Тахианы махны шөл: хоол хийх видео жор
Тахианы махаар эрүүл, тэжээллэг шөл зэрэг олон амттай хоол хийж болно. Үүнийг шөл эсвэл соусын үндэс болгон ашиглаж болно. Шөлийг мөн бие даасан хоол болгон өгдөг бөгөөд үүнийг croutons, шарсан талх эсвэл бялуугаар нөхдөг.
Тахианы махны сонгодог жор
Consomé бол Францын жороор ихэвчлэн бэлтгэдэг хүчтэй тунгалаг шөл юм.
Танд хэрэгтэй болно: - 1 тахиа (зөвхөн яс шөл рүү орох болно); - 1 том сонгино; - 200 гр бүрхүүлтэй гоймон; - 1 жижиг цуккини; - 1 лууван; - Лаврын навч; - цөцгийн тос; - cumin модны мөчир; - давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Шөл дэх булан навчийг Provencal ургамлын хатаасан хольцоор сольж болно
Тахианы мах бэлтгэх - зууханд буцалгаж эсвэл жигнэх. Мах, арьсыг яснаас нь салгаж аваад үндсэн хоол болгон ашиглаж эсвэл салатанд нэмж болно. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос халааж, сонгиноо алтан шаргал болтол нь хуурна. Саванд 3 литр хүйтэн ус хийнэ, тэнд сонгино, тахианы араг ясыг тавь. Усыг буцалгаад дараа нь cumin, булан навч, хальсалж жижиглэсэн лууван, давс, чинжүү асгаж хутгана.
Шөлийг нэг цагийн турш буцалгаад, хөөсийг үе үе арилгаж байгаарай. Бэлэн болсон шөлийг шүүж, хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Лууванг шөл болгон хадгалаарай. Шөлийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина. Шөлний гадаргуу дээр гарч ирсэн тослог хальсыг халбагаар болгоомжтой арилгана.
Цуккини хальсалж шоо болгон хуваана. Шөлийг буцалгаж, түүнд zucchini болон бэлэн лууван, давс, чинжүү нэмнэ. 10 минутын дараа шөлөнд гоймон нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Шинэхэн багетаар үйлчлүүлэгчид үйлчил.
Танд хэрэгтэй болно: - 3 тахианы хөл; - селөдерей 2 иш; - 1 дунд лууван; -2-3 хумс сармис; - 1 сонгино; - яншуй үндэс; - Лаврын навч; - давс, хар чинжүү.
Өвлийн улиралд ишний оронд хальсалж, жижиглэсэн селөдерей хэрэглээрэй
Хөлийг хүйтэн усаар зайлна. Селөдерей ишийг хатуу ширхэгтэй утаснаас хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, хагасыг нь огтолно. Сармисыг хайчилж ав. Лууванг том тойрог болгон хайчилж ав. Тахианы хөл, хүнсний ногоог саванд хийж 3 литр ус нэмээд буцалгана. Дараа нь дулааныг дунд хүртэл бууруулж, яншуй үндэс, булан навч, цөөн хэдэн хар чинжүү нэмнэ.
Шөлийг нэг цагийн турш буцалгаж, үе үе хөөсийг нь арилгана. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө давс хийж өгнө. Бэлэн болсон шөлөөс бүх орцыг зайлуулна. Шөлийг жигнэмэгээр үйлчилж болно, эсвэл тахианы хөл, урьдчилан чанасан гоймон эсвэл будаагаар мах нэмж болно.