Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 220 ккал | 1684 ккал | 13.1% | 6% | 765 г |
| Уураг | 15.5 г | 76 г | 20.4% | 9.3% | 490 г |
| өөх | 17.5 г | 56 г | 31.3% | 14.2% | 320 г |
| Ус | 64.7 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3513 г |
| үнс | 2.3 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| бета Каротин | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| Витамин B1, тиамин | 0.22 мг | 1.5 мг | 14.7% | 6.7% | 682 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.4% | 12857 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 1.2 мг | 20 мг | 6% | 2.7% | 1667 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 300 мг | 2500 мг | 12% | 5.5% | 833 г |
| Кальци, Ca | 120 мг | 1000 мг | 12% | 5.5% | 833 г |
| Магни, Mg | 60 мг | 400 мг | 15% | 6.8% | 667 г |
| Натри, На | 160 мг | 1300 мг | 12.3% | 5.6% | 813 г |
| Хүхэр, С | 200 мг | 1000 мг | 20% | 9.1% | 500 г |
| Фосфор, П | 220 мг | 800 мг | 27.5% | 12.5% | 364 г |
| Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 3.3% | 1394 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 2.6 мг | 18 мг | 14.4% | 6.5% | 692 г |
| Иод, би | 50 мкг | 150 мкг | 33.3% | 15.1% | 300 г |
| Кобальт, Ко | 20 мкг | 10 мкг | 200% | 90.9% | 50 г |
| Манган, Мн | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Зэс, Cu | 110 мкг | 1000 мкг | 11% | 5% | 909 г |
| Молибден, Мо. | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 2.6% | 1750 г |
| Никель, Ни | 6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% | 4.9% | 930 г |
| Chrome, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 50% | 91 г |
| Цайр, Zn | 1.35 мг | 12 мг | 11.3% | 5.1% | 889 г |
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 2.78 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 5.71 г | мин 16.8 г. | 34% | 15.5% | |
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 5.41 г | 11.2 нь 20.6 нь | 48.3% | 22% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.46 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 1.94 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 1.37 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.19 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 1.45 г | ~ |
Эрчим хүчний үнэ 220 ккал байна.
Нотоскопелус Кровери витамин В1 - 14,7%, кали - 12%, кальци - 12%, магни - 15%, фосфор - 27,5%, төмөр - 14,4%, иод - 33,3 зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. %, кобальт - 200%, зэс - 11%, хром - 110%, цайр - 11,3%
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- магнийн эрчим хүчний солилцоо, уураг, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембранд тогтворжуулах нөлөө үзүүлдэг, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- иод бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцдог бөгөөд гормон (тироксин ба трийодтиронин) үүсгэдэг. Энэ нь хүний биеийн бүх эд эсийн өсөлт, ялгаа, митохондрийн амьсгал, трансмембраны натри, дааврын тээвэрлэлтийг зохицуулахад шаардлагатай байдаг. Хоол тэжээлийн хангалтгүй байдал нь бамбай булчирхайн гипотиреодизм, метаболизм, артерийн гипотензи, хүүхдийн өсөлт хөгжилт, оюун ухааны хөгжил удааширдаг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 220 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, Notoscopelus Crowery -д хэрэгтэй зүйл, илчлэг, шим тэжээл, Notoscopelus Crowery -ийн ашигтай шинж чанарууд
Эрчим хүчний үнэ цэнэ, эсвэл калорийн агууламж Хүний биед хоол боловсруулах явцад ялгарах энергийн хэмжээ мөн үү? Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд кило-калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалорийг “хүнсний илчлэг” гэж нэрлэдэг тул илчлэгийг (кило) илчлэг хийхдээ килогийн угтварыг ихэвчлэн орхигдуулдаг. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний нарийвчилсан хүснэгтүүдийг харж болно.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
витамин, хүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витаминыг ихэвчлэн амьтнаас илүү ургамал нэгтгэдэг. Хүний өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус бодисоос ялгаатай нь витаминыг хүчтэй халалтаар устгадаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх, хоол боловсруулах явцад тогтворгүй бөгөөд "алдагдсан" байдаг.