, жижиглэсэн = 25 гр (4.3 ккал)
- толгой = 513 гр (87.2 ккал)
Чикори салат (төгсгөлгүй) амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 12%, бета-каротин - 26%, витамин В5 - 18%, витамин В9 - 35,5%, витамин К - 192,5%, кали - 12,6%, манган - 21%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- B-каротин провитамин А бөгөөд антиоксидант үйлчилгээтэй. 6 мкг бета-каротин нь 1 мкг А аминдэмтэй тэнцэнэ.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 коэнзим болохын хувьд тэд нуклейн ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн дутагдал нь нуклейн хүчил ба уургийн нийлэгжилтийг алдагдуулж улмаар эсийн өсөлт, хуваагдлыг дарангуйлдаг, ялангуяа хурдан үржиж буй эд эсүүд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт. Жирэмсэн үед фолийн хэрэглээ хангалтгүй байх нь дутуу төрөх шалтгаан болдог. хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат ба гомоцистеины түвшин ба зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдлийн хооронд хүчтэй холбоо байгааг нотолж байна.
- Витамин К цусны бүлэгнэлтийг зохицуулдаг. К аминдэмийн дутагдал нь цусны бүлэгнэлтийн хугацааг нэмэгдүүлэх, цусан дахь протромбины агууламж буурахад хүргэдэг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 17 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, салат chicory (endive), илчлэг, тэжээллэг чанар, салат цикоригийн ашигтай шинж чанарууд (endive)