Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 106 ккал | 1684 ккал | 6.3% | 5.9% | 1589 г |
| Уураг | 14.81 г | 76 г | 19.5% | 18.4% | 513 г |
| өөх | 3.77 г | 56 г | 6.7% | 6.3% | 1485 г |
| Нүүрс ус | 2.2 г | 219 г | 1% | 0.9% | 9955 г |
| Ус | 75.98 г | 2273 г | 3.3% | 3.1% | 2992 г |
| үнс | 3.24 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 2.4% | 3947 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.145 мг | 1.8 мг | 8.1% | 7.6% | 1241 г |
| В4 витамин, холин | 30.1 мг | 500 мг | 6% | 5.7% | 1661 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.32 мг | 5 мг | 6.4% | 6% | 1563 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.41 мг | 2 мг | 20.5% | 19.3% | 488 г |
| Витамин В9, фолат | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.37 мкг | 3 мкг | 12.3% | 11.6% | 811 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1.9% | 5000 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.13 мг | 15 мг | 0.9% | 0.8% | 11538 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 7.15 мг | 20 мг | 35.8% | 33.8% | 280 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 371 мг | 2500 мг | 14.8% | 14% | 674 г |
| Кальци, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.3% | 7143 г |
| Магни, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 4.5% | 2105 г |
| Натри, На | 898 мг | 1300 мг | 69.1% | 65.2% | 145 г |
| Хүхэр, С | 148.1 мг | 1000 мг | 14.8% | 14% | 675 г |
| Фосфор, П | 249 мг | 800 мг | 31.1% | 29.3% | 321 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% | 2.2% | 4286 г |
| Манган, Мн | 0.016 мг | 2 мг | 0.8% | 0.8% | 12500 г |
| Зэс, Cu | 24 мкг | 1000 мкг | 2.4% | 2.3% | 4167 г |
| Селен, Се | 13 мкг | 55 мкг | 23.6% | 22.3% | 423 г |
| Цайр, Zn | 0.94 мг | 12 мг | 7.8% | 7.4% | 1277 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.91 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Глюкоз (декстроз) | 0.41 г | ~ | |||
| сахароз | 0.33 г | ~ | |||
| фруктоз | 0.17 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 49 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Тосны хүчил | |||||
| трансжендэр | 0.029 г | хамгийн ихдээ 1.9 г. | |||
| моно ханаагүй транс өөх | 0.022 г | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 0.906 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 4: 0 Тослог | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.003 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.003 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.027 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.619 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.235 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачиник | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.002 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 1.145 г | мин 16.8 г. | 6.8% | 6.4% | |
| 14: 1 Миристолеик | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.111 г | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.109 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадекен | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 1.009 г | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.989 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 1.024 г | 11.2 нь 20.6 нь | 9.1% | 8.6% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.884 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, тодорхойлогдоогүй | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, cis, cis | 0.874 г | ~ | |||
| 18: 2 Линолейны хүчил | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.051 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линоленик | 0.05 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.054 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.063 г | 0.9 нь 3.7 нь | 7% | 6.6% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Омега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.951 г | 4.7 нь 16.8 нь | 20.2% | 19.1% |
Эрчим хүчний үнэ 106 ккал байна.
- зүсмэл зууван = 26 гр (27.6 ккал)
- зүсмэл тэгш өнцөгт = 29 гр (30.7 ккал)
Цацагт хяруул, цагаан мах амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В6 - 20,5%, витамин В12 - 12,3%, витамин РР - 35,8%, кали - 14,8%, фосфор - 31,1%, селен - 23,6%
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 106 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, энэ нь хэр ашигтай вэ? Туркийн өнхрөх, цагаан мах, илчлэг, шим тэжээл, ашигтай шинж чанарууд Туркийн өнхрөх, цагаан мах