Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 252 ккал | 1684 ккал | 15% | 6% | 668 г |
| Уураг | 16.35 г | 76 г | 21.5% | 8.5% | 465 г |
| өөх | 12.89 г | 56 г | 23% | 9.1% | 434 г |
| Нүүрс ус | 17.56 г | 219 г | 8% | 3.2% | 1247 г |
| Ус | 51.34 г | 2273 г | 2.3% | 0.9% | 4427 г |
| үнс | 1.87 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.324 мг | 1.5 мг | 21.6% | 8.6% | 463 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.098 мг | 1.8 мг | 5.4% | 2.1% | 1837 г |
| В4 витамин, холин | 40.8 мг | 500 мг | 8.2% | 3.3% | 1225 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.994 мг | 5 мг | 19.9% | 7.9% | 503 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.8% | 5405 г |
| Витамин В9, фолат | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 1.2% | 3333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.44 мкг | 3 мкг | 14.7% | 5.8% | 682 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 1% | 4054 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 1.4% | 2857 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 6.514 мг | 20 мг | 32.6% | 12.9% | 307 г |
| Betaine | 30.2 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 225 мг | 2500 мг | 9% | 3.6% | 1111 г |
| Кальци, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.6% | 7143 г |
| Магни, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 2.6% | 1538 г |
| Натри, На | 446 мг | 1300 мг | 34.3% | 13.6% | 291 г |
| Хүхэр, С | 163.5 мг | 1000 мг | 16.4% | 6.5% | 612 г |
| Фосфор, П | 216 мг | 800 мг | 27% | 10.7% | 370 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| Манган, Мн | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 4.7% | 851 г |
| Зэс, Cu | 316 мкг | 1000 мкг | 31.6% | 12.5% | 316 г |
| Селен, Се | 30.6 мкг | 55 мкг | 55.6% | 22.1% | 180 г |
| Цайр, Zn | 0.77 мг | 12 мг | 6.4% | 2.5% | 1558 г |
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 0.927 г | ~ | |||
| valine | 0.714 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.464 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.667 г | ~ | |||
| лейцин | 1.108 г | ~ | |||
| лизин | 1.07 г | ~ | |||
| methionine | 0.332 г | ~ | |||
| threonine | 0.612 г | ~ | |||
| триптопан | 0.202 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.568 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.802 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.307 г | ~ | |||
| гидроксипролины | 0.11 г | ~ | |||
| гликин | 0.713 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 2.447 г | ~ | |||
| пролин | 0.751 г | ~ | |||
| serine | 0.589 г | ~ | |||
| тирозин | 0.354 г | ~ | |||
| цистеин | 0.184 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 45 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 3.2 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.64 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.56 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 5.71 г | мин 16.8 г. | 34% | 13.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.55 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 5.16 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 2.79 г | 11.2 нь 20.6 нь | 24.9% | 9.9% | |
| 18: 2 Линолейк | 2.69 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.1 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.1 г | 0.9 нь 3.7 нь | 11.1% | 4.4% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 2.69 г | 4.7 нь 16.8 нь | 57.2% | 22.7% |
Эрчим хүчний үнэ 252 ккал байна.
Тахианы махны булан (хөх), богино долгионы зууханд чанаж болгосон витамин В1 - 21,6%, В5 аминдэм - 19,9%, В12 витамин - 14,7%, витамин РР - 32,6%, фосфор - 27%, манган - 11,8 зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. %, зэс - 31,6%, селен - 55,6%
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 252 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, бичил долгионы тахианы булан (хөх), илчлэг, шим тэжээл, ашигтай шинж чанарууд Бичил долгионы тахианы булан (хөх)