Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 261 ккал | 1684 ккал | 15.5% | 5.9% | 645 г |
| Уураг | 12.6 г | 76 г | 16.6% | 6.4% | 603 г |
| өөх | 22.2 г | 56 г | 39.6% | 15.2% | 252 г |
| Нүүрс ус | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 0.3% | 11526 г |
| Ус | 60 г | 2273 г | 2.6% | 1% | 3788 г |
| үнс | 3.3 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.103 мг | 1.5 мг | 6.9% | 2.6% | 1456 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.189 мг | 1.8 мг | 10.5% | 4% | 952 г |
| В4 витамин, холин | 57.5 мг | 500 мг | 11.5% | 4.4% | 870 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.95 мг | 5 мг | 19% | 7.3% | 526 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.18 мг | 2 мг | 9% | 3.4% | 1111 г |
| Витамин В9, фолат | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.06 мкг | 3 мкг | 102% | 39.1% | 98 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 4.6% | 833 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.19 мг | 15 мг | 1.3% | 0.5% | 7895 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 0.4% | 9231 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 3.238 мг | 20 мг | 16.2% | 6.2% | 618 г |
| Betaine | 2.6 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 188 мг | 2500 мг | 7.5% | 2.9% | 1330 г |
| Кальци, Ca | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Магни, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1.3% | 3077 г |
| Натри, На | 1140 мг | 1300 мг | 87.7% | 33.6% | 114 г |
| Хүхэр, С | 126 мг | 1000 мг | 12.6% | 4.8% | 794 г |
| Фосфор, П | 205 мг | 800 мг | 25.6% | 9.8% | 390 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 2.2 мг | 18 мг | 12.2% | 4.7% | 818 г |
| Манган, Мн | 0.046 мг | 2 мг | 2.3% | 0.9% | 4348 г |
| Зэс, Cu | 190 мкг | 1000 мкг | 19% | 7.3% | 526 г |
| Селен, Се | 14.6 мкг | 55 мкг | 26.5% | 10.2% | 377 г |
| Фтор, Ф | 41.2 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.4% | 9709 г |
| Цайр, Zn | 1.77 мг | 12 мг | 14.8% | 5.7% | 678 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1.5 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 0.929 г | ~ | |||
| valine | 0.662 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.479 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.65 г | ~ | |||
| лейцин | 1.104 г | ~ | |||
| лизин | 1.152 г | ~ | |||
| methionine | 0.349 г | ~ | |||
| threonine | 0.568 г | ~ | |||
| триптопан | 0.137 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.541 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 1.083 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.472 г | ~ | |||
| гликин | 1.256 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 2.449 г | ~ | |||
| пролин | 1.083 г | ~ | |||
| serine | 0.606 г | ~ | |||
| тирозин | 0.491 г | ~ | |||
| цистеин | 0.192 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 71 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 9.865 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 10:0 Capric | 0.066 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.565 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.371 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.863 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 10.648 г | мин 16.8 г. | 63.4% | 24.3% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 1.036 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 9.611 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 1.036 г | 11.2 нь 20.6 нь | 9.3% | 3.6% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.66 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.377 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.377 г | 0.9 нь 3.7 нь | 41.9% | 16.1% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.66 г | 4.7 нь 16.8 нь | 14% | 5.4% |
Эрчим хүчний үнэ 261 ккал байна.
- унц = 28.35 гр (74 ккал)
- зүсмэл = 26 гр (67.9 ккал)
Салами, халуун чанасан, үхрийн мах холин - 11,5%, витамин В5 - 19%, витамин В12 - 102%, витамин Д - 12%, витамин PP - 16,2%, фосфор - 25,6%, төмөр - зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. 12,2%, зэс - 19%, селен - 26,5%, цайр - 14,8%
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин D кальци, фосфорын гомеостазыг хадгалж, ясны эрдэсжилтийн процессыг явуулдаг. Д аминдэмийн дутагдал нь ясны кальци, фосфорын метаболизм алдагдах, ясны эд эсийн эрдэсжилтийг нэмэгдүүлэх, улмаар остеопорозын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: калорийн агууламж 261 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, амин дэм, эрдэс бодис, саламид ямар ач тустай вэ