Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 119 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 6% | 1415 г |
| Уураг | 20.48 г | 76 г | 26.9% | 22.6% | 371 г |
| өөх | 3.46 г | 56 г | 6.2% | 5.2% | 1618 г |
| Ус | 71.87 г | 2273 г | 3.2% | 2.7% | 3163 г |
| үнс | 1.31 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 19 мкг | 900 мкг | 2.1% | 1.8% | 4737 г |
| Retinol | 0.019 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.123 мг | 1.5 мг | 8.2% | 6.9% | 1220 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.105 мг | 1.8 мг | 5.8% | 4.9% | 1714 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.928 мг | 5 мг | 18.6% | 15.6% | 539 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.406 мг | 2 мг | 20.3% | 17.1% | 493 г |
| Витамин В9, фолат | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 2.5% | 3333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 4.45 мкг | 3 мкг | 148.3% | 124.6% | 67 г |
| Витамин С, аскорбин | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 2.3% | 3750 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 5.384 мг | 20 мг | 26.9% | 22.6% | 371 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 481 мг | 2500 мг | 19.2% | 16.1% | 520 г |
| Кальци, Ca | 67 мг | 1000 мг | 6.7% | 5.6% | 1493 г |
| Магни, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 6.6% | 1290 г |
| Натри, На | 31 мг | 1300 мг | 2.4% | 2% | 4194 г |
| Хүхэр, С | 204.8 мг | 1000 мг | 20.5% | 17.2% | 488 г |
| Фосфор, П | 271 мг | 800 мг | 33.9% | 28.5% | 295 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 3.3% | 2571 г |
| Манган, Мн | 0.158 мг | 2 мг | 7.9% | 6.6% | 1266 г |
| Зэс, Cu | 109 мкг | 1000 мкг | 10.9% | 9.2% | 917 г |
| Селен, Се | 12.6 мкг | 55 мкг | 22.9% | 19.2% | 437 г |
| Цайр, Zn | 1.08 мг | 12 мг | 9% | 7.6% | 1111 г |
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 1.225 г | ~ | |||
| valine | 1.055 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.603 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.944 г | ~ | |||
| лейцин | 1.664 г | ~ | |||
| лизин | 1.881 г | ~ | |||
| methionine | 0.606 г | ~ | |||
| threonine | 0.898 г | ~ | |||
| триптопан | 0.229 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.799 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 1.239 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 2.097 г | ~ | |||
| гликин | 0.983 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 3.057 г | ~ | |||
| пролин | 0.724 г | ~ | |||
| serine | 0.836 г | ~ | |||
| тирозин | 0.691 г | ~ | |||
| цистеин | 0.22 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 59 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 0.722 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.011 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.079 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.421 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.139 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 1.129 г | мин 16.8 г. | 6.7% | 5.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.203 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 0.614 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.112 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.138 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 1.237 г | 11.2 нь 20.6 нь | 11% | 9.2% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.239 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.119 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.066 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.109 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.167 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.878 г | 0.9 нь 3.7 нь | 97.6% | 82% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.106 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.42 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.348 г | 4.7 нь 16.8 нь | 7.4% | 6.2% |
Эрчим хүчний үнэ 119 ккал байна.
- 3 унц = 85 гр (101.2 ккал)
- филе = 159 гр (189.2 ккал)
Солонго форель, зэрлэг витамин В5 - 18,6%, В6 витамин - 20,3%, В12 витамин - 148,3%, витамин РР - 26,9%, кали - 19,2%, фосфор - 33,9 зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. %%, селен - 22,9%
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 119 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, юу хэрэгтэй вэ Солонго форел, зэрлэг, илчлэг, шим тэжээл, ашигтай шинж чанар Солонго форел, зэрлэг