Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 82 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 6% | 2054 г |
| Уураг | 16.77 г | 76 г | 22.1% | 27% | 453 г |
| өөх | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 2.6% | 4667 г |
| Ус | 79.37 г | 2273 г | 3.5% | 4.3% | 2864 г |
| үнс | 1.2 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 15 мкг | 900 мкг | 1.7% | 2.1% | 6000 г |
| Retinol | 0.015 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 4% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.085 мг | 1.8 мг | 4.7% | 5.7% | 2118 г |
| В4 витамин, холин | 80.9 мг | 500 мг | 16.2% | 19.8% | 618 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.58 мг | 5 мг | 11.6% | 14.1% | 862 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.076 мг | 2 мг | 3.8% | 4.6% | 2632 г |
| Витамин В9, фолат | 44 мкг | 400 мкг | 11% | 13.4% | 909 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.15 мкг | 3 мкг | 71.7% | 87.4% | 140 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 1.2% | 10000 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 1.5 мг | 15 мг | 10% | 12.2% | 1000 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 2.28 мг | 20 мг | 11.4% | 13.9% | 877 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 296 мг | 2500 мг | 11.8% | 14.4% | 845 г |
| Кальци, Ca | 60 мг | 1000 мг | 6% | 7.3% | 1667 г |
| Магни, Mg | 33 мг | 400 мг | 8.3% | 10.1% | 1212 г |
| Натри, На | 94 мг | 1300 мг | 7.2% | 8.8% | 1383 г |
| Хүхэр, С | 167.7 мг | 1000 мг | 16.8% | 20.5% | 596 г |
| Фосфор, П | 270 мг | 800 мг | 33.8% | 41.2% | 296 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 0.83 мг | 18 мг | 4.6% | 5.6% | 2169 г |
| Манган, Мн | 0.522 мг | 2 мг | 26.1% | 31.8% | 383 г |
| Зэс, Cu | 685 мкг | 1000 мкг | 68.5% | 83.5% | 146 г |
| Селен, Се | 36.7 мкг | 55 мкг | 66.7% | 81.3% | 150 г |
| Цайр, Zn | 1.76 мг | 12 мг | 14.7% | 17.9% | 682 г |
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 1.463 г | ~ | |||
| valine | 0.786 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.341 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.811 г | ~ | |||
| лейцин | 1.329 г | ~ | |||
| лизин | 1.457 г | ~ | |||
| methionine | 0.472 г | ~ | |||
| threonine | 0.676 г | ~ | |||
| триптопан | 0.234 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.706 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.947 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.731 г | ~ | |||
| гликин | 1.009 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 2.856 г | ~ | |||
| пролин | 0.553 г | ~ | |||
| serine | 0.66 г | ~ | |||
| тирозин | 0.558 г | ~ | |||
| цистеин | 0.188 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 133 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 0.181 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 14: 0 Мирист | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.111 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.049 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.244 г | мин 16.8 г. | 1.5% | 1.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.027 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 0.147 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.05 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.367 г | 11.2 нь 20.6 нь | 3.3% | 4% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.09 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.056 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.119 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.195 г | 0.9 нь 3.7 нь | 21.7% | 26.5% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.047 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.146 г | 4.7 нь 16.8 нь | 3.1% | 3.8% |
Эрчим хүчний үнэ 82 ккал байна.
- 3 унц = 85 гр (69.7 ккал)
Голын хавч, зэрлэг, уурын холин - 16,2%, витамин В5 - 11,6%, витамин В9 - 11%, витамин В12 - 71,7%, витамин PP - 11,4%, кали - 11,8 зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. %, фосфор - 33,8%, манган - 26,1%, зэс - 68,5%, селен - 66,7%, цайр - 14,7%
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 коэнзим болохын хувьд тэд нуклейн ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн дутагдал нь нуклейн хүчил ба уургийн нийлэгжилтийг алдагдуулж улмаар эсийн өсөлт, хуваагдлыг дарангуйлдаг, ялангуяа хурдан үржиж буй эд эсүүд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт. Жирэмсэн үед фолийн хэрэглээ хангалтгүй байх нь дутуу төрөх шалтгаан болдог. хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат ба гомоцистеины түвшин ба зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдлийн хооронд хүчтэй холбоо байгааг нотолж байна.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: калорийн агууламж 82 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, амин дэм, эрдэс бодис, голын хорт хавдраар өвчлөхөд тустай зүйл, зэрлэг, уур, илчлэг, тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанарууд Голын хорт хавдар, зэрлэг, уурын